歲末迎新春重頭戲之一團圓飯，難免造成熱量攝取過剩，營養師提醒民眾，在春節期間家家戶戶團圓圍爐，享受豐盛美食，應如何兼顧美味與健康，吃出好采頭，以力行【牛】轉乾坤新計畫－天天蔬果迎新春，並藉著無壓力、無負擔健康用餐，以避免新春之際，健康亮紅燈。
% Y% q3 N4 z7 W; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臺北市立聯合醫院忠孝院區營養科主任洪若樸說，該院區本著【牛】轉乾坤新計畫－天天蔬果迎新春，推動「年貨小心選」，當為全民「年菜健康煮」主軸，同時以「年節聰明吃」配合「年閒認真動」作為這項運動主要訴求。公仔箱論壇' U! J- M% f. B' ^
洪若樸針對日常生活中如何做到『年節聰明吃』，來加強宣導。尤其在新春期間，大吃大喝之餘也不會發福，「撇步」是：公仔箱論壇# C U4 t* ?7 o" r
% g0 Q% Y* O3 K5 H0 |. f. T
★ 減少豬，牛、羊肉畜類，增加魚，豆、禽類食品。多吃蔬菜，食用新鮮水果。
8 P0 d! U: z5 v$ Z1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★選擇適當烹調方式，多蒸煮、適度煎熬、少油炸。善用電鍋、不沾鍋、烤箱等設備。
$ W5 L2 J8 s8 o, K/ l3 M9 D. j) j★利用相似低脂食物代替高脂食物。例如：牛小排改牛腿肉。可見脂肪不要吃，額外油脂不要加、糕餅、花生、瓜子等，點心要節制。適量均衡飲食，少吃絞肉類半成品，減少裹粉用量。
9 |% ?; }4 o/ v X) @% p3 q) rtvb now,tvbnow,bttvb近年來，衛生署不時鼓吹每日飲食指南，建議成人每日應吃三碟蔬菜，其中至少一碟是深綠色或深黃色蔬菜。一碟蔬菜為100公克，約三兩，所以每個人一天要吃300公克，等於半斤蔬菜。一家四口一天要吃兩斤蔬菜。每天二份水果，如兩個中等大小柳丁或橘子。不同水果份量不太一樣，例如柳丁一粒或香蕉小半根。5.39.217.76! \& H* T$ O% ~3 |
洪若樸對於年菜怎麼吃才健康？提出以下四點供民眾參考：
6 [0 ^) f- g: Z+ O% q; E. l一、 吃：年菜量多需妥善分類儲存，烹調宜清淡求均衡勿暴食。tvb now,tvbnow,bttvb4 ^ ~' e) b- r" N; ^: t
二、 喝：零嘴不斷飲料猛灌損健康，應酬連番拼酒乾杯傷心肝。公仔箱論壇6 ~6 N8 t' |' f6 T3 v$ L! ^& _1 E
三、 玩：行前巧安排莫忘健康檢視，健身又休閒確保闔家歡樂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h! m+ ~8 ~" a9 V) |# {8 K1 ~
四、 樂：通宵打牌跳舞歌唱看電視，攪亂生理時鐘疾病悄悄至。公仔箱論壇: m' U7 x* s C% [& G* M
最重要的是：降低脂肪攝取量、增加高纖食物、力行均衡飲食金字塔配套，多做運動，舒筋活骨保健康。公仔箱論壇+ c4 X5 x2 v3 a' Y, ^4 b2 b
總之，年菜無節制、病痛跟著來，歲末迎春，家家戶戶享受豐盛團圓飯時，如何兼顧美味與健康，建議民眾注意下列事項：5.39.217.764 b& v1 S b2 Y+ Q. v G1 O
‧ 掌握八分飽，避免暴飲暴食。
8 Z: z! o* p1 N' \7 e$ @+ o! J: E6 V% B‧ 減少脂肪攝取，少吃油炸、油膩花生瓜子糕餅甜點，避免吃過多肉類、內臟等高脂，高膽固醇食物。5.39.217.76( l8 A# x+ V9 N
‧ 講求均衡飲食，年菜大魚大肉，蔬菜水果常被疏忽，不妨多設計高纖清淡蔬菜料理，以講求葷素搭配，達到均衡飲食原則。公仔箱論壇 Q9 c4 [5 N: |' D
‧ 享受團圓之樂時，避免攝取過多糕餅甜點、湯圓、糖果等，高糖分食物，特別是糖尿病、肥胖患者。
$ v+ Z3 z7 w! \0 n* l# ]5.39.217.76‧ 少鹽，烹調選擇清淡、爽口食物。tvb now,tvbnow,bttvb* t. s$ V- ?7 j v
‧ 避免添加過多調味料、醬油、沙茶醬等配料。
' _: I- J( T' g. T+ _. V1 g9 k‧ 年飯菜色多樣化，注意新鮮，衛生、選擇未經加工食品。
( b# t* G0 ?6 d; X+ ttvb now,tvbnow,bttvb‧ 年菜份量不宜多，避免吃不完再加熱，原味盡失大鍋菜。
" K) I8 L! w2 n: K把握以上原則，營養均衡多樣最健康，利用年假多踏青運動，一樣可以過個健康優質新年。 |
發表於 2009-1-25 11:28 AM
| 