以馬肉充牛肉的背後動機1 G9 }6 ?+ _1 S$ [
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/ C; K( {9 s4 o' \$ ctvb now,tvbnow,bttvb▲不斷上升的牛肉價格和相對廉價的馬肉,促使某些人見利忘義搞欺騙。
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8 N: ?& h c' T9 t+ I4 U) c- htvb now,tvbnow,bttvb飄升的牛肉價格、吃廉價食品的胃口,英國食品業專家認為,是以馬肉充牛肉醜聞背後的重要動因。9 F: ^* Z3 y( Y( Q9 v
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歐盟的統計顯示,歐洲範圍內,牛肉價格過去5年裡飄升了45%。
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) c5 ~1 d! Q2 d1 U國際牛肉拍賣價格達到了每噸5300美元(約3500英鎊)。公仔箱論壇; R# Z' _, m% d, `
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相比之下,馬肉目前的市價大約是每噸1200美元。
6 K7 c) u0 [, W6 Y. VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76: W6 A4 H" X! ^ K. H8 O: b
「很顯然,不斷上升的牛肉價格和相對廉價的馬肉,促使某些人看到了以馬肉充牛肉某取暴利的機會」,英格蘭牛羊肉行業機構Eblex的交易部負責人哈德威克(P Hardwick)說。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n, J+ g7 P5 g7 K( N) s: I
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廉價食品
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哈德威克說,雖然廉價牛肉難找,但仍然可以找到儘可能降低即食食品(ready meal)成本的辦法。
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的確,雖然牛肉價格持續猛漲,含牛肉餡的即食食品,價格卻沒有跟著成比例的水漲船高。
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* h; A8 w* f* X! `* z9 u& U7 ^tvb now,tvbnow,bttvb例如,冷藏即食餐的平均價格是2.31英鎊,過去3年裡僅上漲了4%。
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4 S* L+ l, A3 F+ u$ i* Q這個漲幅與食品通脹率大致吻合。tvb now,tvbnow,bttvb% m1 j- E& ~9 Z1 K
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與此同時,英國人吃廉價即食食品的胃口越來越大。調查顯示,英國家庭十分之九都購買只需烤箱或微波爐加熱即可入口的食品。tvb now,tvbnow,bttvb" [, } [3 U1 U6 \6 N. O
/ o6 r: Q+ g( X, y! r. h7 K0 X* F+ OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而英國醫學雜誌去年底發表的一份調查報告說,檢驗的100份速食餐中,沒有一份完全達到世界衛生組織的營養標準。
5 `: |1 h- y5 @, n( V1 r$ C5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r u5 \! o/ z
冷藏即食食品的廉價和方便,促使它的銷售額在過去3年裡上升了10%,從21億英鎊上升到25億英鎊。
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根據英國國家統計局的數字,英國人每年花費在食品上的錢達740億英鎊。但是,以家庭支出的比例來衡量,則從1963年的24%下降到了2012年的9%。
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如何解釋這個顯然的矛盾?公仔箱論壇' n! [( V2 e. d }9 [
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英國零售業分析人士多德(R Dodd)說,人們收入的增加是一個方面,但更重要的是,食品的實際價格從來沒有像現在這樣便宜。
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競相降低成本
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▲英國許多大超市,都因馬肉醜聞從貨架上收回了
% s4 {8 G1 a+ _' A* T2 I0 P- Z, b牛肉漢堡包和其它含牛肉餡的即食餐。公仔箱論壇, e! \7 f' c0 d% j9 n; y Y
$ G) M, z6 j0 d' O3 e, |( p% Ctvb now,tvbnow,bttvb各大超市為了保持競爭力,打價格戰,又迫使供貨商儘可能降低成本。& ^7 k# Z1 i: j0 a' U% I' m
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調查顯示,購買食品時,90%的英國顧客都把價格視為重要考量,只有32%的人會考慮產品是否符合公平貿易或是否是有機食品。# z5 o6 l0 v1 w( B9 C" X
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英國許多大超市,如Tesco ,Asda,Co-op,Morrisons,Lidl,Iceland等,都因馬肉醜聞從貨架上收回了牛肉漢堡包和其它含牛肉餡的即食餐。
5 w9 P6 e# n( @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, p! N5 T/ s& L7 j- `+ L公仔箱論壇需要強調的是,英國食品標準局(FSA)說,在已經完成的3634份加工牛肉餡樣品檢測中,只有不到1%的產品內測出馬肉DNA含量超過1%。6 i( `# G c. [, g$ `- J: q
* H" v( s5 d/ N: D& \! f但是,專家的共識是,面臨肉類和食品業的商業競爭壓力和顧客對廉價食品的需求胃口,食品DNA的檢測手段和國際協調必須加強。
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