[冷知識分享] 嚼嚼青橄榄清肺又消食

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　　青橄榄果因入口生涩，常令初食者皱眉，久嚼之后方发现其清香甘甜，余味无穷，“涩尽甘来”的效果好比“逆耳忠谏”，故又有“谏果”、“忠果”之称。这种南方特有的常青果，因营养特别丰富，甚至有“天堂之果”的美誉。
. _6 \2 O' L3 X) q" H5 b5.39.217.76　　功效：青橄榄味甘性凉，能清肺利咽，生津止渴，还能解酒和消食，有“肺胃家果”之称。现代营养学研究发现，其果肉所含维生素C是苹果、梨和桃的好几倍，且钙和钾的含量也特别丰富，是病后体弱者恢复体力的营养佳果。因其维生素和矿物质丰富，适宜老人、小孩和孕妇食用，有助于骨骼的发育和保护以及预防妊娠呕吐。
1 {: L" x1 t  J* r) U5.39.217.76　　冬春时节可防上呼吸道感染* q1 F  j. l6 n; L5 m5 t( h- _- f( ?
　　挑选：挑果实饱满，成熟度适中者为佳。
6 R6 T7 ~) c9 P, B+ h) e　　食法：冬春时节，每日嚼二三枚鲜橄榄可防止上呼吸道感染。吃前宜用盐水泡洗。青橄榄可用来炖汤或剁碎了蒸鱼，还可用来“蜜渍”或“盐藏”，简单做法是：先把生橄榄洗净晾干，稍为捶扁，然后用适量糖和蜜腌渍，或用盐腌后密封十天半月便可食用。5.39.217.767 O7 x- y& x- d' v2 D
　　提醒：青橄榄怕湿，这种天气存放时可放在米缸里，利用大米的吸湿作用来保鲜。