雞肉不僅味道鮮美，而且營養豐富，被稱為“能量之源”。它更是憑藉其高蛋白、低脂肪的特點贏得人們的青睞，成為病後體虛患者的首選補品。然而，人們在選擇雞肉時往往比較注重雞的品種及新鮮程度，對於雞的雌雄卻不太關心。 公仔箱論壇9 u5 E/ h8 s9 H+ t
公仔箱論壇: X0 \7 o8 w. c% l+ b
! }$ Y3 @& T' u. Z3 T' P5.39.217.76其實，公雞和母雞的肉雖然都具有上述特點，但其食療功效還是有所不同的。
8 S$ v9 w" s) }6 A+ y3 ~+ ktvb now,tvbnow,bttvb) _1 p3 x1 s9 X/ W5 s/ O8 k8 f
公仔箱論壇' Q, s) d6 a) E* I
中醫認為，雞肉雖然都具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，但在選擇時還是應注意雌雄有別：公雞肉屬陽，溫補作用較強，比較適合陽虛氣弱患者食用，對於腎陽不足所致的小便頻密、耳聾、精少精冷等症有很好的輔助療效；母雞肉屬陰，可用於脾胃氣虛引起的乏力、胃脘隱痛、產後乳少以及頭暈患者的調補，特別適合陰血虛患者如產婦、年老體弱及久病體虛者食用。
R, j' w" m2 I3 m0 L$ z' \" j/ n3 b
- R: K1 Y) m* o8 Q" s* z' p2 ^0 j$ D5.39.217.76
2 p& Q9 P0 P0 u; d* D! v# l除了做菜外，雞肉還可以製成多種藥膳，您不妨根據自己的需要選擇食用：
4 ]# z, U5 C/ r! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb. G2 C' l, N L" W) ^
1 C9 V$ F0 D( d; z2 F公仔箱論壇歸參燉母雞：母雞一隻，當歸、黨參各15克，調味品適量。將當歸、黨參與蔥、姜、黃酒、精鹽等調味品一起放入洗凈的雞腹內，放砂鍋中，加清水適量，用武火燒沸後，轉文火燉至肉熟，冷卻後即可食肉喝湯。此湯具有益氣養血、健脾補虛的作用，適合久病體衰、少氣懶言、乏力自汗、心悸失眠、記憶力下降、眼目昏花者食用。
3 ]! T! c3 [) x; m
! s% c2 ]+ S) V8 T& X$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb( P+ ]: s" F. G& W8 u! s
雞汁粥：母雞湯1000毫升，大米50克。將大米淘洗乾淨，雞湯撇去表面浮油，同放鍋中，武火燒沸後，轉文火煮至粥熟即成，每日兩次，作早、晚餐食用。可滋氣血，安五臟，適用於精血虧損、腎氣不足、產後失養及“人流”後氣血虧虛等患者食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b1 b1 ^( {/ P3 P2 Z0 W- I
tvb now,tvbnow,bttvb- \) j6 F+ M- n7 a+ n; y
# |! b% u: V2 |/ x9 t2 m# y雞肉桂圓湯：小公雞1隻，桂圓30克。將小公雞剁成塊，汆燙去血水，與桂圓一起放入砂鍋中，加入料酒和適量清水，先用武火煮沸，再用文火慢燉，以雞肉熟爛為度。加入精鹽調味，當菜或點心食用。此湯具有溫腎壯陽的作用，適合腎陽虧虛所致的尿頻或遺尿患者食用。如果症狀較重，還可加入肉蓯蓉12克。 |
發表於 2007-9-13 08:56 PM
| 