毒~不可先在蛋汁中加入鹽 很重要的觀念
9 r* T' K' l" C& |; E& mtvb now,tvbnow,bttvb各位會下廚的朋友..注意啦啦!!
5 E6 J( w' ?0 w8 v, u- q: Atvb now,tvbnow,bttvb煮蛋不可先放鹽,炒蛋或蒸蛋時,不可先在蛋汁中加入鹽,因為鹽與蛋中乳酸菌結合會產生『氯』,有毒！
) h+ r& m: K) U! I1 J所以.....蒸蛋就只要加醬油,若加鹽蒸蛋會有一點綠綠顏色。(沒錯,我蒸蛋時有發現!),公仔箱論壇( o5 ]% t" o# I, T+ Q6 f7 L/ }
那就是化學變化產生氯.炒蛋就等起鍋前再加鹽吧!公仔箱論壇& _, \ {$ n/ p6 W
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發表於 2008-10-27 01:48 AM
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