乌鲁木齐：手抓羊肉
2 e# ^& E1 M5 n( ?0 ]: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 t" l$ E/ }% o& x1 s; ?7 ytvb now,tvbnow,bttvb手抓羊肉的鲜美其实并不如我们想象的那样是因为“用手抓”，而是因为新疆当地的羊、当地的水还有当地的烹饪方法。整只羊去皮去内脏，放大锅中，以天山雪水煮之。待要起锅时抓大把盐撒入锅中，或者直接以出锅羊肉蘸盐巴，便可大快耳朵！
' ]& m6 r L" \, C/ ^( j7 w5 f, f
! R+ b0 \! f6 k% _+ D5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M+ E y0 J. u+ p" p1 u: _
3 C/ d U# o, A H8 l/ A, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。伊犁：马肉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c, p8 A2 E- K3 F! q X
# h% N5 N# D! ?9 M( y4 J" ]5 n7 g伊犁马闻名天下，伊犁马肉不由分说胜过天下马肉。以调料熟煮马肉之后，大刀片之，码于盘中，立时可食，其肉质贵在香而不腻，经久耐嚼。然马肉毕竟还属于“昂贵”食品，即便是在伊犁，吃马肉也只能是偶一为之的“大餐”。
1 ^, p$ x4 ~5 B" ~$ C6 Z9 k
3 H# ^' j& b3 S# N5.39.217.76 公仔箱論壇2 m# A6 ]/ N# w" G: u- n3 R. A2 b
$ I4 n7 l, M' ~+ [: l7 z喀什：馕坑肉 5.39.217.761 |- u2 O4 Y' k8 k3 b
! u) e0 H$ K' E" k
“不到喀什不算到新疆”，到了喀什不吃馕坑肉只能算白跑一趟。维族人家家门口都有一个用来做馕的土坑，一半在地下一半在地上。把抹上佐料的整只羊封闭在馕坑内，暗火慢烤。烤到一定时辰，打开馕坑，香气四溢，用“十里”形容不为夸张。 公仔箱論壇) b6 k& d( i7 K3 ]1 }$ j
5.39.217.76 j6 u+ D8 J; }/ ~5 z9 L( U' g
, G( H/ H6 x; M. ^; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76/ ^* X, _ C C' k
郑州：鲤鱼三吃
: b; k: r: b5 O5 y; b7 d K _ k2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) K$ e% n- M; A K3 i6 ~
, x; i2 O( Q) q9 h5 w; f+ G) a" ntvb now,tvbnow,bttvb
0 \% D$ ^% f# N公仔箱論壇洛阳：连汤肉片 tvb now,tvbnow,bttvb- Y! o4 C2 e8 V# I
; _$ k# B4 ~$ s5 M3 J# V [% V/ @, \tvb now,tvbnow,bttvb洛阳喜欢吃水席，几十道菜，汤汤水水下来，吃得人连呼过瘾。连汤肉片是水席中不可缺少的名菜，又以主营豫菜的老店“真不同”所做为最佳，它以精瘦肉为主料，木耳、金针、大绿豆等为辅料精心制作而成，肉片滑嫩，微酸利口。
" v$ q! [* M9 G5 p- {5.39.217.76- e5 n2 {6 Z7 P
安阳：扣碗酥肉
6 a% k+ g8 f4 `: o6 j, o% }5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb) U2 }$ O: z3 }2 u/ J
中原地带安阳，口味偏淡，但近年来川菜、粤菜、东北菜接连进入，到饭馆吃饭，安阳人喜欢各种菜式都点一点。当地的传统菜式八大碗依然受欢迎，红白喜事尤其少不了。以现在的口味而论，扣碗酥肉最具继续传扬的潜力。传统小吃三不粘、粉浆面其实最能代表安阳饮食的特色。
) A( M& [. [% ]1 e8 r+ K, R" dtvb now,tvbnow,bttvb
