有屎以來最香的大便——麝香貓咖啡
2 b. U4 j& w5 K+ U' X7 F" I
5 V& u5 v( O$ p, u) Ptvb now,tvbnow,bttvb對喜愛咖啡的人來說，喝上一杯牙買加的藍山並無特別，但倘若能喝到一杯Kopi Luwak（又名麝香貓咖啡），那可真是此生無憾了。公仔箱論壇% v+ z; ]8 T+ v* k2 X
 公仔箱論壇+ }! u- l Y9 o- [ s% |: e2 E
tvb now,tvbnow,bttvb) n+ j& ~6 p Y+ i5 i) Q9 |# z
麝香貓咖啡原貌5.39.217.76" q$ T3 Z: x$ t
+ Z# u7 x" {5 W- y6 B6 _這種咖啡有個別稱，叫做“有屎以來最香的大便”，名字雖然不太雅，卻是事實。它是印尼蘇門答腊島上一種叫做“麝香貓”的樹棲野生動物拉出來的便便，當地的農民通常把發現“麝香貓”便便當作是上天的恩賜，因為並不是所有“麝香貓”的糞便都能被幸運地找到。一旦找到幾顆這樣的“咖啡豆”，當地人就會彎腰躬身地把它們撿起來，小心地收集，再經過挑選、晾曬、除臭、加工烘焙等數道工序，制造出全世界最稀有、最獨特、也最昂貴的咖啡。
6 J$ G! d) k9 L; H1 p6 e% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. q, D# G% b$ ]; W8 V( Btvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76) w( a+ S4 S2 Y* y4 a4 X
) R$ K3 m3 p. {公仔箱論壇麝香貓 - o/ R% Z1 @- g1 x( D% ^/ }. N! }
. ~7 P! V( J7 |$ Z4 j# `6 H公仔箱論壇 喝一杯，請准備50英鎊
* l1 _! e2 ?7 ^: W公仔箱論壇" [# n3 N- I* ~; K& p
在印尼文當中“Kopi”的意思就是咖啡，“Luwak”是印尼人俗稱的“麝香貓”的名字。據說這種咖啡一年的產量不超過500磅，每磅的價格則由300美元至800美元不等，視年份而定，因為並不是每一年都有固定的產量的。
& D% t2 D H |* d; u$ h5.39.217.76- O4 z: D; }0 C1 |, J# l
7 I( w! T# j+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q- M. S* y7 j
咖啡豆去皮
Z8 k M9 G4 d公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 q r" w+ |% q% R/ z- j! d* w' y( V, z
在國際市場上，Luwak咖啡始終是名副其實的奢侈品，最主要的一個原因是制造這種咖啡的不是人而是野生動物。傳統上的咖啡果子采用水洗或日曬處理法，除去果皮、果肉和羊皮層，最後取出咖啡豆而成，但Luwak咖啡卻是利用野生動物體內自然發酵的過程制得。更何況，這些野生動物只有印尼這些小島上才有，它們出沒的時間、地點神秘莫測，且數量在日益減少。雖然印尼當地曾經宣稱經過保護和人工哺育已經讓“麝香貓”的數量得以穩定回升，但是這種靠其消化系統才能造就的誘惑人類味蕾的東西，究竟是不能夠與工業化時代的產品相比擬的。 & J" g" O0 S2 N: H
tvb now,tvbnow,bttvb: d+ H: b1 ^+ |$ m1 b- ~" ?7 ]
“物以稀為貴”，由此而導致Kopi Luwak這個稀世珍品的價格一直居高不下，喝一杯這樣的咖啡，恐怕你要准備50英鎊，並且還不一定隨處都能找得到。
* ^ L9 t7 I# E0 Q: y* G5 F$ ~/ T; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76$ d7 y0 q: J9 ?* B* ^
神奇的自然發酵法
* Z' N* X4 y; t5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb8 I7 j' d9 b4 C( F
