2021-08-11
$ n4 q1 E& a$ E' Ltvb now,tvbnow,bttvb
3 q( U5 ]' l" ?: A* J( J公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y& Q7 d' |9 \8 O
Tokyo Burrata $198 將日本當季的水蜜桃及番茄，配以意大利水牛芝士，色彩斑斕，充滿盛夏氣息。' {& K' Z. ~6 w) Q) A: K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J3 b8 X+ Z) R6 w# q* h
中環新食店Pazzi Isshokenmei，是間結合了日本料理和意大利菜精髓的意日餐廳。嚴選意大利和日本當造食材及傳統烹法炮製菜式，呈現自家原創的意日Fusion風味，加上時尚優雅的用餐環境，讓食客體驗耳目一新的Fusion盛宴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w/ _" T5 d% ^& [: o5 h
: I- h9 x4 z. p+ A- s
意日Fusion馥郁芬芳tvb now,tvbnow,bttvb1 R# J' ]0 f1 }2 R( M1 l, z$ i3 B6 j
中環新食店Pazzi Isshokenmei，是間意日Fusion餐廳，室內超高樓底及偌大的落地玻璃，令逾六千方呎的主要用餐區、半開放式廚房及酒吧，採納充足的自然光，配合餐廳創辦人Philip Chow精挑細選的名牌家具、造型前衞的燈飾、藝術畫作及雕塑品，為這間營造型格摩登氣氛。餐單方面，同樣充滿創意及心思，主打將意大利菜結合日本料理的新派fusion菜系。( j2 O# |" q& a. G5 g* W3 o
5.39.217.76) T* m( w& R3 D. V8 u: W
Fusion選材，主要來自意大利和日本的季節性食材，包括意大利水牛芝士、番茄乾、麵粉及雞蛋等。另有由日本直送到港的水蜜桃、松葉蟹與番薯。像是Tokyo Burrata，就是將經典的意式番茄芝士改良，原個用牛奶炮製而成的水牛芝士，伴以新鮮的日本水蜜桃、溫室番茄和水蜜桃雪葩，再用紅菜頭薄脆、紫蘇葉、食用花及香草裝飾，造成美輪美奐的fusion菜，清新芳香。
( p) Z9 @) ~4 r1 n* C( i2 qtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb# k9 g6 s q4 V; A
結合意日食材5.39.217.76+ q) N+ l( A Y. z
把意大利菜烹調風格完美結合日本食材的，還有餐廳招牌菜之一的Miso Crab Tagliolini。每日以意大利麵粉及雞蛋鮮製的意式全蛋手工扁寬麵條，充滿蛋香，配鮮美清甜的蟹湯、生拆松葉蟹肉、豐腴的蟹膏及淡口的白麵豉，慢慢將麵條煮至煙韌彈牙及醬汁濃稠，每條扁寬麵均沾滿蟹鮮與麵豉的豆香，吃起來層次豐富多變，配搭新穎有創意。公仔箱論壇3 p( X8 n; ?$ Y, e$ V
" m$ m5 B1 u+ G至於日本烏冬，這間意日fusion餐廳的做法也與別不同。烏冬煮至軟硬適中，放進冰水冷卻，令烏冬入口分外有嚼勁。配料是原隻煎香了的西班牙紅蝦、意大利青瓜及日曬番茄乾，加上用炒香蝦殼及雜菜熬成的湯汁，啖啖都是紅蝦的精華。另一fusion推介，是以真空低溫慢煮而成的Sous Vide Chicken Roulade，在外層的雞肉慕絲中混合適量日本番薯蓉，令口感更為香甜綿滑，不妨一試。
9 i6 X% J: i% S5 h4 Y公仔箱論壇5.39.217.767 f: F( H" W W1 i3 K# C8 `. \. j
西式餐車可以提升用餐體驗，Fusion餐廳的餐車與一般高級西餐廳的不一樣，取名為Handroll Trolley，意思是將餐車與日式手卷合二為一。餐車上面設有壽司飯、海膽或大拖羅、山葵、醬油及紫菜，由專人在席前為客人即製手卷，吃起來自然分外美味。
/ I' ?! l! C. I0 v
0 P z7 e; X, Z1 h! h, {文：褚愛琪
+ ~* J# t% I: ^& a# s( S6 W* a9 ~圖：何健勇
" g# I5 K. H: w4 s2 C. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, i' M( Q, m+ W9 V
Pazzi Isshokenmei5.39.217.763 |; Y1 s; e" ^: J- ~
地址：中環皇后大道中80號H Queen’s 2樓
4 C8 }4 T) b" y: i0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。查詢：2555 0666
+ n. U) J$ h; J* f
( Z' C. }! O6 K+ P/ P' ?: G8 Q9 o% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.763 v7 G. X+ e$ N5 {! }( ^
Lobster Miso Soup $98 傳統的龍蝦濃湯以白麵豉吊味，加上活口波士頓龍蝦肉、豆腐粒及白蘿蔔，融合西
. L* P* D8 h' Y/ J4 U" }tvb now,tvbnow,bttvb
! N/ n" c& B9 _7 g5.39.217.76 / H, R2 J' h8 r* ?& n( a' _6 O
Red Prawn Carpaccio $ 西班牙紅蝦肉薄片上面，有食用花、雜莓、櫻桃蘿蔔及黑桑子果蓉做點綴，入口清新甜美。
9 V( L- p8 ]& s0 Wtvb now,tvbnow,bttvb
6 K! V' E: S' Z5 [+ L) g6 u9 B/ {
; s3 F- k; Y) I$ T! n. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Sous Vide Chicken Roulade $ 經過真空慢煮的雞肉幼嫩細緻，外層的雞肉慕絲混合日本番薯增加甜味，又香又滑。tvb now,tvbnow,bttvb( V3 J; L! T0 _. Y( [+ g
7 N% I7 x O' P1 \5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s5 n; Y- h$ b. v) q# Q' ]
Red Prawn Udon $488 烏冬吸收紅蝦濃湯的鮮味，伴兩隻比手掌還要長的紅蝦、意大利青瓜及番茄乾，富創意又有心思。5.39.217.76! p; \! H+ |& B' i- g3 Y# W
o8 w. n2 H( o, F; J& @8 R' v* Ptvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76# F* N: |0 U4 p5 S
Miso Crab Tagliolini $468 自家製的新鮮全蛋手工麵條，沾滿松葉蟹肉及蟹膏精華，啖啖鮮甜滋味。tvb now,tvbnow,bttvb1 T2 d, B9 f1 F$ a
- u7 D: P+ t2 H- c9 b( W, p: g1 N4 P公仔箱論壇
1 U, ?+ X$ l& \0 ^tvb now,tvbnow,bttvbHandroll Trolley是將西式餐車上面放置新鮮食材，即席為客人炮製日式手卷。
" M" ^* y/ h# p! x8 Y$ d5 utvb now,tvbnow,bttvb c1 ]9 r& D, y. n
 5.39.217.769 }' ?% e* j9 `3 g
餐廳環境時尚摩登，由著名設計師操刀的名牌家具、燈飾及藝術作品，營造舒適優雅氛圍。 |
發表於 2021-8-12 08:00 AM
| 
