蟹季已經開始一段時間，今年又因各種原因令到很多蟹迷不敢開懷大嚼，撇開因養殖而令蟹含有有害物質超標這個問題，其實吃蟹是有些地方要注意的，當人人因為致癌物質而拒絕吃大閘蟹時，其實只要找到來自優質產地的大閘蟹，還是可以吃的，不過各位又是否知道自己適合食大閘蟹嗎？什麼人可以多吃？哪些人卻只宜淺嘗呢？要如何吃才食得安心？
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與杮同吃容易腹瀉tvb now,tvbnow,bttvb: \% ^8 O5 \ F/ B7 ]8 J6 G4 c
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吃大閘蟹宜注意以下5點：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e! ]# { I/ q; Q. q* F* f+ w2 K3 Q0 I
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1.大閘蟹性寒、味鹹，入肝、胃經。每人每日最好只食一至兩隻，否則易傷脾胃。5.39.217.76; N4 ~# Z* A6 ~3 `6 Y* c. z4 ~
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2.但凡容易皮膚過敏、敏感體質、有皮膚病如濕疹、痤瘡、身體有炎症、體質虛寒者（即手足冰冷、容易疲倦、怕凍）、胃病、膽固醇高者最好淺嘗即止。孕婦和坐月媽媽也不宜進食。
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/ @! S8 g4 W, t7 ~- H3.食後喝暖薑水可中和蟹的寒性，對胃寒者有幫助。tvb now,tvbnow,bttvb, U% G% X1 F Q' M) C$ z5 Z. D/ x4 H
8 i& M( F2 S" F# `3 i; v. S4.大閘蟹性寒，蒸蟹時放些紫蘇葉同煮，取紫蘇葉性溫、味辛之效，以中和蟹之寒涼，也能解魚蟹之毒。# U$ k0 F( j' @4 y3 i
4 v5 Q( d7 D9 T' C, Y( b) Z/ S5.柿也是秋天當造生果，但是柿與蟹同食會令人腹瀉。因為蟹和柿都屬寒涼之品，所以同時進食就容易引起腹痛、嘔吐、泄瀉等不適。
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, \8 M+ s4 g' `. l/ M以下綜合一些中醫古籍有關吃蟹宜忌的文字，跟各位蟹迷分享。《飲膳正要》：「柿不可與蟹同食。」從食物藥性看，柿、蟹皆是寒性。二者同食，易過於寒涼傷脾胃，體質虛寒者尤應忌之；柿中含鞣酸，蟹肉含豐富蛋白質。兩樣物質相遇，易凝固成鞣酸蛋白，不利消化，易使食物滯留在腸中造成發酵，會出現嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒現象。5.39.217.76+ I" P6 G: j1 B; T
: B+ o% J% I& ?3 k ], f8 }1 y蟹與梨：梨味甘、微酸、性寒。陶弘景《名醫別錄》云：「梨性冷利，多食損人，故俗謂之快果。」民間有食梨喝開水，可致腹瀉之說。由於梨性寒冷，大閘蟹亦為冷利之物。二者同吃，最傷人腸胃。公仔箱論壇0 R1 [6 p8 g; Y( }. l; ~
; J/ w$ n/ h, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹與花生：花生仁性味甘平，脂肪含量高達45%，乃油膩之品，當油膩遇上冷利之物時，很易出現腹瀉、消化不良等問題，所以蟹與花生不宜同時進食，特別是腸胃虛弱、消化差的人，最應避忌。tvb now,tvbnow,bttvb! y+ ]/ K3 q: k; U$ m8 g* ~% B
; m2 d! g! o; ?3 k3 {公仔箱論壇蟹與泥鰍：《本草綱目》云：「泥鰍甘平無毒，能暖中益氣，治消渴飲水，陽事不起。」可見其性溫補，而蟹性冷利，功能與之相反，二者同吃不利於身體健康。
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蟹與香瓜：皆性味甘寒而滑利，能除熱通便。與蟹同食，有損腸胃之正氣，易致腹瀉。公仔箱論壇; |7 n; H5 r' S
5 X( \) Y9 Z# y5 h( U; L5 p7 i3 H* b5 |' ?蟹與凍飲、冰水、生冷之物：如雪糕等同吃，易使脾胃受寒，令脾運化水濕之力受影響，易致濕氣滯留體內，造成各種不適，因此，食蟹時不宜飲冰水、冷水、啤酒及吃雪糕。以下是吃蟹後用來調和脾胃之食療：公仔箱論壇8 h& [8 G7 F: C1 n! N
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紫蘇葉生薑紅糖水4 d$ M* s; l5 f
' @% m6 B' i+ G) O# btvb now,tvbnow,bttvb材料：紫蘇葉2錢、生薑2片、紅糖少許、水700毫升
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3 l+ v8 j* X" r" G+ H, R0 h2 S公仔箱論壇煮法：全部材料（糖除外）以大火煮滾，改文火煮15分鐘，隔渣，加入紅糖調味即成。5.39.217.76' \1 e7 U, n2 @6 F4 V
% ^( V! n y$ Q% [+ N, z$ C3 c" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。請溫服，吃蟹前後也可適量飲用。有散寒、暖胃，降毒之功效。 |
發表於 2016-12-1 09:32 AM
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