毒~不可先在蛋汁中加入鹽 很重要的觀念* k4 ^+ s) O# G4 ] M
各位會下廚的朋友..注意啦啦!!
, i: g) X) q2 T" E0 O5.39.217.76煮蛋不可先放鹽,炒蛋或蒸蛋時,不可先在蛋汁中加入鹽,因為鹽與蛋中乳酸菌結合會產生『氯』,有毒！
2 `: x! k( S+ B! }+ v所以.....蒸蛋就只要加醬油,若加鹽蒸蛋會有一點綠綠顏色。(沒錯,我蒸蛋時有發現!),
/ r+ N3 Q* V$ q2 ^5.39.217.76那就是化學變化產生氯.炒蛋就等起鍋前再加鹽吧!5.39.217.76; O7 T4 E, M( H5 d, t e; k
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發表於 2008-10-27 01:48 AM
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