初夏繁花盛放，歐洲的花園中開滿了繽紛亮麗的鬱金香、鳶尾、鼠尾草、百合花等，百花爭艷，七彩花海與沁人花香，正好讓大家以感官領略自然的奧義。
; H; W1 Z! a9 J1 ^5.39.217.76自古希臘時代，花藥經由野外鮮花與晨間露水和太陽，提升心神，激發能量，讓心靈回歸到最純真的境界。同樣地，以色彩美麗的自然食材入饌，亦可以為我們帶來好心情，猶如走進了歐陸花園的爛漫美景中，為視覺、嗅覺及味覺帶來多重感官享受。
! i. x% w, {) c# w& S% O( C* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 s, N0 I, D9 Y3 u5 s7 g
公仔箱論壇" h1 J& S/ T( R$ s* y
* z d# b/ Z* ], e, Z5 E8 l公仔箱論壇
/ l) ^3 o( k$ o& Z8 F% T公仔箱論壇趁着假日，難得來一趟淺水灣的藍天與白雲之旅，不妨走到淺水灣影灣園露台餐廳中，品嘗全新的時尚創意菜單，感受彰顯夏日美麗姿態的歐陸風味佳餚。行政總廚兼營運經理Mr. Franck Studeny及露台餐廳廚房總廚霍浩民，創意地重新呈現為人熟悉的經典菜式，細意搜羅新鮮食材，幻化成一道道珍饈美饌。
' h( u, a) } ?7 k$ U5 p! w9 u8 \- c色彩美麗
K4 x* w" @) O精緻的頭盤由「Heirloom Cherry Tomatoes」開始，開胃菜式色彩美麗，千層酥皮之上鋪了5種不同種類的法國農莊車厘茄，集合了黃、橙、紅等明亮的用色；配上風味濃郁的煙熏西班牙橄欖魚子醬、精緻的水牛芝士佐以香脆芹菜末，入口清新，滋味悠長。另一道「Alaskan King Crab」，大廚把白色、橙色的阿拉斯加皇帝蟹肉，包裹在綠色的牛油果之中，再配上橘子沙律和魚子醬、銀箔，用色令人眼前一亮。; x: Q6 A$ o3 O7 K2 B, [
接着可細意品嘗青綠色的「Light Green Asparagus Velouté」，嫩綠蘆筍湯是滙聚了3個層次的精緻湯品，碟中放置了原野直送的法式黑松露與雞蛋、忌廉和羊肚菌互相融合，再加以蒸製。由服務生放在枱上後，再在大家面前澆上清爽的嫩綠蘆筍忌廉湯，再於頂部點綴榛子泡沫，令味道及口感多變，層次感豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @ p# d3 b4 O9 H7 R
主菜同樣讓人食指大動，充滿了濃厚海鮮氣息的「Poached Dover Sole with Coriander and Lemon」，將多佛比目魚魚柳於芫荽油中以文火慢煮20分鐘，加入溫和香料和淡雅堅果風味，鮮嫩多汁；佐以葡萄乾、蘑菇和鮮雞原汁，再於頂部綴以風乾的多佛比目魚魚皮，十分香脆可口。另一道「Slow-roasted Hawke's Bay Free Range Baby Lamb Rack」，精選天然草飼、自由放養的紐西蘭豪克斯灣羔羊羊架慢烤，配上能中和肉膩感的醃漬車厘茄，令色彩與味道更豐富。
, _* {$ J1 ?" u( w# Y美國大廚兼作家Julia Child曾說過：「一個沒有蛋糕的派對，不過是個會議而已。」因此大廚最後為大家帶來砌上花形的「Upside Down Apple Crumble」蘋果金寶，牛油碎酥烤至金黃色後鋪作餅底，讓肉桂和肉豆蔻的原野風味充分融入其中，再鋪上烤製切片的蘋果，並捲成玫瑰花形狀，混和清新的迷迭香雪糕，是誘人的美味甜品。
" h0 w2 ]- { K4 }% F仲夏滋味0 x0 s; s; s( }( j
另外，中環石板街酒店Gradini亦帶來全新的仲夏滋味，以地中海清新的風情融合菜式之中。仲夏菜式「薄切深海盲鰽配墨汁薄脆」，將薄切深海盲鰽配上以分子料理製成的鬆化墨汁薄脆，淋上意大利白香醋、熱情果肉等，味道酸甜清新，為炎炎夏日增添清爽風味。
" }- }4 k* W# J6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「雪蟹羅馬生菜沙律配煙熏燈籠椒醬汁」清新怡人，以雪蟹、新鮮羅馬生菜配上煙熏燈籠椒製成的醬汁炮製而成。主廚煙熏燈籠椒，巧妙地減少其甘味，將天然甜味引出，再搭配薄脆入口，口感一流。最後還有專為素食者而設的「香烤茄子配羅馬番茄伴馬斯卡芝士」，以烤香了的茄子、羅馬番茄、新鮮羅勒和燈籠椒作餡料造成陶罐批，搭配幼滑馬斯卡芝士，再加上些許檸檬皮，清新又開胃。9 X+ H# ^- X0 X" n0 d
- F: | B% T" O# m公仔箱論壇Heirloom Cherry Tomatoes
! F' J0 S" k: ^! D; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。千層酥皮之上鋪了5種不同的法國農莊車厘茄，清甜多汁，配上風味濃郁的煙熏西班牙橄欖魚子醬、水牛芝士、香脆芹菜末，清新滋味。tvb now,tvbnow,bttvb/ n) z' m/ F4 s5 ^7 [8 B
