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9 a6 }: k. ^4 G5.39.217.76主要材料：豬絞肉(1000克/1公斤) - 插播：賣豬肉的阿吉講，要以肥3瘦7的比例，肉一定要新鮮最好買現絞，做出來的肉乾才會又香、又好吃唷！公仔箱論壇* y$ U0 v8 ^: t4 L! X
調味料(A)：魚露(4湯匙)，紹興花雕酒(2+1/2湯匙)，老抽(1湯匙)，醬油(2湯匙)，五香粉(1茶匙)，蜜糖(4湯匙)，糖(3/4杯)，辣椒粉(隨意)
9 Q; W, T3 X1 b) J! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料(B)：蜜糖 / i5 b- M& \5 E+ Z- u
制法：
# ]* d/ _' r$ x- _* Y9 ?! B# P1. 首先把豬絞肉和所有的調味料(A)混合攪拌均勻之後，繼續起勁地攪拌至起膠狀，備用(大圖)；
8 d4 W4 H+ J) c1 I( |+ ~8 g( \5.39.217.762. 砧板上鋪一張烤紙或錫紙，以大約一舀100公克左右的豬絞肉放在烤紙中央，蓋上一層干凈的塑膠袋，擀平成大約2分厚的肉餅(圖2)；
* ^0 K' ~: O( O, [5.39.217.763. 烤箱預熱170度；移開塑膠袋，把整張烤紙和肉餅移上烤盤，再涂上一層蜜糖，烤約15分鐘(圖3)；
# _4 f5 H* X9 p$ M2 f公仔箱論壇4. 烤好的豬肉乾這時會溢出汁，先別理會，放在一旁繼續以相同的方式烤完其他的肉餅；
2 l" ~/ a/ g$ I4 m5.39.217.765. 接著把先前烤好的肉乾翻面(圖4)，涂上一層蜜糖，以200度的高溫再烤8-10分鐘，香噴噴、有點微焦的蜜汁豬肉乾就出爐(圖5)啦！呵，看了好開心喔！tvb now,tvbnow,bttvb3 D6 |& c$ y9 z- q8 ^
貼心小叮嚀：5.39.217.76! r, U9 P1 C7 @1 A1 q# N7 Q1 C
1. 魚露在肉乾的制作上是一種靈魂調味料，是不可少放的調味料；
) ]* K u; c2 W8 `) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 而這個名為蜜汁豬肉乾的肉乾，蜜糖(圖1)更是扮演著相當重要的角色，請不要吝嗇使用您的蜜糖唷！
; r* V" H) e! ytvb now,tvbnow,bttvb3. 如果您希望做得富貴一點的肉乾，可以把紹興酒換成白蘭地酒，酒香滿天飛..
/ `# q' Q% t; [8 S9 Wtvb now,tvbnow,bttvb4. 我是因為貪心所以一次過烤了1公斤的肉乾，烤的時間長，也等得好累，有興趣但不想烤那么多的朋友們請自行把材料調味料都減半吧！ |
發表於 2011-11-23 12:09 PM
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