- M. t5 }: o# |$ _
3 T/ D1 e2 N! S6 u
3 C! C$ S; J# x* G石家庄：抓炒全鱼 tvb now,tvbnow,bttvb& L3 n4 L% x# M. A
. y2 i4 ]9 ]7 a公仔箱論壇从传统菜的角度看，石家庄太年轻了，年轻得没有自己的特色，所谓的石家庄菜，其实就是吸收了京、鲁等地菜系特点，再加以创新而成。本地菜里有一道抓炒全鱼颇见石家庄人的这种“胸襟”。抓炒全鱼用的是大鲤鱼，精彩之处在于刀功。端盘上桌，一盘菜就占去三分之一桌面，好吃又有气氛。
: g3 m) `8 H! {" d4 ~/ ?5.39.217.76
N/ M0 Q* P' R) wtvb now,tvbnow,bttvb , l! b( Y- z* H1 D
! ?' E7 } E" l# B. W4 t1 \大同：烩菜
4 w& H. U2 y, v2 Q+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 I. ?# r" d( {& o- x大同人口味杂，不讲究，各路菜系照单全收。基尾虾、红烧甲鱼这些都是上面子的，实惠又好吃的烩菜其实被当地的厨师操练的最到火候。烩菜有点东北菜的味道，土豆、白菜、粉丝、猪肉一锅炖煮，大鱼、大虾也不吝下锅，暖胃。 5.39.217.76" o7 z. o; ~1 u) g6 N9 {
/ X- ^5 i& o) G4 V0 C7 u
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o& m! P* y2 ^1 H
$ N! z. a8 c/ I" ]/ {
秦皇岛：清蒸海鲜
% O: k3 B5 H; d; O" R2 f; _6 I7 ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! p/ d4 d, R. l2 z$ J
到秦皇岛去自然要大啖海鲜，当地人喜欢清蒸海鲜，不管是螃蟹、虾还是蛤，放上水，清蒸，吃的时候蘸点姜醋汁，那个鲜！吃海鲜是有季节的，螃蟹一年两季，四月底开始吃皮皮虾，当然也可以不论季，吃养殖的，在秦皇岛人眼里那就不叫海鲜了。近年来烧烤海鲜开始流行，有一种小杂鱼叫青皮子，细长，脊背那儿有点青，不能炒着吃，只能烤着吃，有味道而且特便宜，当季的时候5元钱可买两斤、两斤半。 3 w" v7 K9 K$ F0 x6 p/ i- e! ^6 e
" R' n9 G! n9 N/ T
* |4 [2 k7 J- Z9 g! Y7 i; S }, ftvb now,tvbnow,bttvb
B) q" v: V& ` ?9 z公仔箱論壇太原：过油肉
8 k1 P) S& T2 j9 E8 [5 Vtvb now,tvbnow,bttvb
5 o+ q6 R: f0 G! U% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太原的餐馆被粤、川、京、鲁菜占据了，本地菜系叫得上名字似乎还就是些面点小吃。过油肉也有点面点小吃的意思，不过它正儿八经是当地的一道颇受欢迎的传统菜。选用上等精肉，切成薄片，外面薄薄蘸一层鸡蛋勾成的芡，在油里汆一下，捞出来，煸炒，随便哪家饭馆都会做，做出来的味道也相差无几。虽则名字让人疑心，味道却是香而不腻，值得一试。
7 ~$ S) H6 v# O! D& btvb now,tvbnow,bttvb
) u- o3 {2 R- ]& T. x/ stvb now,tvbnow,bttvb
' N/ C0 }3 A9 G' T/ z4 ^. L/ l& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 u/ t- |4 O, h5 m- ]& n1 btvb now,tvbnow,bttvb南京：芦蒿炒香干
4 Q, V# }. `7 p+ O- [tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, r, X# ^( x1 q+ P. ^
