以馬肉充牛肉的背後動機
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2 V2 U1 g* e9 A7 }tvb now,tvbnow,bttvb▲不斷上升的牛肉價格和相對廉價的馬肉，促使某些人見利忘義搞欺騙。tvb now,tvbnow,bttvb0 I `9 |& A' H0 w. z
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飄升的牛肉價格、吃廉價食品的胃口，英國食品業專家認為，是以馬肉充牛肉醜聞背後的重要動因。
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; T* x F. ~- e! I' @% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。歐盟的統計顯示，歐洲範圍內，牛肉價格過去5年裡飄升了45%。5.39.217.76( _: a8 e/ J) x* }4 e; O( K, ~4 {
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國際牛肉拍賣價格達到了每噸5300美元（約3500英鎊）。/ }+ x! L0 V. R8 }6 d7 x9 S0 H
: W) u7 U* \+ d9 P5 U4 \tvb now,tvbnow,bttvb相比之下，馬肉目前的市價大約是每噸1200美元。公仔箱論壇/ M% {" `4 i6 v+ K+ i p6 v' ~
0 P- `/ u$ z" y" t5.39.217.76「很顯然，不斷上升的牛肉價格和相對廉價的馬肉，促使某些人看到了以馬肉充牛肉某取暴利的機會」，英格蘭牛羊肉行業機構Eblex的交易部負責人哈德威克（P Hardwick）說。) T& i& \9 V4 M$ s! T6 v
4 U0 j `: g) W% Z U; B' G公仔箱論壇廉價食品
) s: e; F+ w1 c l& ~) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: N _3 T3 {! Z9 K7 D7 h
哈德威克說，雖然廉價牛肉難找，但仍然可以找到儘可能降低即食食品（ready meal）成本的辦法。tvb now,tvbnow,bttvb4 Q! d/ n- r' f; E
6 a$ k) W2 l4 ?" y" i+ stvb now,tvbnow,bttvb的確，雖然牛肉價格持續猛漲，含牛肉餡的即食食品，價格卻沒有跟著成比例的水漲船高。
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! S% V" f0 U8 H/ q例如，冷藏即食餐的平均價格是2.31英鎊，過去3年裡僅上漲了4%。
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這個漲幅與食品通脹率大致吻合。# P+ X9 X, O. W" n
+ Q$ g: @7 s* @( E' ]" w與此同時，英國人吃廉價即食食品的胃口越來越大。調查顯示，英國家庭十分之九都購買只需烤箱或微波爐加熱即可入口的食品。8 e6 ?2 _( c7 f0 x+ `$ s
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而英國醫學雜誌去年底發表的一份調查報告說，檢驗的100份速食餐中，沒有一份完全達到世界衛生組織的營養標準。
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冷藏即食食品的廉價和方便，促使它的銷售額在過去3年裡上升了10%，從21億英鎊上升到25億英鎊。4 \: F1 V0 u% v$ Q" ?$ f
$ _) |/ W1 _8 ]4 l; I; t3 s' T' @根據英國國家統計局的數字，英國人每年花費在食品上的錢達740億英鎊。但是，以家庭支出的比例來衡量，則從1963年的24%下降到了2012年的9%。5.39.217.766 ~( Q* \% V& e+ J
) j5 Z, ^& j$ _; J4 t, N+ ?# Y! B, Q; V% [公仔箱論壇如何解釋這個顯然的矛盾？
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( T# ^- t) H6 k2 c/ P* Etvb now,tvbnow,bttvb英國零售業分析人士多德（R Dodd）說，人們收入的增加是一個方面，但更重要的是，食品的實際價格從來沒有像現在這樣便宜。
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競相降低成本
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6 k3 X. x2 a: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。▲英國許多大超市，都因馬肉醜聞從貨架上收回了公仔箱論壇! M3 K. ]$ a; A2 ]0 R
牛肉漢堡包和其它含牛肉餡的即食餐。tvb now,tvbnow,bttvb8 W, D$ E* q& d k
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各大超市為了保持競爭力，打價格戰，又迫使供貨商儘可能降低成本。公仔箱論壇/ \* ?8 E/ S5 m" [7 z: a' K
8 L# z; A/ S) y公仔箱論壇調查顯示，購買食品時，90%的英國顧客都把價格視為重要考量，只有32%的人會考慮產品是否符合公平貿易或是否是有機食品。
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/ d4 q2 o! v% M$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。英國許多大超市，如Tesco ，Asda，Co-op，Morrisons，Lidl，Iceland等，都因馬肉醜聞從貨架上收回了牛肉漢堡包和其它含牛肉餡的即食餐。
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需要強調的是，英國食品標準局（FSA）說，在已經完成的3634份加工牛肉餡樣品檢測中，只有不到1%的產品內測出馬肉DNA含量超過1%。4 i* K7 X; t2 C7 J( ?7 ~2 T( o
1 j9 j% e. W9 `7 H* \- c公仔箱論壇但是，專家的共識是，面臨肉類和食品業的商業競爭壓力和顧客對廉價食品的需求胃口，食品DNA的檢測手段和國際協調必須加強。
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發表於 2013-1-17 12:13 AM
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