以馬肉充牛肉的背後動機
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$ F. }- [6 f3 u9 i$ s3 j: D) e▲不斷上升的牛肉價格和相對廉價的馬肉,促使某些人見利忘義搞欺騙。5.39.217.764 Y r9 {* d% Q/ i3 K! d. P/ c+ J9 h
, p% u* c3 n3 m. ztvb now,tvbnow,bttvb飄升的牛肉價格、吃廉價食品的胃口,英國食品業專家認為,是以馬肉充牛肉醜聞背後的重要動因。- ^- {7 A/ ~7 x1 y& n
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歐盟的統計顯示,歐洲範圍內,牛肉價格過去5年裡飄升了45%。
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國際牛肉拍賣價格達到了每噸5300美元(約3500英鎊)。
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相比之下,馬肉目前的市價大約是每噸1200美元。# w6 ^4 F- @! j+ B e8 M# B* R
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「很顯然,不斷上升的牛肉價格和相對廉價的馬肉,促使某些人看到了以馬肉充牛肉某取暴利的機會」,英格蘭牛羊肉行業機構Eblex的交易部負責人哈德威克(P Hardwick)說。
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& I$ c: b* A' z公仔箱論壇廉價食品公仔箱論壇( d; Y1 p0 @* W$ e5 T
7 I% n/ @& e: J哈德威克說,雖然廉價牛肉難找,但仍然可以找到儘可能降低即食食品(ready meal)成本的辦法。
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1 E% h" j# O) A的確,雖然牛肉價格持續猛漲,含牛肉餡的即食食品,價格卻沒有跟著成比例的水漲船高。
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z! p0 Z( b, g' F; ^例如,冷藏即食餐的平均價格是2.31英鎊,過去3年裡僅上漲了4%。
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: `0 N }3 ?) k8 @% `) X9 o5 a' TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這個漲幅與食品通脹率大致吻合。
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與此同時,英國人吃廉價即食食品的胃口越來越大。調查顯示,英國家庭十分之九都購買只需烤箱或微波爐加熱即可入口的食品。
) x8 a4 F) d% c% oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 U; D( `: P$ W/ R c8 [而英國醫學雜誌去年底發表的一份調查報告說,檢驗的100份速食餐中,沒有一份完全達到世界衛生組織的營養標準。5.39.217.76. m7 j% R' ]! k2 q+ M
7 N& t O- J+ M% O" Q冷藏即食食品的廉價和方便,促使它的銷售額在過去3年裡上升了10%,從21億英鎊上升到25億英鎊。( b* A+ g/ a4 d7 a
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根據英國國家統計局的數字,英國人每年花費在食品上的錢達740億英鎊。但是,以家庭支出的比例來衡量,則從1963年的24%下降到了2012年的9%。tvb now,tvbnow,bttvb- @2 G6 N. @7 Y8 C$ h# a
* K- n: z- C8 M |9 F5.39.217.76如何解釋這個顯然的矛盾?
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[6 z! M. ]. Z$ J' H" B) N% [1 t& ztvb now,tvbnow,bttvb英國零售業分析人士多德(R Dodd)說,人們收入的增加是一個方面,但更重要的是,食品的實際價格從來沒有像現在這樣便宜。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O r6 {3 M" `
4 \/ E5 z+ q# F! O/ K, }0 O競相降低成本TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A/ H' X# R* m
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* f6 O$ A# O, J. ]1 X9 B公仔箱論壇▲英國許多大超市,都因馬肉醜聞從貨架上收回了TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U5 u2 o2 ]& B: a+ s: D. Z
牛肉漢堡包和其它含牛肉餡的即食餐。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P( V. W3 ]) E7 ?+ c
* x6 Z2 i6 Q( @1 |. K: ptvb now,tvbnow,bttvb各大超市為了保持競爭力,打價格戰,又迫使供貨商儘可能降低成本。
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" |1 Q c8 J- B5 [1 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調查顯示,購買食品時,90%的英國顧客都把價格視為重要考量,只有32%的人會考慮產品是否符合公平貿易或是否是有機食品。公仔箱論壇% V% k5 N/ S) W0 ~
5 r& V: K( @8 L/ ~, U2 j英國許多大超市,如Tesco ,Asda,Co-op,Morrisons,Lidl,Iceland等,都因馬肉醜聞從貨架上收回了牛肉漢堡包和其它含牛肉餡的即食餐。公仔箱論壇$ W1 b( r) ^3 D# K* n4 h/ O7 N
$ Y ^6 Y. h& T/ G6 n8 a# b1 Q5.39.217.76需要強調的是,英國食品標準局(FSA)說,在已經完成的3634份加工牛肉餡樣品檢測中,只有不到1%的產品內測出馬肉DNA含量超過1%。
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1 }4 U2 x' Y" t. S0 n0 F5.39.217.76但是,專家的共識是,面臨肉類和食品業的商業競爭壓力和顧客對廉價食品的需求胃口,食品DNA的檢測手段和國際協調必須加強。
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