“麝香貓”屬於雜食動物，它們生性孤僻，喜歡夜行，棲息在海拔2000米以下的熱帶雨林、亞熱帶常綠闊葉林區、山地灌叢或者丘陵、山地、草叢等地。它的食物包括小型獸類、鳥類、兩棲爬行類、甲殼類、昆蟲和植物的果實、種子等等。“麝香貓”喜歡挑選咖啡樹中最成熟香甜、飽滿多汁的咖啡果實當作食物，而咖啡果實經過它的消化系統，被消化掉的只是果實外表的果肉，那堅硬無比的咖啡原豆隨後被“麝香貓”的消化系統原封不動地排出體外。這就是曾經被美國人所嗤之以鼻的“自然發酵法”，據說美國人聽說有這樣做咖啡的方式的時候，很當作天方夜譚，直到被《國家地理》雜志報道了之後才對它產生了興趣。
/ _" c: e/ K/ F) j: stvb now,tvbnow,bttvb: c* @- n7 q& _9 r: b& n- I1 S
6 W7 g" u/ q# b6 A/ G( ?8 |% W2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s4 z/ b R7 m: ], }7 a
# j5 x0 e# ?$ F8 ?- |4 y
咖啡豆篩選
5 x. w9 h. S M+ p3 C) Z5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" O& i- q0 U+ o6 T1 R 這樣的消化過程，讓咖啡豆產生了無與倫比的神奇變化，風味趨於獨特，味道特別香醇，豐富圓潤的香甜口感也是其他的咖啡豆所無法比擬的。這是由於“麝香貓”的消化系統破壞了咖啡豆中的蛋白質，讓由於蛋白質而產生的咖啡的苦味少了許多，反而增加了這種咖啡豆的圓潤口感。
* N j2 ?4 _6 j( Etvb now,tvbnow,bttvb& G5 B6 J& I1 N2 g) M( F! \: I5 h* o
專家稱印尼“麝香貓”的性器官附近有一個腺體，分泌乳白色油脂，這種油脂一直是香水業珍貴的原料，連莎士比亞的劇作《李爾王》中也有這樣的對白：“請給我一點麝香貓的香油，刺激我的靈感。”還有人這樣說：“這種咖啡獨一無二，是印尼的特產。喝到它，這就像在石頭中找到了鑽石。” 因為野“麝香貓”顯然更善於挑選好的咖啡果實，從而讓這種咖啡有著卓爾不凡的特點。
3 f4 U; Z: {7 ~! p
2 U+ ?) `6 ~3 |$ G, Rtvb now,tvbnow,bttvb 極品美味還是難以下咽？ 公仔箱論壇* w/ D/ T+ r1 ]3 N8 J, E
; s6 J# [6 Q) a+ Q7 Z 據說品嘗過這種咖啡的專家，對於其味道的品評可是走了兩個極端，一種形容該咖啡是“人間極品”，味道非比尋常，難以用語言文字來形容：“帶點土腥，略帶嗆味和內髒味，在嘴裡久久不去，直到最後一滴。”而另一種評價則全然相反：“難以下咽，完全是噱頭，不值得花錢買臭咖啡。”
5 Y" U8 p8 R/ c' ~% k$ F) {& y5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb5 b+ [( ^6 s* S
3 [5 M) E: O! l5.39.217.76烘焙後的麝香貓咖啡
6 b @0 q" k4 D4 n6 T7 A公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" j+ o1 i- H q' ]% i' e1 J! T
對於口味上這樣大相徑庭的說法，可真是見仁見智了，咖啡專家的意思是，Luwak咖啡大部分是產於低海拔的羅布斯塔豆，這說明“麝香貓”偏好羅布斯塔豆的程度，遠甚於偏好高海拔地區的阿拉比卡豆。而印尼咖啡本身就帶有泥土味和中藥味，稠度也高居各洲咖啡之冠，但是Luwak咖啡中的土騷味和稠度則更勝一籌，尤其稠度幾乎接近糖漿，香味很特殊（倘若能用香味來形容的話）。所以，如果你原本就不喜歡印尼咖啡的味道，那麼可以肯定的是，你會更討厭Luwak咖啡；但倘若反之，你喜歡印尼陳年豆或印度風漬豆的土腥味，可能會愛上風味類似的Luwak咖啡。
8 [8 O, R6 @) ~- N* \7 e, n2 q2 h5.39.217.76
: u' m/ U0 T& Q# w* Y% E# k! H) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 曾經在一次品嘗會上，眾多名流在未被告知實情的情況下仔細品味著Luwak咖啡的每一種芬芳，並試圖以華麗的辭藻來形容自己的感官反應。然而，當人們了解到這種飲料的由來後，卻不約而同地感到了胃部的不適。Luwak咖啡的銷售人員建議，如果你想用這種咖啡來招待客人，要麼永遠不要告訴他真相，要麼事先說清楚咖啡的來歷，讓他自己決定喝還是不喝，以免他反應過度。 |
發表於 2008-11-16 03:47 PM
| 