本帖最後由 manyiu 於 2021-12-7 10:25 AM 編輯 ' | a7 {! T5 v1 X
tvb now,tvbnow,bttvb) o0 q( ?$ l' K& a1 J# q" F
2021-12月7日
/ i! n4 m9 U0 c+ M" D; E5 J4 P5.39.217.76
- l$ b7 H% T- \# o9 P
e. C8 `5 d3 n2 t( D5.39.217.76; N. G1 X" g( D# A1 x- ]
 tvb now,tvbnow,bttvb3 U) l5 P t6 O: Q/ R
有市民喜用大魚頭熬打邊爐湯底，惟大魚的乙型鏈球菌每毫升亦達48萬個菌落形成單位。
7 c" ?# S c/ T: s+ W公仔箱論壇" s+ }) U% R0 E2 I2 x1 l/ G9 q
打邊爐求其淥 隨時中毒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M3 ^& w2 z) l `- w6 s
入冬打邊爐，淡水魚「烚唔熟隨時一鑊熟！」本港最近爆出感染侵入性乙型鏈球菌群組，已奪去最少5人性命，感染者都曾接觸淡水魚。本報將6種市民常食的淡水魚樣本，交予專家檢測其微生物含量。結果全部樣本都發現乙型鏈球菌，更有其中兩個樣本驗出霍亂弧菌，當中有鱸魚樣本較國際標準超標逾800倍，而各樣本總菌量亦超標逾兩倍。有議員狠批食環署食安把關不力。醫生則指，侵入性乙型鏈球菌對抵抗力較弱人士的致命率最高可達三成，感染霍亂弧菌亦可致命。公仔箱論壇4 o! h% a4 R7 D6 ?& |) G( a/ }
! Z( ?" O; u3 j6 ^; b
衞生防護中心10月公布侵入性乙型鏈球菌群組爆發個案，一度指有7人死亡。近日確認接獲51宗個案屬於相同基因序列型283（ST283）的侵入性乙型鏈球菌群組爆發，有5人病逝，較過去3年每月介乎9至26宗感染個案多，感染者包括魚販、廚師及曾進食生滾粥的病人，有報告指侵入性乙型鏈球菌存在於淡水魚中，特別是養殖魚，事件引起市民恐慌。
% H6 }( i2 p/ j; \; etvb now,tvbnow,bttvb
8 W, Z% j( c5 G: \, Vtvb now,tvbnow,bttvb魚塘養殖 細菌變異快
: A! W) h* z$ @1 E {% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。本報記者日前分別從大埔、粉嶺及荃灣三區街市及一間鮮魚店，購入共6種市民常食用的淡水魚，包括鯇魚、烏頭、鱸魚、鯽魚、生魚及大魚，當中不乏用作打邊爐的食材。記者將魚清洗後，再從中取出大約25克魚肉樣本，交予專家檢驗其乙型鏈球菌、霍亂弧菌及總菌量。
* R& N" N: G6 v- c% z5 o0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 ~7 [: }$ H$ a) E
結果顯示，所有樣本都被驗出含乙型鏈球菌，由每毫升20萬個菌落形成單位至逾300萬個不等，而按照《即食食品微生物含量指引》中適用於所有食物的致病菌標準，在25克食物樣本內發現致病菌被視為不可接受。
. S- L3 \2 M! J
0 e6 i* O9 q2 L9 V2 J9 ^9 C; C6 i5.39.217.76除所有樣本驗出乙型鏈球菌外，鱸魚及鯽魚樣本被驗出霍亂弧菌，分別為每毫升82萬及4萬個菌落形成單位。按照國際食品微生物標準委員會（ICMSF）對新鮮魚類弧菌的標準，每25克樣本中的弧菌上限為1,000菌落形成單位，兩個樣本上限分別超標819倍及39倍。各樣本總菌量就全部超過300萬個菌落形成單位，比起《即食食品微生物含量指引》需氧菌落計數中，C級（不滿意）上限超標兩倍。tvb now,tvbnow,bttvb* {, Y8 f$ x& `4 d9 `5 x
; t# `$ P& f- o, r. R4 Y$ {5 W. K* X乙型鏈球菌通常存於人類體內，大約兩至四成健康成年人的腸道及泌尿道會帶有此菌。香港高等教育科技學院（THEi） 兼職科學講師梁浩文博士指，淡水魚一般在魚塘養殖，相比起不停流動的海水，積聚在塘中的細菌較難消散，細菌的繁殖及變異速度快，一代只需要8分鐘，會有機會產生基因突變，變成會令人感染的病菌，正如ST283群組一樣，故此市民切勿掉以輕心。
