返回列表 回復 發帖

秋涼蟹香吃大閘蟹四個禁忌

1、不要吃死蟹:死蟹體內的寄生細菌會繁殖並擴散到蟹肉中,使蛋白質分解產生組織胺。蟹死的時間越長,體內積累的組織胺越多,毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透,毒素仍然不易被破壞,食用后會引起惡心嘔吐、面頰潮紅、心跳加速等。
0 {1 J6 f# l% R: Z3 F  @# l
* G2 k4 F) g& R5 ^9 w; W6 E
9 `, c& _# h* g9 D$ H公仔箱論壇2、不要吃生蟹、醉蟹:大閘蟹生長在江河、湖底的泥溝裡,並多以動物尸體為食,因此含有各種病原微生物。尤其是其體內的肺吸虫幼虫囊蚴感染度很高,抵抗力很強,單用黃酒、白酒浸泡並不能殺死。吃生蟹、醉蟹,極易誘發肺吸虫病,引起咳嗽咯血,如果病毒進入腦部,還會引起癱瘓。公仔箱論壇' [+ I* }3 l& C

( D1 U5 B: D. _7 v5 @/ B
2 K7 {1 u9 ~; O, G9 Ctvb now,tvbnow,bttvb3、不要吃胃和內臟:大閘蟹並不是每個部位都能吃,食蟹前必須做到四清除,即一清除蟹胃,即在背殼前緣中央一塊三角形的骨質小包,內有污沙;二清除蟹腸,即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線;三清除蟹心,蟹心呈六角形,在蟹的中央,一塊黑色膜衣下;四清除蟹腮,即長在蟹腹部如同眉毛狀的兩排軟綿綿東西,又稱“蟹百葉”。這四個部位既臟又無食用價值,亂嚼一氣,容易引起食物中毒。
( ]& c! @( z0 p. B. _8 Utvb now,tvbnow,bttvb
  X* E8 t% A7 H7 B! x/ d# Z# kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.769 [6 e. X2 o9 M. e( ~1 h5 S

) r8 w# \! E, J' i+ Y3 _4、不要與濃茶、柿子、啤酒同食:濃茶、柿子等食物含有大量的鞣酸,與蛋白質結合,會凝聚形成“胃柿石症”,引發現腹痛、嘔吐;啤酒性寒,如果以啤酒送蟹,寒上加寒,容易引起腹瀉,所以最好選黃酒或白酒等性溫的酒類送蟹。tvb now,tvbnow,bttvb6 q3 ?& b( i3 Y$ ~
tvb now,tvbnow,bttvb- Z- [, E2 f- }( h
5 J# f8 V2 N. ?7 _2 Z" |: u

- ?7 K. P4 r" lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。據專家介紹,大閘蟹營養豐富,富含蛋白質、氨基酸、鈣、鐵、硒、鋅、鉀、維生素A、B族維生素等,有助於促進人體組織細胞的修復與合成,提高免疫功能。tvb now,tvbnow,bttvb! @' f5 ?* _9 ]5 X- O; ?1 R4 Q! t

! X* z4 G! S* VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; |8 }  u' r5 P" ]

) N* ^8 R+ O* ]" D( K1 s( e  另外,《中國藥用動物大全》以及一些中醫典籍,還詳述了螃蟹具有清熱解毒、散結去瘀、止痛清積、理經疏脈、滋陰健胃、強身健骨等功效,並稱其對於淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果。蟹肉還能治療小兒疳積、乳腺炎,產婦乳汁分泌少等疾病,其殼則可治產后子宮收縮、跌打損傷等。

( k# S4 Z! ]* G4 l9 m5.39.217.76
! f- K+ L, {- z9 ]" W  a5 K% q4 S[ 本帖最後由 my0707 於 2008-10-8 12:44 AM 編輯 ]
1

評分次數

  • wwinglin

返回列表