香 辣 蝦
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材 料" V6 ^1 U* h, c. N! |- ?. \- m+ p g
大 蝦 500 克 、 洋 1 個 、 酸 子 汁 1/2 湯 匙 （ 混 合 2 湯 匙 水 ） 、 椰 漿 6 湯 匙 、 油 125 毫 升 、 辣 椒 膏 4 湯 匙 、 乾 8 粒 、 蝦 膏 1 湯 匙 、 鹽 / 糖 各 適 量
0 ~8 L ]+ C: g! K$ L$ g) a3 w/ c* c7 e5.39.217.76 #1發表於 2007-8-28 11:49 AM 資料 個人空間 短消息 9 D2 f0 O6 P6 k0 N* S5 a, M- t7 k
香 辣 蝦公仔箱論壇3 B* f% r% s. N. Z+ i
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做 法5.39.217.769 k4 o1 z$ |7 s9 S
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1. 燒 熱 油 後 加 入 辣 椒 膏 、 乾 粒 及 蝦 膏 炒 勻 ， 慢 火 炒 5 分 鐘 成 醬 料 。
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7 S7 E1 l7 r5 d5.39.217.762. 大 蝦 洗 淨 剪 去 頭 、 腳 及 尖 尾 ， 放 入 醬 料 中 ， 加 椰 漿 及 酸 子 汁 炒 勻 。
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5 m% Z9 F7 u, _, ^ J公仔箱論壇3. 洋 切 絲 ， 放 入 大 蝦 中 炒 至 軟 身 ， 加 鹽 及 糖 調 味 即 成 。2 W/ O6 p* }) Z7 I7 [
2 l" w# ^4 X) W' |7 O) l( d" F貼 士
5 x. s9 J& N; {. V公仔箱論壇1. 切 洋 避 免 標 眼 水 ， 可 將 原 個 洋 放 入 冰 箱 雪 半 小 時 ； 或 將 之 切 半 後 浸 清 水 半 小 時 。 ( W( l7 m4 {4 D
. L" J; h0 N( I6 d! O' g. A8 Y' {2. 見 蝦 變 成 彎 弓 狀 即 代 表 蝦 熟 ， 不 宜 煮 太 久 ， 否 則 會 變 韌 。 |
發表於 2007-8-30 12:15 PM
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