空心菜又名无心菜。中医认为其性凉、味甘、无毒，入胃肠二经，能润肠通便、清热凉血、疗疮解毒，老年人肠燥便秘、痔疮便血者宜食。
5 ]0 L9 T2 D! p/ |3 X" `: U* V, g 空心菜含有多种营养成分，蛋白质含量比同等重量的番茄高4倍，钙含量比番茄高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。空心菜含有丰富的粗纤维素，具有促进肠胃蠕动、通便解毒的作用。空心菜为碱性食物，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内菌群失调，对防癌有益。空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用。6 m( w y7 Q& C- b! Q& y" T: n
因此，经常吃些空心菜，可以凉血、防治痢疾。将空心菜挤汁内服或外敷，可治疗疖、痈等皮肤化脓性感染。需要注意的是，空心菜性凉，故体质虚弱、脾胃虚寒者不宜多食。
7 P% g5 l- D0 F% o+ p4 R公仔箱論壇 一、水烫空心菜（1。用锅将水烧开，将摘好洗净的空心菜放进开水中烫至九成熟，捞起沥干水待用。2。下油锅将蒜米，辣椒爆炒一下，加入生抽，白糖，鸡精，香油适量炒熟淋在沥干水的空心菜上即可，也可下锅拌匀）
6 l8 j+ _1 F% |5 q& S 二、酸辣空心菜梗（1。选嫩的空心菜梗洗净，择成段状，洒入些许盐腌制片刻，再洗净2。下油锅，倒入空心菜梗爆炒，加入适量盐，蒜米，鸡精，辣椒，醋一起翻炒，菜熟起锅，真是夏日一道佐粥的首选菜！！5.39.217.76! J9 Y4 r- Y" o3 R5 n4 \
三、素炒空心菜
$ {# D+ _, L+ Y3 R( |. N/ ?9 L 材料：空心菜、葱、姜、盐、鸡精、植物油tvb now,tvbnow,bttvb5 Z0 [4 f0 w3 l) \" C- z9 r
做法：: [2 ^' [5 d4 P* |
1、空心菜洗净，摘去叶子，把茎切成段，葱姜切成丝。 `$ W, u6 u2 o8 v# X# _, D1 k
2、炒锅内热油，油温八成热时放葱姜爆香，下空心菜翻炒，加盐、加鸡精，炒之菜熟悉出锅即可。 |
發表於 2009-4-4 02:00 PM
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