5.39.217.767 a+ f+ ~- T5 t% E$ q3 d% t. O
# f" g* G* D: o2 b5 G1 r5.39.217.76
. m1 R, L' M3 t6 h3 g- D8 v- Y# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# W7 g) C! ~5 L& V) p9 C# z4 `6 \
公仔箱論壇% b7 p6 M6 X' U( E# ^. V
8 |( q4 a3 Q8 w+ |2 N, r, }
香烤茄子配羅馬番茄伴馬斯卡芝士
, ]3 n8 p F4 j9 [以烤香了的茄子、羅馬番茄、新鮮羅勒和燈籠椒作餡料造成陶罐批，搭配幼滑馬斯卡芝士，再加上些許檸檬皮，清新又開胃。
% z- M! _' Y0 I. M2 o
; v) J6 e1 r) h) K
0 z6 A9 v9 j8 I7 h$ j) \1 Y( p9 ?4 l j3 U
; }7 y! h8 P9 c& ]$ d
) Z2 t, F/ Z9 Z7 P. t
tvb now,tvbnow,bttvb7 }2 n2 C& I0 l# O# D* E
雪蟹羅馬生菜沙律配煙熏燈籠椒醬汁
6 X2 r; ^# w/ G9 c) m公仔箱論壇以雪蟹、新鮮羅馬生菜配上煙熏燈籠椒製成的醬汁炮製而成，清新怡人。tvb now,tvbnow,bttvb; a, v! F* C8 _9 m% Z. b
0 E |3 s# _1 U8 {5 k
3 ~. U" \4 n2 @7 g7 stvb now,tvbnow,bttvb4 Y6 A- d, {/ E# g u
7 e7 ~# Q1 @% ~/ p+ w: V m& ^5.39.217.76
6 _( H5 x- j3 D! V, e6 z3 [- {
6 M; ^1 w8 F. j8 K, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Upside Down Apple Crumble
2 J. [! s1 [* u5 G公仔箱論壇牛油金寶烤至香濃金黃，讓肉桂和肉豆蔻的風味融入其中，切片的蘋果捲成玫瑰花狀，令人心動。公仔箱論壇& z, M Z; a& V I
; F9 _2 ^9 u S. O. t" w4 }9 ]公仔箱論壇
a, \$ a+ k! B: Y3 Z6 k5.39.217.76
! i$ ?5 X6 A x8 ]. f0 q4 Y5.39.217.76
: i# [$ d( ?& q0 c' O4 O公仔箱論壇: |) L- a T: G, b0 T( C3 J& D
) G) D6 y/ H* q" Q薄切深海盲鰽配墨汁薄脆5.39.217.766 \9 m& a% C$ P
薄切深海盲鰽配上以分子料理製成的鬆化墨汁薄脆，淋上意大利白香醋、熱情果肉等，味道酸甜清新。
4 q, Y0 Y9 T5 |6 `/ T6 Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W! R4 L/ C, D3 m% u. d
/ x# [2 G3 [. u公仔箱論壇
- N4 p8 c! X& L) R+ t5 Dtvb now,tvbnow,bttvb# E3 W) V3 E# k7 ~
( M' m4 i, x0 `/ t4 R3 P公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( p% v \& g/ S# z
. e, `, K5 u/ x( M. U. A, E; m公仔箱論壇Alaskan King Crab
, j0 S7 d0 k" l p/ s鮮甜阿拉斯加皇帝蟹肉， 包裹在牛油果中，再配上橘子沙律和魚子醬、銀箔，色彩優美。tvb now,tvbnow,bttvb' Z* p0 _0 p( [5 c5 ?
4 v4 {7 g: C( c" X1 r! Y5 ~
- V: v- O S/ z6 ^$ ^& G* t8 j' ]tvb now,tvbnow,bttvb
( H( L) h9 c" |6 l3 m
, O4 p' Y+ P) J: H公仔箱論壇. G) C6 Z+ u G6 y- ]5 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U5 @! E( E/ O$ c5 E9 I
Poached Dover Sole with Coriander and Lemon+ |9 d+ f8 T6 t
多佛比目魚魚柳於芫荽油中以文火慢煮20分鐘，鮮嫩多汁，佐以葡萄乾、蘑菇和鮮雞原汁，以及風乾的多佛比目魚魚皮，香脆可口。
, Z/ {6 Z9 `+ Ktvb now,tvbnow,bttvb; }& U& b/ o( W4 P
公仔箱論壇7 d, \" M& D' f
; X) z+ Q+ U# z1 z5 O |
發表於 2017-6-1 07:49 AM
| 
