[美食介紹] 山西面食(能做成这样，真是太强了!)

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+ y6 B8 [! T$ J% c( @3 R      山西面食历史悠久，源远流长，从可考算起，已有两千年的历史了。以面条为例，东汉称之为“煮饼”；魏晋则名为“汤饼”；南北朝谓“水引”；而唐朝叫“冷淘”.。面食名称推陈出新，因时因地而异，俗话说娇儿宠称多，面食众多的称谓与名堂，正说明山西人对它的重视和喜爱。* G0 c; u0 ~9 N( j0 A% A

3 H! h* k3 c2 t; Y7 X& h5.39.217.76　　山西面食种类繁多，一般家庭主妇就能用小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面做成数十种的面食，如刀削面、拉面、圪培面、推窝窝、灌肠等。到了厨师手里，更被舞弄得花样翻新，让人目不暇接。有据可查的面食在山西就有280种之多- f7 y$ ]8 P) H- V( Z6 L
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