[美食介紹] 马来咖喱鸡

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　　咖喱有驱寒祛湿的食效。广东人较喜欢越南咖喱，皆因当中加入了花奶及忌廉等奶制品，令其具有香滑的口感。而马来西亚咖喱也是一种特色，制作时需加入椰奶。咖喱与鸡是惯常的配搭，烹制中也可加入少许土豆，但不宜喧宾夺主，而且薯仔不宜过油，煮熟去皮后放入咖喱鸡中滚稔便可。配咖喱鸡最好还是白饭，因为白饭能起到平衡口感的作用。/ V2 V% L; E2 J# Z7 y0 o/ H6 J5 y
　　材料：光鸡半只、马来西亚咖喱粉（市场可买）50克、椰奶100毫升、花奶20毫升、葱段15克，盐、菜油、鸡汤各适量。
  n, l% e- v+ T4 `  W! P- T# [$ s公仔箱論壇　　做法：鸡斩件，以盐、少许咖喱粉拌匀，用平底锅煎香至两边上色，下咖喱粉翻炒片刻，然后下鸡汤，以适量盐调味，慢火煮至鸡熟，下椰奶、花奶和葱段，中火收汁，最后调味便成。