材料：排骨500g、连衣蒜头3个、玉竹20g、当归10g、川芎5g、党参10g、桂圆肉15g、黑枣5粒、甘草2片、桂皮5g、胡椒5g、枸杞一小把。配菜：肉骨茶汤除了可以用来泡白饭，还可以配油条，滋味更草根和地道，再配甜酸蒜头做爽口的小菜，更就完美了。
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0 Y8 M* ~0 Z; d) [9 M- {9 P5.39.217.76将半个蒜头切碎，用小量油爆香，加适量生抽和少量糖，再加一点点胡椒，熄火上碟。最后剪入小量椒圈，辣椒和杭椒各半即可。如果怕辣的话，用一只辣椒和半只杭椒调配也可。
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花费：排骨大概10～15元左右，药材大概也是6元多。需炖上1～2小时，焖十个八个小时也无不可了。
- h: j3 P7 i, w, xtvb now,tvbnow,bttvb购买事宜：炖汤用的排骨应该买“前排”；而药材则可以去药材店抓小分量的散货，便可免去囤积之苦。
% R3 N7 m4 n- V/ g备注：注意蒜头要连衣下锅。 |
發表於 2008-11-27 11:04 AM
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