[美食介紹] 花胶橄榄炖海螺 ， 描述： 滋阴润肺 润燥补益

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　　海螺因其壳有角,俗称“角螺”；又因其壳可作喇叭吹后发出响声，故得名“响螺”。海螺肉质鲜嫩，富含蛋白质，脂肪，多种氨基酸，维生素A、B1、B2、D及矿物质。中医认为它具有滋阴润燥、清热润肺、清肝明目之功效，对于气虚血弱，阴虚咳嗽，或患有贫血症的衰弱者有很好的疗效。省港澳及珠三角一带的民间常用它作煲汤、炖汤的主料或辅料。用滋阴的花胶、清润的潮汕橄榄炖鲜海螺肉，滋阴润肺、润燥补益，为冬日时家庭靓汤之一，且男女老少皆宜。tvb now,tvbnow,bttvb1 {7 R- e0 t0 M, A* u& a: O8 a$ i
　　材料：花胶75克、橄榄12个、海螺2只、猪瘦肉150克、生姜3片。0 h$ I- B7 [3 g1 j" c1 u* S
　　烹制：各物洗净，花胶浸发，并用油炒片刻，再洗净；橄榄切对半；瘦肉切块；海螺去壳，用盐擦去肉上滑潺，洗净，切去螺尾和表面污物，切厚片，用热水烫过。一起与生姜下炖盅，加冷水1500毫升（6碗量），隔水炖3小时便可。进饮方下盐，为3~4人量。