[中式食譜] 獅子頭虎皮蛋

ericsuen1

公仔箱論壇* J+ x8 D1 T# K
獅子頭虎皮蛋
# i1 u3 i# L  V( ^$ g( R# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76; ~0 a% g" Z- P2 i: ?0 w! R1 v5 \
用料：& k) a3 i0 q6 x1 [+ i
豬肉餡 雞蛋 澱粉
. B6 @& H( n" g- ~7 |/ O$ W2 W8 Y/ G/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

- S, [) e$ t, o8 ]) d' N調料：
4 `: x4 s  W+ D3 Q+ p8 T& Y8 E- W5.39.217.76精鹽、料酒、白糖、味精、醬油、澱粉、香油、鮮湯、豬油各適量 做法：
, j) t/ `2 @7 ~1、準備肉陷：放入蔥沫、姜沫、雞精、鹽。（根據自己的口味，我家了幾滴白酒） 2、煮雞蛋，撥皮待用 3、把和好的肉餡捏成丸子狀，滾上干澱粉，薄而均勻。（丸子大小自己掌握，大了就是獅子頭了，要是怕膩就小一些） 4、雞蛋一切兩半，主要是怕進不去味，也有人整個雞蛋放裡的。 5、雞蛋，丸子過油。雞蛋皮金黃，皮脆。丸子也變金黃色，7成熟。撈出待用。 6、出鍋。 7、換鍋。放入清水，加料酒、醬油、蔥段、薑片。把過油後的雞蛋和丸子到入鍋中。別忘了放糖。