十二月二十二日的冬至是一年二十四節氣中重要的節氣，在此歲末感恩的時節，搓湯圓代表閤家團圓，不管家族狀況如何，家家戶戶都要應景。 tvb now,tvbnow,bttvb: e6 n& X9 a0 O# S& S
5.39.217.76& l! n6 J& e0 ?7 @) K& F
圓圓的湯圓象徵著團圓、圓滿，中國人最愛這種吉祥的象徵，因此只要是有喜事的場合，例如嫁女兒、娶媳婦，母豬分娩，或是重要的年節都少不了湯圓。吃圓仔！似乎是喜事的代名詞。 公仔箱論壇6 L1 H1 o( t. C: U
tvb now,tvbnow,bttvb! h( g9 _) v4 w/ r& T0 F9 _
從前沒有研磨機，大家都到有石磨的族人家中磨米漿，力氣大的掌磨，小孩子則舀米水入石磨的洞裡，石磨一圈圈的順時鐘轉，米漿似一條泉水，流到麵粉袋做成的粿袋裡，粿袋滿了用麻繩綁緊，放在長條椅子的中間，上面架著兩根扁擔，再用麻繩緊緊的綑在長椅條上，擠出袋內的水分成為粿粹。
1 z( r4 L- s6 }! P: \9 S, ^0 A! y7 l
; n7 H; e4 f* s7 \. G粿粹先拿兩小塊煮熟，加入粿粹內增加搓揉的黏性，此時全家大小圍在「簳仔」四周，享受闔家搓湯圓的溫馨，搓好的湯圓擺在窗戶邊，讓寒風自然陰乾，通常都在十二月二十一日的晚上搓湯圓，搓好的湯圓不能煮甜的，只能煮鹹的當點心吃。甜湯圓要冬至一早煮，接著馬上拜神明及轄區內各地的土地公婆、祭祖先，拜完後，拿幾顆湯圓粘在門上敬神明，等湯圓乾了再由小孩子拿下用火烤來吃。牛也要吃湯圓喔！爸爸會將湯圓塞在地瓜裡給牛吃進去。 tvb now,tvbnow,bttvb, \, Z* K# h9 L4 R+ Q/ q ]
9 V! A; |) q& T- u公仔箱論壇通常冬至稱為亞年，亦即吃過冬至圓，年紀就要多一歲，鄉人也常催單身漢說：「冬至圓吃過就幾歲了？為什麼還不找個對象呢？」所以沒有成家立業的成年人，最怕過冬至了，因為難免被長輩碎碎唸！然而最可憐的是無家可歸的流浪漢「無某無灶」孤家寡人，想著家家戶戶團圓補冬、吃湯圓，心中不由得一陣悽涼與心酸。
8 T$ T- p; }4 E% c8 s
/ v8 l3 ^2 M& K" ~. b公仔箱論壇冬至還有一句頗為靈驗的俗語：「冬至在月頭，要冷在年底，冬至在月中，無雪也無霜，冬至在月底要冷正二月。」商家常根據冬至在農曆十一月的日子來作為進貨的根據，今年的冬至在十一月八日屬於月頭，是否今年的年底會很冷，讓我們拭目以待吧！ # A7 j- o/ g" G0 G2 F4 p! t# h* s. l
" s6 `( z. E5 |& o; X- D# ?" r
除了冬至吃湯圓，還有很多吉祥的場合，都是以搓湯圓作為慶祝的主角，兒女嫁娶，拿喜帖給親友時總叮嚀著：「不要忘了來吃圓仔喔！」新居誌慶、商家開市、舉凡跟「喜」字沾上邊的，都少不了那一鍋紅白相間，甜鹹皆宜的湯圓。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n$ f" X# [- n# @ c/ {' W4 ?
: _' y) x& X m; |, p5.39.217.76
. W" ]6 T: p. ~6 W& K
$ @, F6 L) f L0 L9 r! h& E★〔湯圓的口味變化種類〕： ^^
$ y1 d. ]7 P! p2 R5 J" J4 j! x公仔箱論壇
0 \* H/ H2 {* R9 u. K% K公仔箱論壇
) Z6 M( K! E& d公仔箱論壇' q* V" m0 F" \' F
芝麻$ t1 s' h$ [" y @7 p
5.39.217.76! k+ d& W% u/ _1 k6 u
花生5.39.217.76. h/ L7 v9 X. ?
