撰文：孫聖然出版：2026-01-08
- G$ O1 r [# q* _( r. q1 e# K* d" p公仔箱論壇! O. l0 _- M3 c+ m# g& t+ K+ R: g% Z
 tvb now,tvbnow,bttvb/ A& ]% w7 [; v! g' B
公仔箱論壇/ @# h8 n `9 h' P+ N3 r
在香港有多間分店的內地麵食品牌和府撈麵，近日陷入預製菜風波。有內地網民發現，和府撈麵的澆頭、湯底均是袋裝，且廚房內堆滿包裝袋，「只有麵是現煮的」。面對質疑，和府撈麵表示，產品都是由中央廚房當天製作後統一配送，並否認預製菜這一說法。
F* [( d) Q. S- ] K
9 B, V0 Z3 `- Y; j- ?. j5.39.217.76
1 |, i- E4 M% s4 @; V- e C和府撈麵陷入預製菜風波。（網上圖片）
( z! Z n5 z7 c. N/ o5 P7 Xtvb now,tvbnow,bttvb
* K# s2 O- L( j* E3 V公仔箱論壇
( v C2 l: v! s( x+ \和府撈麵陷入預製菜風波。（網上圖片）
2 E% u4 y' r( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 s7 `* Q5 q2 b' g+ p. [, F6 i& [9 V山東濟南的王姓女子近日表示，在和府撈麵用餐時發現，廚房內的員工熟練地撕開一包包濃稠的褐色調料包，擠入碗中，再澆上滾燙的湯之後，「我點的那碗29元（人民幣，下同）的草本酸辣肥牛麵就做好了。」5 W3 K3 ]8 d. M' E) g- @+ A7 I
4 L# g0 a: R0 [% N* [& @tvb now,tvbnow,bttvb不少網民都對此質疑，主打「養生麵」概念的和府撈麵售價30元左右一碗，為何只有麵是現煮的？
" J, T x* f2 ~* d4 o& ?' C8 `8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 r7 }7 n) T: \tvb now,tvbnow,bttvb內媒報道其後揭露，在多間和府撈麵的操作區，除了醒目的煮麵爐，最引人注目的是多個貼有代碼標識的預製食材包裝袋。將煮熟的麵放入碗中，隨後拆開密封的湯料包和真空澆頭包進行組合，工作人員從拆封、加熱到組合出餐，全程均使用預包裝食材。
4 v* T7 ~# c3 z8 V+ x5 A
; a$ J) b6 T! ^. o7 q1 Q8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 / G; M! M$ y* b( r2 i
和府撈麵引用2024年市場監管總局等六部門明確預製菜定義和範圍時指出，「中央廚房製作的菜餚不納入預製菜範圍」。（央視新聞）
8 v; X! A) w/ B4 y7 D2 q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u- M* ^9 A, F9 H
$ i }" `4 y/ f8 }) B8 n3 E5.39.217.76和府撈麵。（微博）) Z0 t8 S3 O a) x( p
4 W2 D+ Q G3 X7 @' Y
即使在對外賣訂單的處理中，類似操作依然清晰可見，有曾經在和府撈麵點單的食客描述，「送來的就是加熱好的料理包，一包麵、一包湯，自己倒在一起就行。」+ S" p# i- q; W$ g1 `: F- z
7 e- a& V, O5 D$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面對質疑，和府撈麵回應稱，產品都是當天製作，並由中央廚房統一配送，而非預製菜，且所有餐品均符合食品安全要求。和府撈麵進一步引用2024年市場監管總局等六部門明確預製菜定義和範圍時指出，「中央廚房製作的菜餚不納入預製菜範圍」。5.39.217.76% q! ]" U x4 t* _% c; [" Y
/ s8 K6 p# A$ t4 }( l: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。然而，網絡上的質疑仍然層出不窮。有網民表示，「後廚也就清水煮個麵」、「好意思賣三四十塊一碗」；亦有網民認為，「料理包是為了保持出品穩定」、「論健康不如自己熬大骨湯煮麵，偶爾吃沒事，天天吃不行。」5.39.217.767 C! A1 L. R* Z, w+ T
1 H9 r' e; k. b4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ) J% @: n( s! |) Y) Q4 L5 F
和府撈麵。（微博）5 x9 [) z1 b* T
8 `; V8 s k, B @% _ ^8 ]0 _% x5.39.217.76 4 _6 ?8 r4 |% t) d
和府撈麵。（網上圖片）! j( o) ?3 Y, l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p3 {6 p& M* S. R# n* k ]
據了解，和府撈麵創立初期便重金打造中央廚房與供應鏈體系，其邏輯源於西式快餐，旨在以工業化標準支撐大規模擴張。然而，「去廚師化」的高效率與品牌標榜的「書房養生」、「匠心慢熬」高端體驗存在矛盾，也因此多次陷入預製菜風波。5.39.217.76( b, q& o1 ?" I/ d* D
" ^% F1 v+ ~6 d& N
除此之外，和府撈麵還曾涉其他宣傳風波。去年6月，因在廣告中使用「國家級、最高級、最佳」等用語，違反廣告法遭罰3萬元；2024年，因宣傳時自稱是「中式麵館第一品牌」，亦遭當局要求更改。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D+ P/ p% T# i. K3 Z! |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e- I- w. a. s2 J
2024年2月8日，和府撈麵在銅鑼灣羅素街的2000年廣場開設香港首間分店，其後迅速擴張至8間分店，位置包括旺角、尖沙咀、荃灣、元朗、大埔、上水等地。 |
發表於 2026-1-9 10:22 AM
| 