盐水鸭现在还是南京人待客不可或缺的一道菜，但每每要歉疚地加上一句：现在这鸭子是越来越肥了。外地人来南京，慕名要吃的是芦蒿炒香干，南京人也以“桐蒿只有南京才有”而自居。其实产桐蒿的地方多了去，但都没有南京人对待素菜的那份精细。南京人吃桐蒿，一斤要掐掉8两，单剩下一段干干净净、青青脆脆的芦蒿杆儿尖。炒香干也是“素”炒，除了一点油、盐，几乎不加别的佐料，要的就是芦蒿杆儿尖和香干相混的那份自然清香，食后唇颊格外清爽。 5.39.217.76% E. v9 {0 T( F' Z. K( x- H. P( s
tvb now,tvbnow,bttvb& |% G1 v, w2 j0 d
 ; R+ Y$ S, c J
7 }0 F" @$ F% ?5.39.217.76苏州：葱烤鲫鱼
, V- ]0 \! @. x1 C6 @2 N5.39.217.76' i& M6 t# o$ _! A( @9 T3 s8 Q
苏州人爱吃鱼，不过挑嘴，有人不吃鲤鱼，有人不吃鲢鱼，唯有鲫鱼，从不曾听说有人忌口——苏州小孩学会说“鲜得来”这句话，准是在吃鲫鱼的时候。葱烤鲫鱼这道菜突出的就是鲫鱼的鲜美。在滴着酱红汤汁的鲫鱼背上，放着半寸来长脆生生的葱段。虽然不明白为什么这样就是“葱烤”了，但这儿总是人最先下箸的地方。
" X( T/ C! J9 M/ _/ m( d- D3 Y0 ?
8 i4 S1 ?2 t: F2 I公仔箱論壇
! v) n* c, ]! M2 A, Etvb now,tvbnow,bttvb
$ ^% h! _* p7 E0 k/ b公仔箱論壇无锡：肉骨头 tvb now,tvbnow,bttvb; J; w5 v% {' M4 q
5.39.217.76: {- G9 Z( {9 m+ Y3 |, {9 y
无锡叫化鸡现在是没人吃了，肉骨头大受欢迎。无锡人喜欢吃酸酸甜甜的东西，肉骨头的味道会令人想到糖醋排骨，但是骨头上面的肉更松、更厚、更酸甜适度，连骨头都酥得可以咬着吃。好几年前肉骨头就做成了真空包装，火车站常见人八盒、十盒地往车上提。
- A$ K) S v; a' x* w. ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- K- l4 X1 H: D4 h' \( ~2 k
 / k' x0 H T5 h9 g1 H! ^
5.39.217.76/ L( M& i% | ?: b
扬州：清炖蟹粉狮子头
3 B! a; s7 Y$ _- j- s公仔箱論壇公仔箱論壇. g, h) s; i+ i
扬州人对自己家的菜式、口味有着不容更改的偏好。粤菜风行之际，扬州人也吃早茶，但从点心到吃法都是地道的维扬式，边吃边加上评论：“我们扬州老早就有早茶了。”清炖蟹粉狮子头据说也有近千年历史了，到现在还是百吃不腻。所谓"狮子头"，用扬州话说是大 肉，普通话就是大肉丸子，但肉里面还有螃蟹肉、蟹黄、调料，下面再垫上青菜心，上笼焖。用扬州人的话说：“猪肉肥嫩，蟹粉鲜香，菜心酥烂，须用调羹舀食，食后清香满口，齿颊留芳，令人久久不能忘怀。”
3 b, { ~5 Z/ A% s5.39.217.76+ b Z$ d% o1 n1 f+ P; N9 P" h, h; V) E
$ W, ~% I9 a& O- G/ J" V公仔箱論壇
8 n+ X; E- s! {: N% [8 v. Ztvb now,tvbnow,bttvb南通：天下第一鲜
' G; w1 B5 @7 [tvb now,tvbnow,bttvb" @( x5 P1 U! m, \% | v! r0 m
凡是有海的地方餐桌上大抵都少不了蛤，可是只有南通的大人小孩敢于说自家碗里的是“天下第一鲜”。菜花黄的时候，是南通人踩蛤的狂欢节。光着脚丫在海滩上踩，那蛤憋不住气露了头，带回家养两天，或煮或烧，奇鲜无比。南通的蛤是文蛤，这一带海滩独有，一只可重达半公斤以上，如今文蛤很少能上市场。往往是渔民正在采捕，小贩已经来到海滩与你商谈价钱问题，而在远处的公海上，日本、韩国的船早已停在那里，在等小贩的船送货上门了。想吃？只有自己去踩了。
6 y2 f3 O2 P; O# y, j
) p" R5 ]) Y- Q- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇& X6 v8 }) f+ |( ]& R$ I! P
