歲末迎新春重頭戲之一團圓飯，難免造成熱量攝取過剩，營養師提醒民眾，在春節期間家家戶戶團圓圍爐，享受豐盛美食，應如何兼顧美味與健康，吃出好采頭，以力行【牛】轉乾坤新計畫－天天蔬果迎新春，並藉著無壓力、無負擔健康用餐，以避免新春之際，健康亮紅燈。: _9 E+ \! L' ~% u( T
臺北市立聯合醫院忠孝院區營養科主任洪若樸說，該院區本著【牛】轉乾坤新計畫－天天蔬果迎新春，推動「年貨小心選」，當為全民「年菜健康煮」主軸，同時以「年節聰明吃」配合「年閒認真動」作為這項運動主要訴求。tvb now,tvbnow,bttvb5 T1 A1 C+ ^ Y/ S f% A( z6 w
洪若樸針對日常生活中如何做到『年節聰明吃』，來加強宣導。尤其在新春期間，大吃大喝之餘也不會發福，「撇步」是：
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- T& d( }4 `% O+ R) x, b★ 減少豬，牛、羊肉畜類，增加魚，豆、禽類食品。多吃蔬菜，食用新鮮水果。5.39.217.76 P5 m+ |2 N; _9 z) m4 L9 w; j
★選擇適當烹調方式，多蒸煮、適度煎熬、少油炸。善用電鍋、不沾鍋、烤箱等設備。公仔箱論壇 e" c, }; n' |5 ^
★利用相似低脂食物代替高脂食物。例如：牛小排改牛腿肉。可見脂肪不要吃，額外油脂不要加、糕餅、花生、瓜子等，點心要節制。適量均衡飲食，少吃絞肉類半成品，減少裹粉用量。
1 U1 }" x4 m3 H1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。近年來，衛生署不時鼓吹每日飲食指南，建議成人每日應吃三碟蔬菜，其中至少一碟是深綠色或深黃色蔬菜。一碟蔬菜為100公克，約三兩，所以每個人一天要吃300公克，等於半斤蔬菜。一家四口一天要吃兩斤蔬菜。每天二份水果，如兩個中等大小柳丁或橘子。不同水果份量不太一樣，例如柳丁一粒或香蕉小半根。公仔箱論壇8 U6 b0 r$ o2 x0 Q6 ^
洪若樸對於年菜怎麼吃才健康？提出以下四點供民眾參考：
+ @, X1 z( J) b1 p$ v8 `% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一、 吃：年菜量多需妥善分類儲存，烹調宜清淡求均衡勿暴食。* E. L# \6 y4 Z
二、 喝：零嘴不斷飲料猛灌損健康，應酬連番拼酒乾杯傷心肝。
* [% Q3 D( f' }. ?tvb now,tvbnow,bttvb三、 玩：行前巧安排莫忘健康檢視，健身又休閒確保闔家歡樂。公仔箱論壇. i* G6 l! O. g* S5 B
四、 樂：通宵打牌跳舞歌唱看電視，攪亂生理時鐘疾病悄悄至。tvb now,tvbnow,bttvb$ e3 e$ ?1 ^0 H9 U- c* h9 {
最重要的是：降低脂肪攝取量、增加高纖食物、力行均衡飲食金字塔配套，多做運動，舒筋活骨保健康。7 G! F0 ~# t/ }( u' I
總之，年菜無節制、病痛跟著來，歲末迎春，家家戶戶享受豐盛團圓飯時，如何兼顧美味與健康，建議民眾注意下列事項：
# @+ p7 X% }. J9 v6 e' M9 \‧ 掌握八分飽，避免暴飲暴食。
! C# O/ l+ Y" d+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧ 減少脂肪攝取，少吃油炸、油膩花生瓜子糕餅甜點，避免吃過多肉類、內臟等高脂，高膽固醇食物。
! u1 o% H2 [3 d% ~5 m& |. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧ 講求均衡飲食，年菜大魚大肉，蔬菜水果常被疏忽，不妨多設計高纖清淡蔬菜料理，以講求葷素搭配，達到均衡飲食原則。! \) ?4 n' h% b2 V
‧ 享受團圓之樂時，避免攝取過多糕餅甜點、湯圓、糖果等，高糖分食物，特別是糖尿病、肥胖患者。
+ q# A# G9 K: n9 g4 t( ]# s+ V‧ 少鹽，烹調選擇清淡、爽口食物。
: R- B5 I0 v: V }( ?! X" x5.39.217.76‧ 避免添加過多調味料、醬油、沙茶醬等配料。
' M1 @8 J% L0 A. c$ a! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧ 年飯菜色多樣化，注意新鮮，衛生、選擇未經加工食品。9 i2 k1 k+ d$ o
‧ 年菜份量不宜多，避免吃不完再加熱，原味盡失大鍋菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M- F: y q( Y
把握以上原則，營養均衡多樣最健康，利用年假多踏青運動，一樣可以過個健康優質新年。 |
發表於 2009-1-25 11:28 AM
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