( ^% A, }9 T* @7 t0 ?. O8 V5 [+ X% d3 |5.39.217.76
. T' j, E8 Y7 C; g感染及傳染病專科醫生曾祈殷指，一般乙型鏈球菌透過皮膚感染，病況會較輕微，惟對於抵抗力較弱人士，如腎病及糖尿病患者，就有可能感染侵入性乙型鏈球菌，若此時細菌會入侵血液、肺部及關節等，可以引起嚴重病情，如血壓驟降、發高燒、昏迷、出現敗血症，甚至危及性命，感染此類侵入性鏈球菌的死亡率介乎一成至三成不等，視乎病人體質及是否得到適切的治療，故此必須及時求醫。. [0 H. Z- l& y/ N
, _4 |4 i5 I9 C" L8 b3 E/ Z1 b議員促港府加強抽驗
8 m3 X$ ?7 I/ Y$ k* ~3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於感染霍亂弧菌亦不能忽視，家庭醫生關嘉美指，患者會出現發燒及腹瀉等徵狀，如嚴重者會出現腎衰竭，嚴重甚至脫水死亡。議員柯創盛指，病從口入，政府不能忽視食物安全，食安中心往往因把關不力令市民失去信心，如今發現淡水魚含致病菌，作為把關部門理應加強抽驗。衞生防護中心發言人指，最後一宗ST283個案於10月24日入院，此後再未有發現ST283個案，而整體侵入性乙型鏈球菌感染個案數字亦已於10月下旬返回基線水平，顯示該爆發已完結。
: U. O, w/ k% Z# J8 g* \
) M9 y2 a' T# e b. W# u公仔箱論壇食安中心發言人指，由去年1月至今年10月共抽取逾5,200個魚類（包括淡水魚）樣本進行化學及微生物測試，有21個涉及化學測試的樣本不合格，合格率約為99.6%。有關近期乙型鏈球菌ST283個案的群組爆發，各部門於淡水魚批發市場進行聯合調查，沒有發現乙型鏈球菌ST283。公仔箱論壇# c0 b2 [, @- d! z- [2 [
: j% G' j/ ?$ X' }9 C* `公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E7 g' J9 B+ P5 _1 p5 K- X1 [& [
本港出現乙型鏈球菌感染群組引起市民關注，報告指源頭來自淡水魚。5.39.217.76 { j- q, t/ N; w: P8 x+ D
tvb now,tvbnow,bttvb1 k+ V, n, u9 y/ f2 N' n: X
 5 m- ~- G6 J& |4 }0 F) M
檢測部分淡水魚樣本含菌量公仔箱論壇$ \; j# ^% W+ ?0 a; v- d% D0 J
tvb now,tvbnow,bttvb, V9 p8 G+ h% ?& Y0 w
. n9 d& ~2 v: F+ \, [3 [ x4 S鱸魚未完全灼熟存在食安風險。5.39.217.76; Z8 x2 J% o7 C6 t& D! ~4 ^% g3 J
% g p+ z$ N; @$ z! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 % @ U3 D' M& \2 r7 p4 L
衞生防護中心建議市民處理淡水魚時可戴上手套，減少感染風險。8 D* o! U4 r. w. D0 R
6 y+ `' b' e M, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. Z1 q1 j+ F0 u/ j+ B& b5 Xtvb now,tvbnow,bttvb本報購入6款常食淡水魚樣本並交由專家檢測微生物含量，結果發現全部含乙型鏈球菌。4 ~+ X7 h- a; F J3 }$ X
, ^! ~& g+ g7 [3 d9 T6 z' i4 A
' _ f7 \. \) T+ u% `5 N: vtvb now,tvbnow,bttvb市民心聲 |
發表於 2021-12-7 09:48 AM
| 
