今個月尾就是端午節了，除了爬龍舟之外，當然要應節一番，食粽子吧。近年市面上推出愈來愈多款式的 端午節粽 ，海鮮、紫薯、紅豆口味應有盡有，但最令人懷念的卻是傳統口味，最近記者發現深水埗一間小店，依然堅持人手包粽，讓食客吃到最傳統的風味。
6 w/ ?+ N" _2 e3 ?5.39.217.76撰文：Mandy｜攝影：Yee
0 b" X8 z" R5 itvb now,tvbnow,bttvb小店堅持 人手包 端午節粽公仔箱論壇' }8 k3 J% m. _* T9 H
每年來到端午節，家裡總會瀰漫著濃濃的竹葉香味，正正是蒸粽子的味道。打開竹葉，一隻鹹蛋黃、一件肥豬肉，配上綠豆和糯米，是傳統的味道。可惜，現時大部分大公司的出品，都由工場機器加工，不再由人手製作粽子，味道雖然不俗，但總覺得失去了一份傳統的風味。不過深水埗的這間小店，就堅持以人手包粽，務求令食客吃到家的感覺。+ G8 ?% N' ^: ?2 o4 g0 r0 K1 u1 T: |# G
 © 由 新假期 提供 端午節粽 負責包粽的師傅燕姐，由70年代開始便已經包粽，有30多年經驗。對於市面上的新奇口味粽子，她表示並不懂得欣賞，堅持只包最傳統的粽子，以鹹蛋黃、肥豬肉、綠豆、糯米製作，認為這才是粽子應有的口味：「包粽最緊要豆要夠多、葉要乾淨，而且要綁得實，吃起來才不會散開。」
8 Y$ X# f, z% ?0 U1 F; { G © 由 新假期 提供 _E5A0694 看著燕姐包粽的身影，與小時候看著媽媽包粽的回憶重疊起來。公仔箱論壇 X3 j- Q+ ^% E
現是燕姐已經退休，不過店主出動人情牌，請得她重出江湖，每星期到店內包粽，一包就是幾百隻。現場瀰漫著很香的竹葉味，吃的除了是粽子的味道，更是濃濃的人情味，是冷冰冰的工場沒有的味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v' f# D; N$ B7 }* b4 `7 t& E5 O
 © 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.51.33 現時市面上愈來愈多新口味粽子，但其實簡簡單單，鹹蛋黃加上肥豬肉，便已經很好吃。
4 q/ F% J! f* T# s( f0 S9 {9 ~公仔箱論壇 © 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.52.02 憑燕姐多年經驗，包一隻粽只需大約30秒時間，很快手。tvb now,tvbnow,bttvb. ^; h* n: @' ]0 _0 Y
 © 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.52.26 蛋黃鹹肉粽 $20/隻
* c4 @5 j! n7 {5 ^; Z5.39.217.76 店內提供來自日本的「三溫糖」，即經過3次加熱、結晶而成的糖，較一般白砂糖甜。
2 K0 X! `6 t4 Q2 X# T5 C記者點評：家的味道
) f9 u- m0 N& o" U4 j. f這裡的粽子吃起來並沒有驚為天人的獨特味道，反而像小時候媽媽包粽的味道，是小店、是家的味道。有時候不需要太過花巧的配料，簡單的鹹蛋黃、肥豬肉、綠豆，便已經足夠。tvb now,tvbnow,bttvb% x6 u6 ?. V! I. o/ F* ^8 O& O. c: n
 © 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.52.53 除了應節的鹹肉粽，亦要試試這裡的鎮店之寶：西洋菜餃。餃子每日新鮮即包，店員包到無停手，但依然每日售罄，大受街坊歡迎。
: v8 O' }% ]: j © 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.53.33 西洋菜餃食落口感十足，可以食到爽口的西洋菜，配上魚湯，非常鮮味。
) D7 [, n9 M# s4 [. h9 [( T5.39.217.76 © 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.53.45 魚湯西洋菜餃 $26/8隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m% }& |: o c5 r; R
 © 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.53.59 圓方餃子
7 t& y+ o$ R2 P$ M4 X8 rtvb now,tvbnow,bttvb地址：深水埗福華街104號# u4 y& D" R! e5 N- @9 s- e
電話：2720 0855tvb now,tvbnow,bttvb7 W5 f( d2 G) ^8 K6 Q g7 N A
營業時間：9am-10pm |
發表於 2017-5-18 06:19 AM
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