聖保羅是巴西的首府，為南美洲最富裕的城市，當地魅力來自於街頭文化，充滿着波希米亞式的生活風尚。波希米亞文化主張回歸自然的生活態度，有如吉卜賽人在浪跡天涯的旅途中，形成了自己的生活哲學，也代表藝術家追求浪漫與自由的氣質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F& x" {4 H* a
很多人不知道，原來聖保羅是日本以外最多日本人居住的地方，當日本菜遇上波希米亞風時，就演變成極富個性的玩味佳餚。8 [8 ?' c( l) J; I4 Q9 e
主打巴西風日本街頭小食的餐廳Uma Nota最近進駐中環卑利街，店內的菜式糅合日本料理特色和新鮮巴西食材，屬於現代巴西小酒館Boteco，即巴西波希米亞主義者尋求清新酒品、美味街頭小食和輕鬆熱鬧的傳統聚集地。無論是刺身、串燒還是美食拼盤，真實呈現聖保羅的巴西風日本地道滋味。; R& `; ?6 f$ g" X
街頭風味tvb now,tvbnow,bttvb8 p9 [3 u' ]) j3 u
來到這家波希米亞風的小酒館，未進店已被大門的寫意悠閒空間所吸引，彩色的瓷磚隨意鋪設、坐墊隨意放在梯級之上，正好讓人拿着啤酒佯躺在地上。牆上繪上一隻正在飛翔的藍彩鳥，象徵了波希米亞文化嚮往自由的生活態度。店內木系的裝潢與灰色泥水土地等，以及綠色植物的點綴，都與大自然互相呼應，大家更可從窗外傳來的音樂、樓梯間、壁畫中，尋找到藏身於當中的精神與靈魂的細節。3 i) Q* @# z8 E- v: |9 ?( ?
; L* P9 n6 U5 l5 g
5.39.217.765 V+ H2 x: k$ M: O T# d+ t8 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p6 P7 V( V: Y4 I! ?
: j. w7 {4 \3 ]* C7 T5 P' ntvb now,tvbnow,bttvb由於聖保羅聚居了很多日本移民，當地人以在地食材創作充滿個人特色的新派巴西風日本料理，甚至日本菜已成為聖保羅人生活中不可缺少的一部分。創辦人Alexis Offe在聖保羅「小日本」Liberdade發現，大部分巴西風日本菜均屬街頭小食形式。他笑言：「聖保羅有種別處找不到的魅力。它的美來自於街頭，它的街頭藝術、美食和文化充滿生氣，而這亦是Uma Nota的靈感來源。」3 m- ?0 x3 F* d) f
這間特色餐廳是由Alex、Dagoberto Torres、Clémentine Pheron三人組成團隊主理。Dagoberto Torres是聖保羅Suri Ceviche & Bar的老闆兼大廚，他喜歡烹調巴西料理，並曾於名廚Alex Atala主理的聖保羅星級餐廳D.O.M任職一年，他在遊歷南美後決定順從心意，展開亞洲之旅。而Clémentine來自法國，對於調酒充滿熱誠，今次來港正好帶來特色雞尾酒。
4 L! B3 J) I* Gtvb now,tvbnow,bttvb這裏的招牌菜式包括眾多的小吃與串燒，如「Coxinhas de Frango」（雞肉炸丸子），大廚將酥皮麵糰搓好後，包上切碎的雞肉和秋葵，炸香餃子後可蘸上自家製的辣椒醬和青檸，香辣惹味。「Porco Crocante」（香脆巴西燒豬腩）以半肥瘦的豬腩烤烘而成，外皮香脆，肉質腍滑，配上和風的香辣吉列豬扒汁，酸辣交錯，特別醒胃。還有「Fish Skewers」（魚串燒），以白身的鯛魚塗上青辣椒醬，烤出日式風味，並配上醃過的紅洋葱，配搭讓人驚喜。1 b* }" T6 R5 ~" l- h5 {
嗜吃海鮮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S+ G. F' h8 k
巴西人與日本人同樣喜歡海鮮菜式，「Seafood Ceviche」（黃辣椒醃海鮮），以鯛魚刺身為主角，配上煮熟的魷魚、熟蝦，伴上紅洋葱、牛油果、香草，以及用了Aji Amarillo（阿吉阿馬里洛）黃辣椒與檸檬汁調製成的醬汁，清新鮮辣。至於喜歡素食的朋友，可點選「Vegetarian Ceviche」（素刺身配甜椒莎莎醬），以全蔬果入饌，如棕櫚心、番茄、蘑菇、牛油果、紅洋葱等，大廚形容蘑菇有着魚肉的質感，混合在檸檬汁和甜椒莎莎醬、香菜中品嘗，別具滋味。
' y9 s9 f1 \ I' r, H6 X# ^4 Utvb now,tvbnow,bttvb雞尾酒方面由Clémentine調製，她利用巴西版冧酒Cachaça、清酒或日本威士忌，混合巴西和日本的香料、水果和香草調酒，以美酒配佳餚，滋味誘人。傳統「Caipirinha」是將青檸、熱情果或奇異果，完美融合巴西甘蔗酒Cachaça和蔗糖，充滿巴西風情。另有新穎的「Menina Geisha」，是以清酒、琴酒、芫荽和泰式青檸糖漿調配而成的迷人酒品。
& V. z3 P* G# { n1 x2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R9 o, z5 `, Y, k) e
Coxinhas de Frango
% y9 X2 H9 x* Y0 @雞肉炸丸子是香口的佐酒小吃，炸得香脆的酥皮麵糰與當中的雞肉和秋葵帶來有趣的口感，伴上辣椒醬和青檸同吃，酸辣惹味。
; l! C3 [7 ?+ R' }8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
G5 m9 a- o& S% ]# a% \3 L9 H# H
tvb now,tvbnow,bttvb1 L8 n- Q2 T5 D) L+ m; d4 V: k
" F" X& ?; U6 y! G4 u; Q5.39.217.76公仔箱論壇4 W$ C' N; W/ K) B% L+ z' w+ S
公仔箱論壇( m W0 T7 u$ M1 X( z) ?
