美丽的荷塘令多少文人墨客流连忘返。而它的营养价值也已被历代食物养生医生们所推崇。 尤其是秋季气候干燥，容易上火，莲藕便是清热去火的上品。
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* W, V7 `/ {+ {1 K 藕，又称莲藕，属睡莲科植物。藕原产于印度，后来引入我国，迄今已有三千余年的栽培历史了。藕在我国南方诸省均有栽培，藕的品种有两种，即七孔藕与九孔藕。江浙一带较多栽培七孔藕，该品种质地优良，它的根茎粗壮，肉质细嫩，鲜脆甘甜，洁白无瑕，人们均爱食它。
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中医认为，生藕甘，寒，无毒。熟藕甘，温，亦无毒。生藕具有消瘀清热，除烦解渴，止血（鼻血、尿血、便血、子宫出血）等功效。藕经过煮熟以后，性由凉变温，失去了消瘀清热的性能；而变为对脾胃有益，有养胃滋阴，益血，止泻的功效。 7 Z" K5 Z7 w) i# R. I# s# @
0 l# r4 g) g2 M9 d Ztvb now,tvbnow,bttvb 莲藕味甘，富含淀粉、蛋白质、维生素C和B1,以及钙、磷、铁等无机盐，藕肉易于消化，适宜老少滋补。生藕性寒，有清热除烦、凉血止血散淤之功；熟藕性温，有补心生血、滋养强壮及健脾胃之效。藕段间的藕节因含有2％左右的鞣质和天门冬酰胺，其止血收敛作用强于鲜藕，还能解蟹毒。莲藕的花、叶、梗、须、蓬及莲子、莲子心各有功效，均可入药治病。
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: l8 Q1 _/ ?/ q& b5 {" e1 i3 E9 T) o 莲藕营养丰富 - V2 Q. Z$ v0 v- `
( ~8 j" z* }/ A0 G, Y1 O 莲藕自古以来就是为人们所钟爱的食品，鲜莲藕中含有高达20％的碳水化合物、蛋白质，各种维生素、矿物质的含量也很丰富，既可当水果吃，也是烹饪的佳肴，若用糖腌成蜜饯，或制成藕粉，更是别有风味。
7 q2 X- Y" m+ U5 V2 w0 Ntvb now,tvbnow,bttvb 莲藕功效多多 5.39.217.769 W( }2 f1 u b2 f
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莲藕的药用功效十分可观，相传南宋孝宗曾患痢疾，就是用鲜藕汁以热酒冲服治好的。李时珍在《本草纲目》中称藕为“灵根”，味甘，性寒，无毒，视为祛淤生津之佳品。
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莲藕生食———能清热润肺，凉血行淤。
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& a4 P. I/ m+ l. O 莲藕熟吃———可健脾开胃，止泻固精。
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老年人常吃藕———可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具延年益寿之功。
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妇女产后吃———妇女产后忌食生冷，唯独不忌藕，是因为它能消淤。 公仔箱論壇5 Y, E: o; C4 L2 R% ]
& a' F% d4 d3 G* B, f) L: Q5.39.217.76 肺结核病人吃———藕有清肺止血的功效，肺结核病人最宜食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c8 K, ^ o: w X
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不喜生吃的人，也可以炖鸡炖肉，既能滋补，又能治病。尤其是藕粉，既富有营养又易消化，是妇幼老弱皆宜的良好补品，常以开水冲后食用，久食可安神，开胃，补髓益血，轻身延年。 , q/ ]" W, V/ z# r2 p
莲藕治病也有效
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由于受我国古代医学的影响，目前，在韩国、日本等国家和港台地区，对莲藕的食疗功效颇为重视，流传有不少实用方法。 ' |+ K/ ^" ]# \2 a' [& Q
5 Y5 [; U( Y; q1 ^) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 感冒咽喉疼痛，用藕汁加蛋清漱口有特效。蛋清可滋润咽喉，止咳；莲藕能消除疲劳，安慰精神。方法是将莲藕削皮洗净，捣碎挤出藕汁，与蛋清（鸡蛋1个可分3次用）一起拌匀，保存在阴凉处，即可用来漱口。 公仔箱論壇3 w. s6 E4 l6 z& M
) D7 O2 S5 q" A r% _tvb now,tvbnow,bttvb 莲藕汤又能消除口腔炎症。将切细的莲藕加水熬汤，每日漱口5~6次。
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患支气管炎，用藕汁，藕皮也有药效，因此不必削去，将藕洗净取汁即可。藕汁对晨起时痰中带血丝及晚上声音嘶哑的病人，亦有良好效果。藕汤也能防治咳嗽，可将带皮莲藕切薄片，同稀饴糖一起熬汤饮用。此外，将藕节部分粉碎取汁饮用，也可止咳和解除胸闷。
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发烧且口渴严重时，可饮用鲜藕汁，既能退烧，又解除口渴。 ! k9 X. x1 ?- R3 ]3 |
若加入梨汁，效果更佳。将莲藕与泡开的米一起熬粥食用，也有同样效果。无特殊外因的鼻出血患者，每日1~2次饮1小酒杯鲜藕汁，效果良好。 5.39.217.76* k3 ]1 n, \7 j6 Q2 M# B
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解除酒醉引起的疲劳调整不稳定的神经
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! e& X" d0 a" o& c! W$ d# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 将藕汁与生姜汁一起掺和饮用，或将藕汁兑开水饮用，1日2次，每次1小杯，能迅速解除酒醉引起的疲劳，调整不稳定的神经。因莲藕有恢复神经疲劳的功效，故还可用于防治过度紧张、焦虑不安等引起的心神不定、失眠、眼睛疲劳等。通常饮用藕汁，每千克体重按10毫升计算为适量，可分几次服用，或煎煮后在进餐时吃。 tvb now,tvbnow,bttvb0 U' Z b# c# F% S; R+ F
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更年期妇女出现月经不调、不定期出血或情绪不稳、坐立不安等症时，最好经常吃莲藕，可将藕捣成汁或加少许食盐后服用。
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3 ~1 c4 N& h& u* s i( { 莲藕还有调节心脏、血压、改善末梢血液循环的功用。用于促进新陈代谢和防止皮肤粗糙，可将莲藕20克洗净、去皮，切成细片在开水中烫一下，然后加米1杯和水2杯，以慢火煎，待凉后加食盐少许食用，若加入莲子效果更好。 |
發表於 2007-11-26 06:59 PM
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