【經濟日報╱編譯 余曉惠】
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4 L6 i" L' R9 Y* e公仔箱論壇Barilla公司是家喻戶曉的老牌義大利麵，52歲總裁巴利拉（Guido Barilla）已是第四代經營者，被外界譽為「義大利麵大王」。溫文儒雅的他熱愛哲學思辨，最近思考著食品業乃至於地球面臨的糧食挑戰。
: F. F: f1 I* P% gBarilla不只做義大利麵，近年來也將觸角伸展到利潤較佳的餅乾和麵醬。不過巴利拉警告，食品產業變得比過去「更具風險」，即使人們對食的需求永遠存在，使食品業一向比其他產業承受較低的風險。, i5 }3 }; V& L0 M. b; @
在米蘭Bocconi大學一場演講上，巴利拉對著台下的教授、學生、國際官員、當地政要和記者述說著全人類面臨的挑戰，包括糧價波動、農業生產力下滑、水資源短缺，以及作物和燃料製造商的土地爭霸戰和原物料投機炒作。
y1 g6 i; F# I! C% \! b5 M巴利拉直陳，隨著地球老化，消費者勢必得付更多錢才能取得糧食，「過去50年來，拜食品製造業生產力提高和大量配送系統發展之賜，糧價得以下滑；但未來50年，人口預期增加30%加上水資源貧乏，將助長糧價攀升」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }3 m% f" d# U2 s: c, {
2007年杜蘭小麥價格上揚導致義大利麵價格飆漲，引爆義大利民眾不滿走上街頭抗爭。義大利反壟斷主管機關當時對Barilla等業者展開調查，最後Barilla被指參與操縱價格。對此巴利拉不願置評。公仔箱論壇( J9 i- A; p2 k) [# m
巴利拉和兩個弟弟、一個姊姊共有這個歷史長達133年的家族企業。俗諺說富不過三代，Barilla在第三代巴利拉父親和叔父手中，的確曾迫於大環境因素賣給美國WR Grace 公司，巴利拉父親1979年在一家瑞士公司的支持下買回祖產，但當時叔父已無意經營，他就在這時進入公司。公仔箱論壇6 ^0 P0 F+ i( e2 k0 x3 s' V' ?
巴利拉花兩年的時間在巴黎分公司熟悉法國最擅長的配銷系統，後來追隨父親的腳步，到美國學管理，1993年接下父親衣缽。公仔箱論壇* f2 v0 I! ]. G4 o# O3 x
巴利拉自承，一天沒來盤義大利麵配上Lambrusco酒，就覺得渾身不對勁。他的最愛是在家烹調「健康的地中海食物」，任何產品上市前一定親自品嚐味道。
* t/ M- H8 x+ ~; q/ m- ~8 PBarilla曾為了擴張國際市場併購德國烘焙食品巨擘Kamps，因而蒙受10億歐元損失，如今已站穩腳步。市場傳言Barilla有意併購總部同在帕瑪的帕瑪食品（Parmalat），巴利拉只是一笑置之。巴利拉也無意讓Barilla上市，理由之一是覺得任何投資得對股東有交代，會使公司很難著眼於長期發展。
) b$ d$ f+ s4 x# h, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過巴利拉對中國市場興趣勃勃。他說麵條是馬可波羅從中國帶來的發明，如今想回頭推銷給中國。「我們得步步為營，不能失去展示正統義大利和地中海風味的機會，也不能任由必勝客（Pizza Hut）在中國市場立下義大利風味的標竿」。
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（取材自金融時報） |
發表於 2011-1-24 09:36 AM
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