“怡保”(Ipoh)地方&美食介紹 “怡保”(Ipoh)是马来西亚，霹雳州的首府，位于吉隆坡之北约200公里，是西马次於吉隆坡、新山、檳城的第四大城市。因四周被岩石山岭环抱，怡保有「山城」/Hill City之称。怡保处于近打（Kinta）河流域，是馬來西亞產錫礦的地方，因此被稱作「錫都」。另外,怡保从前也被称为"坝罗".8 T G, M1 V1 ^
怡保的名字源自当地的一种树名 （怡保树：pohon epu或pokok ipoh）。 怡保树含有毒性的树汁被土人（Orang Asli）用来制作打猎吹筒的毒矢。 怡保也被当地华人称为“山城”或“壩羅”。公仔箱論壇2 c# e! W( Z8 X d8 E, ~$ a5 r
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怡保位于盛产锡米的近打河流域。怡保在1920至1930年代，急速发展成一个采矿城镇。但在1970年代，随着锡价的下降和矿场的关闭,怡保的发展停滞不前，导致许多青年传向其他城市，尤其是吉隆坡和新加坡，去谋生。1988年5月12日，怡保正式被宣布为“市”。近来，随着市内许多发展计划的推行，怡保逐渐地恢复昔日的繁华。
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/ d+ s" J8 j/ W. x; t5 `怡保向来以华人的美食著称，其价格有比其他地区来得便宜。这些华人美食包括：沙河粉（清汤面）、炒敉条（粗河粉）及芽菜鸡饭。
7 [; u* j& M& t公仔箱論壇著名的美食中心包括：怡保花园的 WOOLEY 美食中心、 LEECH 街的旧区小贩中心、务边路的美食中心及拿督 TAHWIL AZHAR路的美食广场。在 YANG KALSOM路有好几家很不错的马来风味餐馆。旅客们最爱的零食是万里望花生、金宝“鸡仔饼”及豆腐干串等。马来美食则有椰浆忍当肉、以椰奶及辣椒炒牛肉等。% K+ X4 _' n( B& O
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怡保地方小食介紹公仔箱論壇0 s5 E- U' j# \! s
5 `, c$ ~9 I5 z( F怡保以烹饪著称。當地居民聲稱：怡保的水，一種相對比較硬的水 (即水的[[酸鹼度較高，因為怡保位於一個大型karstic formation之上，所以水份含較多鹼性物質) ，使當地製造的食物有一種獨特的口味。
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1918年，怡保创始人为将传统苦涩带酸的英式咖啡改良至适合华人喜爱的口感，不断悉心调制，选用马来西亚种植的纯正上等特选咖啡豆，创出以独特秘法烘焙，炒制，去芜存青的方式处理，调配出（白咖啡）味道芳郁，香滑顺喉，色泽奶白黄金，成为当地上流社会的象征。至今已传至三代，品承一个世纪受欢迎的品质带给更多的消费者，非一般咖啡可比拟。
' V& t4 g( {7 Z$ T7 B Y5.39.217.76马来西亚白咖啡,是一种马来西亚怡保地区的特产,白咖啡通常采用较名贵的精选咖啡豆,完全不掺杂质,因此味道比较纯正，咖啡纯度也较高。白咖啡以低温烘培,保留咖啡原有的香味,去除高温碳烤所产生的焦苦与酸涩味,甘醇芳香不伤肠胃,低咖啡因,低糖浆，又避免一般咖啡所带来的燥热烦恼。tvb now,tvbnow,bttvb/ i6 j' ?( Y3 x1 v( O6 i) j; t
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發表於 2009-7-7 04:59 PM
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