漏鱼的制作材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f* i% {% u b: N: M" J; _: M9 [
淀粉1250克，酱油、醋各400克，芥末油、辣椒油、蒜泥各50克，胡萝卜、芝麻酱各150克，白矾25克。公仔箱論壇9 a. X8 e: s& _% P( Q- {/ G" W
漏鱼的介绍：漏鱼是北京夏季应时小吃。无论是称谓的奇特，还是制形的精巧，都给食者以深刻的印象。昔日京城曾有人称赞凉粉为："冰镇刮条漏鱼窜，晶莹沁齿有余寒。味调浓淡随君意，只管凉来不管酸"。5.39.217.76 B+ s! K7 V1 [+ G7 P3 K6 @
漏鱼的特色：色泽洁白，晶莹剔透，滑嫩爽口，鲜香酸辣。- ?/ M9 O6 m% L+ m I" L; w0 g, Q
教您漏鱼怎么做，如何做漏鱼
: |4 A0 S7 j. S0 d+ f: D5.39.217.76 1.将淀粉用水调成水淀粉。锅内加清水(每500克淀粉加3500克水)，把白矾压成面放入溶化，然后一次倒入水淀粉，用木棍搅拌均匀。
2 s0 \3 g% [' T公仔箱論壇 2.芝麻酱用凉开水调开，胡萝卜用礤床擦成丝。
- K; ?8 T1 j: K% L 3.盆内加凉水，把搅匀的熟淀粉糊倒入盆内漏勺上(也可购买专用漏勺)，用木棰往上按撅，使淀粉糊自然流下，入水成鱼形，称漏鱼。吃时捞入碗内，浇上芝麻酱、酱油、醋，放上胡萝卜丝、芥末油、蒜泥及辣椒油。如愿意吃凉的，可多过几次凉水，或冰镇后再浇作料食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P# V) P, ^: }1 ~! ^" x
漏鱼的制作要领：形象要逼真，淀粉加水的比例要恰当。
$ \8 L' i: p" @6 m. E5 `3 y ' Z* m% D( A% @1 u- r% w; [
9 x# n; s8 B9 f' D; V+ E5 |: i6 `. e7 ftvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2010-12-6 11:02 AM
| 