喜歡一個人，跟喜歡一個城市一樣，感覺對了，一切也會變得美麗！. F$ z( Q2 E& }/ v& u0 L6 u# ?
台南在滿清時代就落戶建府，是寶島最早開始建城的地方，府城是台灣朋友對台南這個老地方的一個舊稱號。「老」、「舊」的地方特別有味道，台南是那種來過一次，就想着再回來的地方！- s! r9 N/ I# w A6 A
據說，天氣溫熱的地區，大家都習慣早起。台南人的「早」與台北人相距兩小時以上，清晨5時許，一般飲食小店已經開始營業。吃碗鹹粥是老台南人最愛做的事，阿堂鹹粥在中西區的西門路汽車迴旋圓環路上，除鹹粥以外，新鮮虱目魚於凌晨開始做處理；滷魚頭、煎魚腸、煎魚肚與魚皮湯，都是同一條魚變化出來的古早味道。阿堂鹹粥十分講究，湯頭會用上豬大骨、魚骨與老母雞一起熬煮，難怪吃過的都會印象難忘！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L/ X& V+ x5 w2 O" c4 [
; y* W# ~. Y' V! I1 ^公仔箱論壇
* o1 a2 x4 j) }5 _
公仔箱論壇3 B4 J. k M4 t/ j2 r$ y; ?* B0 G
5.39.217.76$ U7 k8 w6 w$ E+ A8 J
溫體肉鮮) }& u( i- j' z' r% E3 a
台南人對「現宰才夠新鮮」的想法，比起台灣任何地區都走得前；湯煮溫體牛、羊肉，是指肉類由屠宰場直送到店家不入冷櫃，即做即賣的鮮味店家。包成羊肉與阿堂是相鄰店，同樣是清晨5時賣到午前就收工的名店。清湯羊肉湯、當歸羊肉湯與羊雜湯是包成的三寶，口味各有不同。羊肉湯將鮮羊肉切片放鍋川燙，羊肉蘸上薑絲醬油膏配白飯與高湯。當歸羊肉湯藥材味較重，是羊肉版的「台味肉骨茶」！羊雜湯味道最重，膻味也最強，喜歡重口味的，就會視它為「羊歡喜」！" f' x6 e7 n% l- r: Q/ t% ?
一般人喜歡的味道還有牛肉湯，六仟院是在地的名店，5時開店就出現人龍，一般8時左右已賣清，誇張吧？假如你不能太早起床，永樂市場是「補飛」的一個好地方。富盛號碗粿是市場上的老字號，以蒸熟的在來米漿碗粿拌醬油膏、蒜泥與甜辣椒醬同吃。台南人視這種「軟濕」的食品為主食，故此一般碗粿店也會加售魚羹當成配菜！台南魚羹一般是透明芶汁，這裏的魚丸不像我們的魚蛋，肉身較鬆，有種浮浮的口感。tvb now,tvbnow,bttvb0 k7 v" J* G! A3 R$ Q/ y; x7 [
/ j; t/ ^0 n3 d) }1 c$ d! l3 l$ A5.39.217.76
% _7 |" I. J) G8 I% C7 x- N n
: ?8 S; p9 F( ?5 j D3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t Q4 p* y, Z% ]9 f+ u
富盛號旁有家蚵仔煎叫做石精臼，醬汁跟一般的不同，小蠔、雞蛋、葱與地瓜漿，半煎半焗後，再加上肉臊汁。肉臊配蚵仔煎，連台北人也會覺得怪。不過想一想台南有名的擔仔麵，也許你吃到時會多一份認同感！印象小攤，有一些味道吃不慣，肉圓是台南人的老滋味，大大圓圓，像大粒的糯米湯圓包入微甜帶鹹餡料！2 Z- i3 u+ M# J2 {+ w- m [
平實為鮮
' d8 y: }* g6 V7 a6 K$ e老台南人愛吃飯，路邊攤的招牌飯並不是紅遍世界的台灣名菜紅蟳米糕，而是平實為鮮的蝦仁飯。矮仔成是蝦仁飯專家，蝦頭肉殼上湯煨飯，飯香軟Q，蝦仁粒粒，是府城舊日的滋味。一個城市需要「味道」做養分，面對着過往歷史，孕育出府城獨一無二的早餐風味，享受是代代的滋味傳承！! E/ Z/ u. e) M, i
7 v# v0 f3 s) O5 T7 K( a5.39.217.76公仔箱論壇8 |8 [+ q( W6 t" |$ Z0 U
* J1 C1 m4 q" ^, o% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b$ D- ]& @* m, e- K5 n0 g
4 d6 _6 r) i+ C4 D8 P* ftvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76& O' w+ @4 f3 H( r
# R; k) F) J4 z
7 W, X( R& s7 [7 I$ s( V9 u
% R: x5 P" h9 e% Z3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ k5 M" `1 Z* atvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb7 C q* A( ~2 w6 a8 A1 p0 t2 D
 |
發表於 2017-6-10 05:46 AM
| 
