返回列表 回復 發帖

[美食介紹] 親民小店 舒心滋味

美食,總能輕易地治癒人心。忙碌的一天過後,美食飄盪的香氣,激起我們對口腹之慾的渴求,這就是「慰藉食物」(Comfort Food)的「味」力,令人品嘗後產生愉悅感覺。來到西營盤的舒適小區中,一家走親民路線的歐式小館子帶來了一系列優質親民Comfort Food,正好讓人盡情享受美味的歡樂時光。
# S( v' K$ e/ x4 ]  O3 P3 G0 }公仔箱論壇近年不少食肆落戶港島西營盤小區,當中西營盤的第二街便開設了Second Street Comfort Food & Bar,顧名思義,是主打慰藉食物的心靈美食與美酒。公仔箱論壇1 u9 Y, B; h6 w) o
資深英廚
" p# C/ c+ C8 f) G/ @這所餐廳由來自英籍的大廚Daimon Corbett主理,他擁有28年烹飪經驗,師承意大利名廚Donaldo Silvero,他喜歡用上本地新鮮食材及搜集來自世界各地的材料作菜。曾於香港深灣遊艇會開設Caffe Luna、The Waterfront、Trattoria等,以及在加拿大、印度的餐廳工作,又於英國皇家賽馬會賽馬日掌廚,炮製當地特色晚餐,實力不凡。
6 u- |; h! h; Q/ O1 J/ n+ e
6 p% w0 D; M% ~9 D5 V  X8 ?


0 \4 i9 c3 \9 L# U) j
# k  b' B4 _! J公仔箱論壇: z9 G, k: Y/ G% J/ o! _* i$ w; z
Corbett對於美食自有一套看法,他認為:「今時今日,不少餐廳為求賺錢,奉行『定價高、份量少』的原則。但我不同意,我希望我所經營的餐廳,提供美味佳餚之餘,價錢也要合理,性價比高是要點,要令客人覺得物有所值,同時菜式質素的一致性、友善的服務和親民的價錢也是不可忽視的要點。」
* `: F( t- `" G/ b公仔箱論壇環境方面,綠意盎然的餐廳內外洋溢着悠閒氣息,以大地的木系顏色為主調,自成一國的酒吧區,美酒琳琅滿目,提供多款相宜的葡萄美酒。用餐區以木製桌子配上水泥牆身和磚牆,以及色彩繽紛的擺設,另以綠色植物作點綴,加上一室落地大玻璃窗,採光度十足,予人舒服放鬆之感。於餐廳當眼位置,還有一幅舊香港壁畫,盡顯這區新舊交融的懷舊氛圍。
) \2 r/ ^, X: s# }5 Z! @tvb now,tvbnow,bttvb這裏供應的菜式選擇十分豐富,如這道「Baked Whole Seabass with Pesto Breadcrumbs」(焗原條海鱸魚伴意大利青醬麵包糠),大廚先把海鱸魚以芫荽、羅勒、檸檬醃製3小時,再用海鹽烤一會,然後淋上意大利青醬及麵包糠,再烤成外脆內嫩,金黃色澤耀眼。另一道「Braised Lamb Shank」(燉小羊腿肉),以來自紐西蘭的小羊腿,用百里香、迷迭香、紅酒和蔬菜烹煮,高溫快煎把小羊腿肉汁鎖住,再與醃料燉煮,腍滑香濃。5.39.217.76! r  N7 W! d9 \. y9 e7 c  z1 S
讓人愉快的美食還有「Roast Black Pepper Pork Ribs」(烤黑椒豬肋骨),來自美國的豬肋骨以蔬菜、番茄、醋、草藥煮成的湯內燉兩小時,至骨肉分離;再把豬肋骨放入焗爐烤半小時,淋上以豬骨湯熬至濃稠的肉汁,每一口都使人滿足。漢堡包同樣是不少人的Comfort Food,這道「10 oz All Beef Burger with Turkish Bread」(10盎斯牛肉漢堡)份量十足,與別不同之處是漢堡包以土耳其麵包製造,中間夾着來自澳洲的牛肉製漢堡扒、生菜、番茄、洋葱、美國芝士,伴以薯角,吃罷定能讓人心情大好。
6 N) D" Z* ]' E5 x3 b6 @5.39.217.76薄身香脆
: S4 B; [# M; o3 \- ]2 \5 J% t( q澱粉質美食有令人感愉悅的快樂因子,因此少不得薄餅與意粉,「Flatbread薄餅」備有多款口味,如蘑菇黑松露口味、意大利辣肉腸口味等等。大廚以Flatbread麵糰搓成餅底,令到口感較為薄身和香脆,前者鋪上蘑菇、巴馬臣芝士、Mozzarella芝士;後者則有番茄、意大利辣肉腸、巴馬臣芝士、Mozzarella芝士等,焗至略帶金黃色,多吃也不覺膩。至於意粉則可選「Linguini with Clams」(蜆肉扁意粉),以每天由西營盤市場購入的新鮮蜆肉炮製,加上蒜頭、紅椒、芫荽等與扁意粉炒製,簡單食材,鮮味盡出。
2 Y" |: j6 W0 u! t& b# V" L" K公仔箱論壇& x  V) L" }: s7 X. ~3 _; ]1 O
Flatbread6 d* a3 O$ k# j0 U
以薄身的Flatbread麵糰配上不同餡料,如蘑菇黑松露口味、意大利辣肉腸口味等,焗至金黃脆身,風味十足。5.39.217.762 o: h& D& I2 C2 ^+ p
( |7 N: r; Q" A; p5 T- k

