泡麵脫水蔬菜、肉塊含量少 營養師:已沒維生素
! ?4 g6 h& B7 P$ ytvb now,tvbnow,bttvb 更新日期:2007/10/01 20:23 記者:記者陳諺瑩、李孟唐/台北報導 ! s+ D1 {. ]; X$ A# p! i
吃泡麵到底有沒有營養?其實裡面包括蔬菜和肉塊都是脫水食品,營養師表示泡麵裡的蔬菜經過脫水後,原本含有的水溶性維生素,也會隨著水份消失,加上蔬菜的含量根本不到5克,以每一百公克才能攝取到1克纖維方式來計算,這些脫水蔬菜根本一點營養也沒有。
9 b2 c1 w+ E4 Y: F7 L$ N+ rtvb now,tvbnow,bttvb
. ^1 @* X7 G# [* A$ h泡麵裡的營養成份到底有多少?有的包裝上寫內含胡蘿蔔素,有的則是標明裡頭有脫水蔬菜和脫水肉類,但不論是菜還是肉,看在營養師眼裡,全都只能說是點綴泡麵裝飾。公仔箱論壇5 h: x7 I4 @% M9 B k0 d
公仔箱論壇( ]0 H7 X, R( {7 W
台北醫學大學附設醫院營養室主任蘇秀悅表示,「我想脫水蔬菜,它的量是非常非常的少,所以我們大概就忽略,它的一個纖維質的量,和它的一些營養價值。5.39.217.76, W Y6 V& v: k9 A1 r1 |
% B. f( |' A& ~; x* G% m- Q8 G以正常食物營養計算來說,100克的蔬菜才含有1公克的纖維,30克的肉類才能產生7公克的蛋白質,但打開泡麵一看,裡頭的脫水蔬菜根本不到5克,脫水肉品更是連3克都不到,含量之少,幾乎沒有營養可言,而且脫水蔬菜的水份全被抽光光,裡頭的水溶性維生素,也隨著水份消失殆盡。" O2 W* ?2 c0 i0 w8 i; n
' f3 u. ?' O$ z8 Z8 t* F* P6 a5.39.217.76蘇秀悅強調,「脫水蔬菜一般,在脫水過程裡面,我們一些水溶性的纖維,是會因為過程,製作的過程它就消失掉了。」: C9 P% p) U' i8 H
" ?. a- @; A) \2 k. v% w# u6 \雖然一般來說,脫水食品不會含有防腐劑,吃多不致於傷身,但營養師還是建議愛吃泡麵的民眾,如果想攝取足夠的纖維質、蛋白質,最好還是自己加蔬菜、肉類,才能真正吃到食物裡的營養。 |