6 k: G8 |; e8 S1 r, _: ?紅豆
7 R) g4 z" j4 M! f5 r2 ?7 `6 \( J! Z3 O% Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C S& m5 _$ n. x
鮮肉湯圓tvb now,tvbnow,bttvb D7 W5 n9 I; k3 H6 _# _. P
( p ]+ t) L8 {, H" M4 w; T南瓜
( j, s5 n+ V/ p6 [- j2 R. `& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 J$ W& V1 H; [' r; n. v$ ~! J& ^
紫米tvb now,tvbnow,bttvb3 v. c( z( w3 V1 t
: J6 u; _! H0 ~ U% V
抹茶公仔箱論壇. K' d, g x& t" _) i h5 g& i
tvb now,tvbnow,bttvb+ ]( _2 E7 E% y6 Y* {
鮑魚湯圓tvb now,tvbnow,bttvb8 F( j7 A# _# v: s& ~% A1 q
$ y5 _' i2 V9 z0 Q" z6 U8 Z海鮮湯圓
5 E% B8 ?% ]: P8 e5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]; s# e4 G2 F
, V' n/ ], J3 i9 g
5.39.217.763 V1 `) c* v# @! g2 l
玫瑰橘絡湯圓、山藥大棗湯圓、加味四神湯圓、銀杏湯圓桂圓、酒釀芝麻花生湯圓。$ _) a% M1 U. O- [2 p: G- U- i
公仔箱論壇4 T% h8 }1 C" Q0 ?9 l9 _: C
1 d6 D7 f; G. j* o/ B公仔箱論壇8 r) `. z) f: t; p$ J% C/ x! f
加味四神湯圓─有益脾腎，長久服用可就老延年，適用於脾胃虛弱所致面色萎黃，神倦乏力，食少、腹脹、頻尿。人參(或西洋參)六錢、蓮子二兩、芡實六錢、茯苓六錢、山藥五兩、薏苡仁一兩、糯米粉六兩。將人參、蓮子、茯苓、山藥、芡實、薏苡仁等藥材洗淨、烘熟，研粉與糯米粉混合拌勻，製成小湯圓，放入開水內煮熟，即可食用。可以酌加桂圓肉或枸杞、紅棗當配料，美味可口、營養豐富。; _1 u7 M Y: L8 S: r
3 P6 Z- e$ {, d; A8 }9 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p# |$ O ?# r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I& T3 F" z- f6 |! Z
銀杏湯圓─銀杏健腦益肺，黑芝麻烏髮潤腸，材料有銀杏二十五克、蜂蜜十五克、白糖、黑芝麻三十克、雞油三十克、麵粉十五克、糯米粉五百克，將銀杏仁烘脆研粉，雞油熬熟，麵粉炒黃，黑芝麻炒香搗爛。將蜂蜜壓成泥狀，加入白糖、銀杏粉、黑芝麻，和上雞油加炒麵粉，揉成餡料。再將糯米粉合勻，分成小團，包上餡料，作成湯圓。
: N6 {8 C; l7 j( q" e, u) S# C5.39.217.76! ^ }/ `0 A. t9 Y6 ~1 c! D
台 灣 的 冬 至 ， 高 據 高 拱 乾 修 的 《 台 灣 府 志 》 （ 一 六 九 六 ） 卷 七 記 載 ： 「 冬 至 ， 人 家 作 米 丸 祀 眾 神 及 祖 先 ， 舉 家 團 圞 而 食 之 ， 謂 之 『 添 歲 』 ； 即 古 所 謂 『 亞 歲 』 也 。 門 扉 器 物 各 粘 一 丸 其 上 ， 謂 之 『 餉 耗 』 。 是 日 ， 長 幼 祀 祖 、 賀 節 ， 略 如 元 旦 」 。
& [3 F z% a. [2 q8 F' I8 i4 B* x冬至：是個很重要的節氣，也是個重要節日。這一天的白晝最短，夜晚最長；民間以「冬節」「至節」「亞節」「長日」稱呼它。曆書記載：「斗指戊，斯時陰氣始至明，陽氣之至，日行南至，北半球晝最短，夜最長也。」台灣有一句俗諺說：「冬至大過年」，是說這天與過年同樣重要。過冬至節，最要緊的是搓湯圓。民間的冬至湯圓分紅、白兩種，老輩人說：「不吃金丸（紅）、銀丸（白），不長一歲。」可見人們對冬至湯圓的重視。
& r- o7 [. y5 _3 |/ \* |) P5 ?
6 ?# d$ V4 x$ {+ X4 u4 r公仔箱論壇誰說冬至吃湯圓就會多一歲
! m% R/ [9 r9 m& ]% k& Rtvb now,tvbnow,bttvb
$ y6 ^+ y8 p: o. k y; f5 d5.39.217.76根據周朝的記載，民間有利用「冬至」日至郊外祭祀天的活動，又因為周曆的正月為夏曆的十一月，因此，在周代的正月等於我們現在的十一月，所以拜歲和賀冬並沒有分別，一直到漢武帝採用夏曆後，才把正月和冬至分開，因此，也可以說：過「冬節」是自漢代以後才有。
; D5 h" @+ _/ f7 f# E+ w* C5.39.217.765.39.217.76. Z% X& n" S( D$ ?* z
就因曆法的不同，使得民間一直傳承著周曆曆法，認為冬至過後就是另一年的開始(才有吃圓仔後就多了一歲的說法)這也是冬至為何在民間會那麼受重視，但是這樣的錯誤傳承，使得民間的觀念與目前擇日學上，所用的夏曆曆法有了很大的出入，這樣的錯誤觀念應該矯正，把正確的曆法傳承才對。 |
發表於 2007-12-22 09:03 PM
| 