5 T- u$ G9 @& a2 j" G: U3 Q, j

5 N0 L  U3 }8 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76, ]$ W0 {; ]* V0 G* y
5.39.217.761 l+ b9 w! T  o% q+ B- N

, S3 F5 W" f6 ~4 o" ]5 a$ ?Linguini with Clams7 F9 t5 S* E3 K
每天由西營盤市場購入新鮮蜆肉,以蒜頭炒香,再加入紅椒碎、酒,以及由初榨橄欖油煮好的扁意粉,上桌時香氣四溢。
- R1 Z) S0 x5 y. y" o4 B) J9 x5.39.217.765.39.217.767 T# s3 W/ B; k: z( o

% u( l1 q4 l2 `8 H% t
& ^4 a4 `9 w1 E4 \4 s, ^

5 Z4 G' L# g$ d' ?- v" r- Q3 w, e+ C& X

- U$ V' |8 S- EBaked Whole Seabass with Pesto Breadcrumbstvb now,tvbnow,bttvb8 c( [# j4 \6 [  Y9 M
海鱸魚以香草醃製後,先以海鹽烤,再淋上意大利青醬及麵包糠焗香,面層香脆可口,內裏肉質嫩滑。公仔箱論壇7 j# O( y- T9 r* [6 _; m
1 t+ v: Z% W0 _' z. T3 D

0 F5 T6 c* O& D8 x5 [  |2 e' p

5.39.217.76% E7 U7 |2 x$ C; l! \$ O5 D0 C' C

* y/ G, T; e, ~% _7 f3 H6 H公仔箱論壇
0 ]; u( d% y/ N% s公仔箱論壇) T- |+ j7 T. t

- p  x7 |+ g3 [2 f( p9 d$ @+ b. t5.39.217.76Roast Black Pepper Pork Ribs
5 g  i8 {/ ~& ftvb now,tvbnow,bttvb美國豬肋骨先以蔬菜、番茄、草藥燉兩小時,至骨肉分離後再焗半小時,並塗上濃稠BBQ醬,配上脆薯角,令人大滿足。
8 g) j) o' d) O  ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `5 ~) `" N" w" R" ~


4 G# h7 ]9 ^, [% l7 b8 f
8 z; _2 F$ [) Y8 l: J/ X3 O% _5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k; W+ v" T( h4 E- u; ^

. m( s6 q* ]  m6 e6 s
3 v* V& ], U9 i) o( [/ c8 {5.39.217.76Braised Lamb Shank公仔箱論壇$ C1 `: |% P3 `: Z$ r4 W
紐西蘭的小羊腿以百里香、迷迭香、紅酒等烹煮,先煎後燉煮3小時,肉質腍滑,再配上薯蓉、肉汁、蘿蔔等,惹味非常。% @1 E  E" W- M/ w5 V
& c- y6 ?! Q( p; b: w

+ I+ G! {! h  h0 j% N0 V# ]. o
公仔箱論壇) C0 |* G, R( _' x

( Q9 A: u, w/ R2 A& c& l5.39.217.76
0 U4 Q8 c8 w) K& ]) S8 U公仔箱論壇
返回列表