蟹肉含有豐富的蛋白質，其味鮮美，爽口嫩滑，用來入菜能搶盡其他菜肴的風頭，因此有“蟹肉上席百味淡”的說法。琪琪說，蟹肉熱量極低，與紅白蘿蔔拌炒後，成菜清甜味美之余，還有減肥瘦身、美容潤膚之效，很適合想KeepFit的女生常食。tvb now,tvbnow,bttvb. o8 u- K& o0 E: ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U0 K4 t( J$ J2 ?# z* f+ ^/ W
tvb now,tvbnow,bttvb& o0 s( E8 m6 \2 L4 ?
 " f- E9 j4 }/ T" C: m
5.39.217.76 O( U8 ~) Y# o0 h( K# y) S
. z' k3 M4 R2 Z# j; E8 p/ E% Z7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹制材料(三人份)1 _8 m: @1 I. M
- u8 ]: n- K0 r1 _& r% e. i! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：白蘿蔔(200克)、紅蘿蔔(200克)、蟹腿肉(1盒，160克)、蒜末(半湯匙)
A! _; Y8 v8 x: x& _. _$ B公仔箱論壇* w: x, P* i+ \" b. r2 b! [* a
腌料：米酒(1湯匙)、鹽(1/5湯匙)、生粉(1/2湯匙)、姜絲(半湯匙)
2 f: ^1 j" z. l! a" t3 Q" \4 K2 Q, [' Q& K
調料：油(2湯匙)、生粉(1/2湯匙)、米酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)
8 C* M9 o' e* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I* m& Y/ f$ o3 U- L' u% P
, {. D$ u7 b [' h5.39.217.761 G9 Z6 L* y7 D. e4 C
1.蟹腿肉解凍洗凈，加入1湯匙米酒、1/5湯匙鹽、1/2湯匙生粉和姜絲抓勻，腌制15分鐘。
6 `/ j# _ g3 U1 E$ ptvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb5 j! j) `% C7 I
公仔箱論壇$ Z. \1 G4 T2 S1 W! {/ r
* @9 y! g \8 ^ L! Stvb now,tvbnow,bttvb3 W5 ~7 c5 x, K8 A1 n' v# K+ s
2.燒開半鍋水，倒入蟹腿肉汆燙至變白色，撈起過冷河，瀝幹水待用。5.39.217.76. B) m, D" d" W1 M& U
 / u5 W% b6 b! u! r6 V
% Q1 C9 H) {1 M5 p4 F. i4 O
5.39.217.76' j+ V5 u. T7 }3 p% C: U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M) w, r/ u: `. P% t
3.紅白蘿蔔去皮洗凈，先分別切成厚片，再切成花條狀；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。
+ ~3 H& a7 L, ~, ~, itvb now,tvbnow,bttvb
- |1 b$ y: |# u8 B& \tvb now,tvbnow,bttvb
9 z4 s2 [2 q3 I1 o- |3 g公仔箱論壇3 l/ ~- ~. o" X2 s2 @0 M# n a
+ ~4 G) R: v- g/ Y" O5.39.217.764.燒熱2湯匙油，炒香蒜末，倒入紅白蘿蔔條拌炒1分鐘，註入1碗清水攪勻，加蓋大火煮沸，改小火煮5分鐘至軟。
4 W. W8 k; x0 f/ Z' s5 m$ d公仔箱論壇 : ^( o" ?7 g& b; t4 @' O ^
, y- q/ v: N2 A5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) K! X% V$ [( B6 D/ Atvb now,tvbnow,bttvb
: w5 ^! q' l1 d# H. }/ T5.倒入蟹腿肉與蘿蔔條一同炒勻，加入1湯匙米酒、1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉調味。5.39.217.763 ~" \% V: H/ H1 u
: i9 A8 y' y9 S1 H. p7 c/ ^公仔箱論壇
0 ~4 H) L' c& B7 d+ @; T% X5.39.217.76公仔箱論壇% ^: X) }, q0 G& p
5.39.217.766 E! g) }/ c- Z. ~7 C$ \
6.淋入生粉水炒勻，勾成薄芡後，即可出鍋。
. \8 v! Q# p' d+ e. `7 A2 p公仔箱論壇
) s; I r9 m( J
! F( P/ d. L9 J' }) o) O4 g4 w5.39.217.76, m% h9 h0 u; I: ~9 q9 \2 u! B) }
# t4 m% @! J7 X3 p, ?/ T) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚神貼士
+ `4 j5 n' e2 z9 Q9 }7 R5.39.217.76
4 U0 f' Q0 M7 a( D1 }3 [4 I& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、蟹腿肉先放入淡鹽水中解凍，然後將其輕輕剝離開，因蟹腿肉質地細嫩易爛，應盡量輕手一點。
8 G- q1 H# J/ P h, M* y2 h5.39.217.765.39.217.76 |1 o8 X4 ]6 f9 R. K8 h( a
2、解凍後的蟹腿肉腥味較重，需用米酒和姜絲腌制去腥；蟹腿肉飛水過冷河後，須挑去無用的姜絲，再下鍋烹調。公仔箱論壇; E6 y1 w# [3 w0 |5 s7 \( W
% \' `$ p$ z' h/ B5.39.217.76 3、蟹腿肉飛水時間不宜過久，否則會過熟鮮味全無，應倒入沸水中燙至蟹肉變白色，即可撈起過冷河。, I3 r, X5 @2 j. N
/ Q7 ~9 U3 V' d+ ~# z- M5 Atvb now,tvbnow,bttvb 4、蘿蔔切花條需要工具，如果沒有的話，可以直接切成直條狀；蘿蔔條應煮至變軟才容易入味。 |
發表於 2008-12-27 08:34 AM
| 