广东传统小吃——钵仔糕

dereklam

各种口味的钵仔糕tvb now,tvbnow,bttvb* I$ E& V  t4 r$ F+ U. _  R
5.39.217.76" F+ N& p& V" o* i/ k9 S4 r
& ^9 r/ P* S$ k$ E# J, _
钵仔糕在广东、香港地区甚为流行，它晶莹剔透、爽滑可口、弹齿、不沾牙，还有红豆、绿豆、哈密瓜、菠萝、巧克力、香蕉、水蜜桃、草莓、西米等品种。5.39.217.76% ~6 S+ W5 I4 t2 ~, _7 x" \

- i+ Y! Y3 N: L9 |钵仔糕为广东传统小吃之一，首创于广东省台山县，已有数百年的 历史。清朝咸丰间（公元1851—1861年）成书的《台山县志》载：“钵仔糕，前明士大夫每不远百里，泊船就之。其实，当时驰名者只一家，在华丰迂桥旁，河底有石，沁出清泉，其家适设石上，取以洗糖，澄清去浊，以钵盛而蒸之，非他人所用。”故后人采用钵仔来蒸糕之法一直传下来，成就现在的广东钵仔糕，以至风靡全国，甚至海内外。
: T! ]$ N3 C: k1 ~tvb now,tvbnow,bttvb
$ `, J2 ^: o) a6 E; Ytvb now,tvbnow,bttvb红豆钵仔糕的制法：先将红豆浸软，隔水蒸至熟烂；粘米粉与澄粉混合，用筛子隔除杂质，用清水调成糊状；片糖用清水煮溶后，与红豆一同加入粉浆中拌匀。将钵仔抹上油，倒入红豆粉浆，放入锅内隔水清蒸至熟即成。