老年人由于生理上的变化，对膳食应有自己的特殊要求。有人将有助于健康长寿的膳食原则归纳为以下12“点”，便于记忆，做到也不难。 数量少一点：进食量比年轻时减少10%-15%左右，但不能超过20%，减少的部分是食。
+ ?4 q* X8 e" }4 q5 X+ n' W) U 质量好一点：应满足蛋白质特别是优质蛋白质的供应。优质蛋白质以鱼类、禽类、蛋类、牛奶、大豆为佳。公仔箱論壇+ k# P1 N- l; J. O
蔬菜多一点：多吃蔬菜对保护心血管和防癌很有好处，每天都应吃不少于250克的蔬菜。tvb now,tvbnow,bttvb. g# M. P7 F3 D( l- w- R; o# {
菜要淡一点：盐吃多了会加重心、肾负担，一日食盐量应控制在6克以下，同时要少吃酱肉和其他咸食。
% ^5 N. |/ K& t7 _0 P5.39.217.76 品种杂一点：要荤素兼顾，粗细搭配，品种越杂越好。每天主副食品不应少于10样。5.39.217.76 G& j: ?( d$ R: V* |- Z9 v1 F) u
饭菜香一点：老年人的味觉减退，食欲较差，所以应适当往菜里多加些葱、姜、醋等调料，尽量做得香一些。公仔箱論壇. c7 T1 S6 T0 Z" @+ U0 H3 W
饭菜烂一点：食物应做得烂一些、细一些、软一些，以利消化；粗粮细做，便于消化和吸收。公仔箱論壇* e1 X% ^( }- y6 f
饮食热一点：中老年人饮食应稍热一些，在严冬更应注意，但也不宜过热。tvb now,tvbnow,bttvb- b$ y+ P$ P8 a3 z
饭要稀一点：把饭做成粥，最利于老人食用，不仅有益消化，而且能补充老年人必需的水分。5.39.217.76- T2 Y- Q. k3 X# B
吃得慢一点：细嚼慢咽可使食物消化得更好，吃得更香，易产生饱胀感，防止吃得过多。
% Y4 @9 M; K+ o3 \ R! H3 r9 Z 早餐好一点：早餐应占全天总热量的30%-40%，质量及营养价值要高一些、精一些，便于提供充足的能量。5.39.217.76. h4 [* @6 f- J8 Y e: Y+ n
晚餐早一点：“饱食即卧，乃生百病”，所以晚餐不仅要少吃点，而且要早点吃。饭后宜稍活动，以利于促进饮食消化。 |
發表於 2007-12-3 09:05 PM
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