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[美食介紹] 街坊招牌菜|鰂魚涌叻沙小店各有特色 街坊票選三甲:全香港最好食嘅叻沙~

2022-06-20 tvb now,tvbnow,bttvb, r& {& q* S' e. t0 a/ j, M
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街坊招牌菜|鰂魚涌叻沙小店各有特色 街坊票選三甲:全香港最好食嘅叻沙
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《街坊招牌菜》第四集 鰂魚涌區
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不知不覺《街坊招牌菜》已來到第四集,今次看到主持WING YEE不要以為正在觀看《港女週末路線圖》,今天去到鰂魚涌,由她負責問街坊推薦一些好吃的餐廳。有街坊一來便指出這區有幾間叻沙都不錯:「那邊有迷湯,也有馬來亞春色綠野景緻艷雅,另外有蝦麵店,都有介紹過」,商場中的小食店老闆介紹附近的隨心:「味道可以,以這個價錢當然不要期望是酒店級數,這間平民化一點,但質錯也不錯」,五金店的老闆同樣推薦隨心:「味道比較濃郁,我比較喜歡,份量稍為差一點,對於男士來說」,而且他們多吃下午茶,因為便宜一點。其他街坊介紹隨心的原因是湯底夠濃郁:「我個人喜歡有椰奶味的叻沙,如果連鎖店會公式化一點,小店會有自己特色一點。」第二名多街坊介紹的是馬來亞春色綠野景緻艷雅,評語是口味頗正宗、食物味道和份量都可以。更有街坊指馬來亞是榜首:「這間叻沙很好吃,是我在香港吃過這麼多間最好吃的一間,最欣賞湯底,湯底比較濃,串燒也好吃。價錢公道不算很貴,只是60至70元左右。」最後一間多街坊推薦的是蝦麵店:「平時附近的上班族都會提早來佔位子,有時忙得外賣也接不到。湯底是濃厚的,比較其他店濃郁,有些椰奶味會重一點,他們比較平衡。」
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( S3 i/ u8 N( N. gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。隨心的海鮮叻沙有蝦的鮮味,接著有椰漿香甜味,還有一點點辣味作為後勁。1 T# h; E7 y& a. Q
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雖然鰂魚涌區並沒有前幾集這麼誇張,同時有十多間餐廳包圍著,但全盛時期也有六間,而且每間各有特色,並且都是小有名氣。
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隨心叻沙椰漿味最濃
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WING YEE先到最多街坊介紹的隨心,他們的招牌菜是海南雞飯和叻沙。她先品嚐海鮮叻沙,因為怕放太久麵質變淋,喝了一口湯後,她認為街坊的評價十分持平:「首先嚐得出有蝦的鮮味,接著有椰漿香甜味,還有一點點辣味作為後勁。」她最欣賞湯麵就算放久了,麵質也不會很淋,煮的時間控制得好,而且吸掉很多湯汁,麵質十分順滑。她同時大讚豆卜:「它吸掉湯汁,一般坊間豆卜的味道很淡,這個豆卜很重叻沙味。」另外還點了海南雞飯十分足料,一共有9件雞,雞皮不算厚而且肉質頗滑,雞皮與雞肉之間有薄薄的啫喱,那都是膠原蛋白,她建議女士們要多吃一點。而且雞件沾過辣椒醬後減輕了油膩感,餐廳把雞骨去掉,每一口都是肉。
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海南雞飯也是招牌之一,一共有九件雞,雞皮不算厚而且肉質頗滑。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X% C/ n8 t6 M; C4 |/ H

1 j# ]* \9 Y1 U* W: i馬來亞湯底最足料
& A4 K5 {* y) qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。名字最難念的馬來亞春色綠野景緻艷雅。他們的招牌是叻沙和肉骨茶,可惜當天肉骨茶已售罄,想要吃的下次早點來。下單不到十分鐘食物便到齊了,WING YEE感到驚喜:「看看這碗湯,是十分濃厚的。我點了巴東牛肉叻沙,一般巴東牛肉很大塊,他們卻撕碎了很是貼心」。這處的叻沙湯底這麼濃稠,是因為用了大量海鮮和叻沙葉熬製。喝第一口湯便嚐到蝦乾味,而且還吃到粒粒蝦乾碎。這處的叻沙有濃濃香氣,味道也是濃郁的,相反有些地方聞上去雖香,吃下去卻是很淡、質地很稀,另一方面他們的湯底椰漿味比較不明顯。巴東牛肉肉質剛好不會太難咬,也不會太腍。街坊們同時推薦沙嗲串燒,醬汁的花生味突出,肉質一點也不乾,火喉控制得剛好。5.39.217.76: o# T! B) K9 F. S5 R- C

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這處的叻沙湯底之所以這麼濃稠,是因為用了大量海鮮和叻沙葉熬製。喝第一口湯便嚐到蝦乾味。
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街坊們同時推薦沙嗲串燒,醬汁的花生味突出,肉質一點也不乾,火喉控制得剛好。公仔箱論壇1 d5 O; f8 z' C: D. U8 C

6 R! Z/ X6 A  V  Y8 _% I/ D- v5.39.217.76不過不失蝦麵店; S, x: N% F" R) D/ y" \/ V4 ^
蝦麵店於午市時間,不論堂食和外賣同樣多人。蝦麵店的招牌其實是蝦湯麵,但不少街坊都推薦他們的叻沙。他們的叻沙特別在添加了咖喱進去煮,單看顏色便看到比其他叻沙更深色。雖然它名為咖喱叻沙,但是它的椰漿味比較特出,咖喱倒是不明顯。一般叻沙多配撘魚片和海鮮,但這處還有雞絲選擇,最適合喜歡吃肉的人。試完叻沙後,WING YEE便試一下白胡椒肉骨油條。她認為很濃的白胡椒香,而且肉味香濃,有一點辛辣感但不會嗆喉嚨。可惜油條可能因為太能吸湯的緣故,味道十分鹹,再嚐了一下排骨,要一點牙力才能把肉咬開,她說如果可以煮得軟一些便更好。
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6 a1 ^/ t1 ^6 c! U) O( b. f7 F2 v公仔箱論壇蝦麵店的招牌其實是蝦湯麵 ,但不少街坊都推薦他們的叻沙。他們的叻沙特別在添加了咖喱進去煮。公仔箱論壇0 ^( f5 j/ Z# P) y4 S9 Q

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2 W' i  ?9 c* b, _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。單看顏色便看到比其他叻沙更深色,但是它的椰漿味比較特出,咖喱倒是不明顯。
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