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& X ~9 }7 e; T8 ~; o/ I4 Q* V) p內地再有知名連鎖餐廳被爆黑幕，雲南昆明電視台日前派臥底記者，於情人節到當地綠茵閣西餐廳打工，除發現偷工減料、衞生惡劣外，廚師更將客人的殘羹剩菜「循環再用」。綠茵閣事後承認管理失當，除向客人致歉，亦承諾整改。5.39.217.76* _) w7 S0 A% o7 \2 f6 a9 z
* L8 Q5 k- p% T# y. d廚師徒手煎牛扒
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總部設在廣州的綠茵閣，於全國擁有逾四十家直營店和加盟店，曾獲「中華餐飲百強企業」等榮譽稱號。但臥底記者當日在綠茵閣五華區分店，發現餐廳坐地起價，一個牛扒餐比平日貴逾兩成。但廚房的情況卻異常恐怖，廚師徒手抓起牛扒放上扒爐烘烤，之後用手指測試牛扒的生熟程度，又在上菜前偷吃。後來牛扒供不應求，店方將一份牛扒分成三、四份出售，但價錢不變，藉此謀取暴利。5.39.217.76' Z0 _! `0 e9 K2 u6 U* Z0 `! ]
2 O Q, F, u3 x4 }8 F& f* D. Z公仔箱論壇此外，餐廳將遭客人退回、帶有污漬的薄餅加工後轉給其他食客。侍應每日也收集客人的殘羹剩菜，挑出客人剩下的配菜，及體積稍大的食剩牛扒，交廚師處理後再上枱。4 v: ]6 _! P% J
; {; m$ z; Y1 {+ D5.39.217.76事件曝光後，五華區食品藥品監督管理局前日派員到涉事餐廳調查，並將部分食物封存帶走。綠茵閣方面則承認餐廳管理存在缺失：「一定整改，做良心企業。」5 \( L9 S3 J) m+ T* ^, a
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發表於 2012-2-27 07:27 AM
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