- u! ^6 c: R8 z; ^8 I$ Ktvb now,tvbnow,bttvb烹制方法（两人份）
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6 X& R' N+ b" w- K" H" ctvb now,tvbnow,bttvb材料：猪绞肉(500克)、糯米(250克)、马蹄(6个)、枸杞(2汤匙)、香菜(1棵)、葱(1根)、姜(2片), X+ E6 J6 W% q( [ D# @
腌料：盐(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、油(1汤匙)、生粉(2汤匙)、酱油(3汤匙)、麻油(1汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb: X3 E8 s0 P! h0 v
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4 R8 n w+ }9 Q! f8 F, d1 f/ s# H5.39.217.761 香菜洗净去根部，切成末儿；葱去头尾洗净，切成圈；姜去皮剁成蓉；糯米洗净用清水浸泡一晚上。
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! X/ \. f, e. T) t7 I( J+ c4 T! stvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇1 M* `& [% a3 K
2 马蹄去皮洗净，先切成小块再剁碎；枸杞洗净放入清水里泡1小时。5.39.217.76. U% K0 U# ?# u; d9 a4 Q6 {. W
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3 将马蹄、香菜、葱、姜混入猪绞肉内，用刀剁5分钟，让其均匀混入猪肉馅内。
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4 猪肉馅放进碗里，添入1/2汤匙盐、1/3汤匙白糖、1汤匙油、2汤匙生粉、3汤匙酱油、1汤匙麻油，充分搅拌均匀腌制15分钟。
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# p9 t/ N8 a% B' T: c; N* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 将猪肉馅都搓成鸡蛋大小的丸子，裹上一层泡好的糯米，并在丸子上放一粒枸杞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a2 q9 L& D7 Q) h1 W$ A
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6 烧开锅内的水，放入糯米丸子，隔水大火清蒸30分钟即可。
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. H. |. _ p3 v" V- a6 n/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、猪肉馅最好少许肥肉，丸子蒸时渗出的油，正好被糯米吸收，可增添此菜的风味。tvb now,tvbnow,bttvb, z1 ^7 O B- T1 G3 {: B8 `
2、给猪肉馅调味后，要顺一个方向充分搅打，打至肉馅起胶，便可停手。肉馅里不能放水，否则会搓不成肉丸子。
, V0 Q& r8 h& qtvb now,tvbnow,bttvb 3、糯米浸泡的时间宜长一点，糯米丸子蒸好后，外层的糯米会软滑甘甜。如果泡的时间较短，就算糯米蒸好，吃时会夹生。tvb now,tvbnow,bttvb" S. X. q3 }9 c$ d
4、先给碟子抹上一层油，才放上糯米丸子下锅蒸，食用时较易夹取，不怕糯米粘底。
4 J% A# c4 D0 T2 i$ N5.39.217.76 5、糯米性粘滞，较难消化，不宜一次食用过多，老人与小孩要慎食，患有糖尿病、肾脏病、高血脂的人不宜过量进食。 |
發表於 2007-12-31 02:58 PM
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