[食肆地點] 吉澳独有 驰名墨鱼丸

joe35klc

香港海域盛产墨鱼，墨鱼丸，一向是当地名产。名产的发祥地，远在边陲宁静的吉澳，每逢假日，宁静的渔村就会热闹起来。一船船的城市人拥来，目的除了游山玩水，还有到益民茶楼尝一口驰名的墨鱼丸。这墨鱼丸始于1970年，至今已近40年，味道鲜美独特，唯吉澳独有，在城市是吃不到的。 ) [$ `3 n5 c8 w+ d3 |% ktvb now,tvbnow,bttvb客家村人丁单薄 公仔箱論壇: ~7 ]7 `' y7 y7 Z0 | % l$ U! [" B& g$ _; s" q 跟旅行团从马料水码头上船，约两小时的船程，便到达吉澳。 公仔箱論壇( a  u. }5 {5 `* j TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U3 W, O: w4 _4 Q3 Q 沿途蓝天白云加碧海，让城市的居民心旷神怡。快抵达前，可见远处一列的岛屿，像桂林山水般，错落在波平如镜的海面上，难怪这有香港小桂林之称。 ; w( G1 S. T- n) _4 o  jtvb now,tvbnow,bttvb 3 m  n8 ]  M- M; ~9 ]! B* Y( n船泊岸，岸上小街布满渔民晒的海味，和客家茶果的档口，味道佳，很道地，风味一流，价钱又便宜，买来吃或做手信也不错。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^* C; K5 L1 |9 a! V9 R/ ~ ( ~2 E2 G4 W& L) A% |, v  d: Z公仔箱論壇吉澳是一条客家村，多为渔民居住，祖先自明末起南迁，杂姓而居，50年代是全盛期，约有四千多人聚居，其后年轻一代大多搬出市区，到现在，岛上只剩约200户人家，人丁凋零。但每逢假日，村内却挤满游人，游山玩水、观赏名胜，下午就到吉澳大街附近的益民茶楼吃墨鱼丸。其实岛上也有别的小店卖墨鱼丸，但论历史悠久和地道正宗，只有益民。 . j; _. O5 a3 R, S$ B$ D! t 5.39.217.76+ }1 u3 {- }% e" }5 e1 I 卖剩墨鱼创名丸 tvb now,tvbnow,bttvb. F' q: n* \0 _: w # E- ?( P3 E7 z* N+ g, D2 Atvb now,tvbnow,bttvb益民老板刘子安是吉澳原居民，也是吉澳村村长，父亲那辈已在吉澳居住，益民茶楼就是他父亲刘九在1970年所创。 . u% L% V5 S2 _6 S7 E # a. x$ U0 Q% y- _/ L当年，刘九除打理茶楼外，亦以捕鱼为生，吉澳沿海盛产墨鱼，他出海捕获的墨鱼，在茶楼卖剩了，为了存放，便想到以之来打墨鱼丸。不料，做出来的墨鱼丸味道很好，吃过的游人都很喜爱，渐渐令吉澳墨鱼丸驰名起来。 1 s: H' o! ]9 Q6 b5.39.217.765.39.217.76: V6 q% \* I2 c$ v. u 到益民，若不是跟团去，吃墨鱼丸必须先预订，若不是，茶楼没有准备，会扑个空。且一碟墨鱼丸散叫$85港币（约43令吉），约10粒，不划算。还是跟团数，一桌10至12人的团餐，除墨鱼丸外，还有鸡有鱼有虾，连粥和饭共10种食物，价钱都包在船费内，别与荷包过不去。 tvb now,tvbnow,bttvb) u* f) i+ s/ J0 \: x; J& R 4 D& c6 U  U( L  P菜都是客家人的做法，不离清蒸和清炒，卖相朴拙，用料新鲜，像白斩鸡用新鲜走地鸡，蔬菜是在沙头角向农民直接取货，海鲜是即日鲜，都是吉澳渔民交来，当天吃到的细鳞，肉质滑嫩鲜甜，不似城市吃的肉粗无味；最好吃是刘生自晒的蒸吊筒和鱼干仔，咬落烟韧不起渣，味香不咸。 . d  j+ _1 l" T# c+ Z' Y$ e6 r+ t公仔箱論壇 & `+ z6 K2 A. b渔家即捕鲜墨鱼 5.39.217.760 ]. \7 _  r+ v) k$ }2 [& o TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C3 ^9 _0 z/ F& T 主角墨鱼丸，又圆又大，放在碟上蒸熟，不像我们惯见的墨鱼丸那么白净，而是红啡粗糙的。墨鱼丸爽口，墨鱼味和海水鲜味浓郁，墨鱼味之中，又有阵阵肉香，原来加了点点猪肉打成。中间有粒粒可见的墨鱼须粒，增添了结实又爽口的口感。还有细碎的葱和陈皮，平衡了香味，又增添了食欲。 