e. u* z# P+ G$ }3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。徐州：sha汤 tvb now,tvbnow,bttvb6 Y3 M+ ^4 _0 t6 d, I
3 j9 o: T' V* c" ^徐州菜的特点是黑乎乎、粘乎乎、辣乎乎，因为爱放酱油、爱用淀粉、爱显示自己嗜辣。有一道用麦仁、鸡丝、海带丝、笋丝做成的汤，味道极鲜，每每令人连吃两碗。但依然是各种原料混做一团，以至于汤成了名副其实的粥。sha汤，其实就是一个疑问句——“啥汤？”因为中吃不中看，至今走不出徐州。
' s# a# J1 T3 f( l0 o3 Etvb now,tvbnow,bttvb$ m0 E- i9 }9 B+ Y) Y
 # A0 a6 e5 b) a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K5 l8 i! K+ s
高邮：香酥麻鸭
% D8 D0 v% W6 t, |& T2 @" s6 L& N
3 u$ w3 e5 |+ ]5 z J" A5.39.217.76高邮咸鸭蛋已经成了发遍全国的年终福利了，由此可揣想高邮究竟有多少万只鸭，由此再揣想高邮人深以为傲的全鸭宴，相信没人怀疑高邮人对于鸭的每一个部位的完美利用能力。全鸭宴的阵势现在不太端出，但全鸭宴上的一道名菜香酥麻鸭，还经常会以“压轴戏”的角色出现在维扬地区的宴席上。所以当地人赴重要宴会，兜里会自带一塑料袋，待酒足饭饱，香酥麻鸭上桌，打包回府。 5.39.217.765 N9 p: z" ~$ K# S9 s; ~
+ Q6 z7 o- ~# X* e 5.39.217.765 Y# n4 ~2 q% G! Z& U! L- C
公仔箱論壇1 E8 u) x% O3 u0 ]6 h6 V3 K
上海：炒鳝糊
# C0 E( G9 b1 k. [% A1 z7 y/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^. i, Z5 Y& N
外地人到上海，惊羡的是上海的西餐，上海人也乐于变着花样以各国“正宗”的西餐待客。浓油赤酱的上海本帮菜渐渐失去了拥趸，唯有几道名菜还让有着怀旧情结的人牵挂，比如炒鳝糊。梁实秋曾在一篇专论吃鳝的文章里，说炒鳝糊是因为鳝不够大做不成鳝丝的等而下之策。但能把“下脚料”做的这样咸中带甜，油而不腻，也足见上海人的精明能耐了。
3 [" Z) x- l1 f& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ @1 \5 N4 C& U1 X+ W% E8 |: c 5.39.217.766 z s4 l. P: r [6 l
公仔箱論壇9 @- i- H. |# }+ R- J
杭州：老鸭煲 ' S2 v" @. y, ~0 J1 b# c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F2 f0 C4 Q; f' e
到杭州去，杭州的朋友一定眉飞色舞向你推介张生计老鸭煲。据说张生记一天卖出600多只鸭子，等位子的时候，服务员会特地过来提醒你：今天没有老鸭煲了。张生记因为老鸭煲发了，上海衡山路上开了一家分店，弄得上海也流行起老鸭煲。 / D* a: ], H+ k0 `' @! j; U
+ O" Q8 M8 z3 _/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 : Z* I2 i7 \. O' f8 i9 |
9 q! V4 @( H$ `/ H$ x绍兴：霉干菜烧肉 5.39.217.76$ r; Q& d6 ?* k0 W- }! Z% I
+ X5 W/ i# f) y/ _* g
一般人去绍兴，第一个想到的是咸亨酒店的茴香豆。其实绍兴菜的风味，一是霉，二是糟。糟的东西，糟鸡，糟虾，外地人吃不惯，就像臭豆腐。能够品出妙处的，还是霉菜。绍兴人喜欢用大白菜发霉，外地人学不来的。霉干菜烧肉，香，爽，还有独特的咀嚼感。 公仔箱論壇* H) @, [( T- Y o# r1 N) `
& B; Y: e* A. J" o( T