公仔箱論壇" j5 o! y1 P& ]8 h* B: R. Q
Caipirinha
3 E8 D* F" e" F; E7 g4 X% Z( _& _公仔箱論壇利用巴西版冧酒Cachaça和蔗糖，配上清新的青檸、熱情果或奇異果調配，酸甜冰涼，充滿波希米亞風情。
* S- t; l D$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 Q) \9 E" ]& _6 s5 ^, j
公仔箱論壇, w; W0 W; t+ g0 [
+ a6 g Z' d0 Y3 X: Z公仔箱論壇
. V3 z: h$ p3 V* G" \公仔箱論壇8 Y: `' S+ W1 h
* j# _$ r7 e9 H8 L+ O- n+ ]( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Fish Skewers
3 |8 b! h' f; } q0 V0 R魚串燒以白身的鯛魚塗上青辣椒醬，烤出日式風味，並配上醃過的紅洋葱，配搭讓人驚喜。
6 A7 T9 d: B+ u8 i; u5 m0 d5.39.217.76
9 \+ P7 A9 w0 z7 f5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb6 S8 P Q, n% \! K
! Q" U9 k1 b6 C/ jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _$ C, X' T) u- R% C# E! N
5 R& ~, W0 P0 Q/ f1 `% Z
7 r( V- m: r7 k& q6 h0 C4 e# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.767 V2 _/ u; b% B. H
Porco Crocante公仔箱論壇+ l6 ?: w+ v% B7 ]
香脆巴西燒豬腩外皮香脆， 肉質腍滑，配上和風的香辣吉列豬扒汁，酸辣交錯，分外醒胃。
) F; F J6 Y9 V/ L a2 N& k1 a, O6 Y0 ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 e% L" G8 X- e3 C9 t0 J
3 k# G. T' L* c' s
& [% o9 F% a$ r/ T; ~' {, m) C% y# b# U4 ]: w9 E
! _: g4 ]" N6 B' _& @4 C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q% R1 m9 n* q0 j7 }8 A) H5 _1 V
5.39.217.762 U! N D" J* j# x. g
Vegetarian Ceviche
@2 @% q# Q! S6 Q0 x) s. M! B: s選用全素菜的食材，如棕櫚心、番茄、蘑菇、牛油果、紅洋葱等，健康滋味，配上甜椒莎莎醬和香菜，清新非常。
0 y# O) U6 v6 }0 X0 R3 n
, k# Z H( R9 P; o, E
; N! E) I, }+ m) Q' ~# Ktvb now,tvbnow,bttvb
( o/ w E# i6 g5 N! a" ]公仔箱論壇. d8 r/ u8 Z5 c; q
5.39.217.76- ~# b( Y+ S( S9 C) W
3 S' q X( J6 H/ T5.39.217.76Seafood Ceviche
- I+ K0 x! @9 B以特色的Aji Amarillo黃辣椒調校醬汁，與鯛魚刺身、熟魷魚、熟蝦，伴上紅洋葱、牛油果、香草，令人胃口大開。
) ~$ T. Q0 d9 P0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W1 S- G, a9 l
" F4 U- @3 M( C# K2 R
6 f( M) b1 M. P9 K; G公仔箱論壇
" s) V( z& x/ j- ^公仔箱論壇
2 F# S* Q. m( \, y) m6 u Stvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2017-4-18 05:47 AM
| 
