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% a+ h8 n" |% y/ a6 atvb now,tvbnow,bttvb材 料5.39.217.76/ R/ G9 r3 U# r. R- W
牛 肉 150 克 、 上 海 雲 吞 皮 20 張 、 京 蔥 40 克 、蔥 20 克 、 蛋 白 1 隻
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& B/ u! q3 ?2 @" F/ w# `tvb now,tvbnow,bttvb醃 料 ： 蠔 油 / 雙 璜 生 抽 / 鹽 各 1/2 茶 匙 、 雞 粉 1 1/2 茶 匙 、 水 80 毫 升 、 生 粉 1 茶 匙 、 梳 打 粉 1/4 茶 匙 、 砂 糖 2 茶 匙 、 生 油 3 茶 匙公仔箱論壇$ j+ C4 p3 x+ r* P4 x( v+ Z
) T$ ~* V W1 X7 Z/ O雞 湯 料 ： 雙 璜 生 抽 / 鹽 各 1/2 茶 匙 、 雞 粉 1 1/2 茶 匙 、 水 900 毫 升 、 砂 糖 1/4 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許
9 W% x' ?4 L- ?9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- o- F5 `9 ?# u) N; ]做 法
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- r4 V+ d. V3 c: W+ o5 etvb now,tvbnow,bttvb1. 蔥 切 幼 粒 ； 京 蔥 破 開 一 半 ， 然 後 切 幼 粒 。 牛 肉 切 條 ， 再 切 成 「 厚 甲 片 」 形 ， 加 入 醃 料 醃 15 分 鐘 備 用 。' U9 @3 E2 T9 ~+ m# w) F7 O
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2. 蔥 粒 用 少 少 油 略 炒 ， 攤 凍 後 混 入 牛 肉 成 為 餡 料 。$ G- m8 n1 z: D8 ?8 h& [5 }
$ t2 G* S7 b: u. h8 E8 U0 S# Ktvb now,tvbnow,bttvb3. 每 張 上 海 雲 吞 皮 包 入 16 克 餡 料 ， 一 邊 搽 上 蛋 白 後 對 摺 ， 然 後 向 外 一 拗 成 元 寶 狀 ， 在 角 位 搽 蛋 白 貼 實 。8 O$ c8 K- V- ^& ]/ O
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4. 大 火 煮 熱 一 煲 水 ， 放 餃 子 後 轉 細 火 煮 6 分 鐘 至 浮 起 ， 撈 起 隔 乾 水 後 放 碗 內 。
! q1 x4 u/ R+ q2 V7 P" b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K7 L9 Y4 H1 z6 u
5. 將 雞 湯 料 放 煲 內 ， 用 慢 火 煮 5 分 鐘 後 淋 在 餃 子 即 成 ！
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貼 士
% C& j9 `$ H4 A2 H/ I( j/ ^: k( R灼 餃 子 要 細 火 蝦 眼 水 ， 否 則 皮 會 不 夠 滑 。 用 大 火 狂 煲 會 爛 晒 ， 皮 又 唔 滑 。
1 ^( A6 p; ^1 t9 v- m9 h/ k5.39.217.76公仔箱論壇% M# I4 d2 O/ q1 [$ k" a3 u5 |8 Y
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發表於 2008-6-12 11:01 PM
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