0 s: ?/ e0 m% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 u9 h m4 f* l9 Y0 b7 j3 ^5.39.217.76金华:兔头煲 6 N3 ]' u4 B- k( P* `; Q: I3 N: A
0 m' V$ N9 U! \
金华的火腿有名，兔头是这两年才兴起来的。金华人本来就爱吃兔，兔头原来不上大席。可喜的是大排档流行，人们的口味越来越刁，兔头煲得以盛行开来。讲究的杭州人也开始吃兔头煲，金华兔头煲有了被承认的欣喜。 公仔箱論壇: J$ Q5 G- Y% w5 T9 i
公仔箱論壇+ c/ e/ G# r- ~% Y
+ K" V2 v1 R7 ~) o/ j" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
|
發表於 2008-3-6 04:12 PM
| 
5.39.217.76" I% u+ C1 l% ^1 X$ V3 H+ Z
公仔箱論壇2 Z; K8 b, r' O3 e! @
公仔箱論壇3 h% Q M6 _% ?6 S/ d0 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @0 D7 P0 L5 P1 y6 H( ~8 q, x
tvb now,tvbnow,bttvb& A5 M$ ~! e- h% Z( d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a K( T: A, f$ C
% V& E7 i# l ]* w8 S8 V
5.39.217.76/ A) {5 @2 v0 l0 ]/ _+ p. M( l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e! X( M' D0 v! m
) O6 l( U1 h5 U+ G
) C e$ I" Z- d& i) C# R5 `
. {5 G4 z5 [! Q9 U2 f, Y
: l5 C/ o8 D9 J+ V- M# |0 X
tvb now,tvbnow,bttvb! F0 w3 z; m; D
公仔箱論壇- V" |8 L B) \- M7 b. O0 ~4 i) v
3 w1 G9 Z2 L" e# r' F
tvb now,tvbnow,bttvb1 ]. }% V, O- l& x4 f/ W
% ]0 l7 ~. Q$ ?" ]- u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R; X4 c) G# N& ]
tvb now,tvbnow,bttvb! h0 ]1 }* ]4 o& ^6 D- v. A Z, {
- R' }( i' B1 ^/ _4 H" J3 q
8 `2 L4 g+ p+ s1 ^3 ^8 Z4 X# y4 a4 t
/ ]; P! s1 d7 y. m& O7 S6 x
5.39.217.76+ w& l, @1 N9 k5 m' N% Y g
0 Q6 q$ \ L- a. J
4 b9 D4 h7 q- K1 F1 F
公仔箱論壇$ P1 ?5 x* K% \. z" }6 u
, I/ ~ L |' M( C
tvb now,tvbnow,bttvb5 j v) m4 K+ ~; t6 K" q2 } a
3 f8 V" ?9 w3 Z
公仔箱論壇; Q9 n- [! Q) M
; J! { n6 `) C- ]& Z. y E7 F
5 D! X8 V: f' R! m Z
5.39.217.766 N1 G8 s- i# h
5.39.217.76. n: T) H& P$ C/ a1 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b3 I' W; ~( D- [9 o0 ]! J
tvb now,tvbnow,bttvb% t! M7 \5 T: y2 G) ?& s
tvb now,tvbnow,bttvb: L+ f" ^" d' v- C8 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K5 u# G" _' Z5 k5 F4 U
tvb now,tvbnow,bttvb% e C. F! N8 G( J4 [