基本特点： 此菜酱香味浓，鲜香微辣，略带回甜，虾肉软嫩可口，营养强肾！ " q4 ~0 x6 K2 s( ~$ ~% L
基本材料： 活对（南美）虾（1斤左右）土豆（如换成红薯口味更佳）、冬笋（花菜）、黄瓜、西芹、大葱、生姜、大蒜仔、干辣椒、调料：海天虾酱、辣椒油、味精、鸡精、四川陴县豆瓣（八角、桂皮、草果、白寇、花椒、丁香） tvb now,tvbnow,bttvb* ]- W6 s6 w# ~, R. K( x: j. S
制作过程： 第一步：把上好土豆（红薯）去皮洗净切条儿，用色拉油炸熟后备用，上等冬笋（或煮熟的花菜也可）黄瓜切条备用，西芹切条，大葱切段儿，生姜大蒜仔切片各少许即可，小葱切花放一边备用。+ G5 U9 ^" U4 x' m7 e% I: l; E& }
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第二步：把活对虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀（口大为宜便宜入味）用色拉油炸熟（家庭可以用少量油）。tvb now,tvbnow,bttvb: j8 K f2 K2 U% b
' R9 [4 i- r0 N3 V7 X5 | 第三步：支炒锅，下适辣椒油和色拉油的混合油（比例是1/4），下八角、桂皮、草果、白寇、花椒炸香后捞出，然后下豆瓣葱姜蒜，依次下炸熟的虾、土豆（红薯）、冬笋（花菜）、黄瓜、西芹来回翻炒。
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第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下虾酱，然后下少许味精、鸡精、（注：无须下盐，豆瓣里有含盐）继续翻炒。% [- K2 J m/ G# I* o
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第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。. W9 `/ z( ~# Q; T8 X: z
/ D; c2 v2 Q$ F公仔箱論壇 第六步：出品上撒芝麻、香菜、小葱即可上桌！
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( K- O" ~$ D8 \ E- }% d9 m n5 u5.39.217.76 第七步: 超市购买一代火锅底料,待吃完虾后投入锅中涮菜口味更浓!然后根据口味加入适量鸡精味精和骨头汤!
! ~6 |& s7 g- z7 z* ^& Y. b' D6 X公仔箱論壇6 T5 r% \& h# C- B
第八步:购买您喜欢的蔬菜和肉类产品涮菜即可! 6 l5 c& O# Z' N* k' N
8 S' s* y" v$ dtvb now,tvbnow,bttvb 如果你闲麻烦也可以到就近火锅店食用（省心些），尽量选者店面大点的卫生放心的店面，那样更能让您更舒心！ |
發表於 2008-11-11 11:53 PM
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