公仔箱論壇8 w% G2 g* o/ J8 m ' t# \1 K4 ~4 K( R 墨鱼丸是刘生在海边收购渔家捕来的墨鱼打的，新鲜生猛、闪闪生光。 tvb now,tvbnow,bttvb. m: {+ d+ @1 F0 H# O7 S$ Z + C* Y5 w4 s3 n公仔箱論壇“如果有空，我自己会出海捕鱼！起码有4、5斤重，每只好像羽毛球拍大小的墨鱼，打起丸来才胶着，小只的墨鱼，我会放回海中，不要！”他兴致勃勃的说。 5.39.217.76/ V, n. d3 q4 T TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w* ]7 L  G5 y* Q: h: x 原来捉墨鱼不难，一个有入没出的金属鱼笼，里面放了一只生猛的雌墨鱼，雄墨鱼被雌墨鱼吸引，就不理三七二十一冲了进笼，正常情况下，小墨鱼都不及大只墨鱼的速度，能最快挤进笼口的，一定是大墨鱼了。 + k. ^; k" _. E' D 1 Z9 N- c& q# b; {+ E# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“尤其在8月尾，吹西南风日子，墨鱼会跟着水流，一大群流到这里附近的海域，这个时候墨鱼，数量多又大只，用来打墨鱼丸，新鲜又好味。”他说。 + ~4 k; l5 u' h8 ^6 d* G5.39.217.76 2 C- V, o  B6 v1 s& x5.39.217.76客家方法做墨丸 公仔箱論壇9 h2 r' A  E* C5 ] ( n, }- M9 p$ w9 h" }* z5.39.217.76将墨鱼筒剥皮后用机器搅碎，混和墨鱼触须粒、葱粒、果皮粒及少许猪肉一同搓，就成为一颗颗墨鱼丸。 5 g. Y" X8 f/ E# t- B5 k公仔箱論壇 & E  P# d% X; Y& ]' B! S# |5.39.217.76“客家人做猪肉丸，一向有加鱿鱼粒，阿爸最初做这粒墨鱼丸，就加少少猪腩肉。墨鱼加猪腩肉，胶性很强，不用用力摔，不然腩肉肥油会逼出来，肉丸变粗糙，不好吃。” 5 \9 h" {1 w5 F3 |, i公仔箱論壇5.39.217.76' e, e" b' G/ e$ G 手做墨鱼丸，四、五个人动手，一日最多做四、五十斤。吃这粗糙凹凸的墨鱼丸，烟烟韧韧，爽口有劲，有一种不能言喻的气息，是墨鱼鲜？是肉香？还是客家人传统智慧的香气？ ' v' D- w- k# Ztvb now,tvbnow,bttvb - ?, k" E) ?7 [! t# J9 f# Vtvb now,tvbnow,bttvb怎样去吉澳？ , Y( s  |4 e. \* utvb now,tvbnow,bttvb0 p' t) ^7 f% x 吉澳位于大鹏湾西南水域，到吉澳方法有3。 公仔箱論壇4 e$ w* N$ l  [* w' d1 q 7 F$ a, Q1 R3 H% Q 由沙头角香港禁区坐船去，每天来回4班船，单程船费只收$10港币（约5令吉），但到沙头角，要申请禁区纸，相当麻烦。 tvb now,tvbnow,bttvb2 `: R# t$ V& ^' X- J( D4 K ( ~' Y- n) l4 k9 z" k到黄石码头，可包船往吉澳，无论是1人到12人，单程收费$600港币（约300令吉），来回船费便是$1,200港币（约600令吉），价钱高昂。可致电船主张生：96654839。 5.39.217.76$ K& u9 e4 {+ d, i8 V+ ~ 5.39.217.762 Y6 ]! ?  T9 I' @" Q! W: W 最便宜又方便的方法，莫过于参加旅行团，油麻地旅游每逢假日都有团出发，每位只需约$150港币（约75令吉）的价钱，包来回船票及午餐。可致电：25610718。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L. C2 d7 {: f( m. F& z" a$ Z : o" Z2 }$ c9 y7 H5.39.217.76益民茶楼 地址：吉澳岛大街25-26号 电话：26799337、26799132TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m/ K- t8 v9 H' V" R+ o$ C # j0 u) D' b  ^. F( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。