中毒有关研究结果表明，癌症是项长期的可逆性“工程”，不良的饮食习惯可以引起癌变多发。癌症高发病率前几位的肝癌、鼻咽癌、肺癌、胃癌等肿瘤，与各种不良的饮食和生活方式密切相关。
7 X( d6 }; H; R. ]0 v公仔箱論壇 肝杀手：黄曲霉素5.39.217.76# K0 D* x. T. Q6 s9 b
黄曲霉素是引起胃癌，肝癌，食道癌的罪魁祸首，它是由发霉的粮食、花生所长出的黄曲霉菌产生的。流行病学调查发现，肝癌多发于温暖、潮湿、容易滋生黄曲霉菌的地区，尤其是食用玉米、花生多的地区。黄曲霉素是由黄霉菌产生的真菌毒素，是目前发现的化学致癌物中最强的物质之一，主要损害肝脏并有强烈的致癌、致畸、致突变作用，目前，国际癌症中心已将黄曲霉毒素定为致癌剂。
5 K, x: T! I. I2 e& R3 `
) L! }' y* d- u3 q h% D) n公仔箱論壇 胃杀手：亚硝酸盐2 h- f1 \& K+ Z4 a* C. d
8 Q6 J5 O5 U, l7 T u% X B! S: a: \
亚硝酸盐可导致食道癌和胃癌，它存在于腌制食品中。咸菜，咸肉，酸菜等都含有亚硝酸盐。亚硝胺是硝酸盐还原为亚硝酸盐再与胺结合而成的产物，而硝酸盐及亚硝酸盐均广泛存在于腌酸菜、咸菜、咸鱼、咸肉、烟熏食物中。
$ w) T' Z! f5 Y& t. F; }& q' |3 a
- K+ z% n2 U* ]' h4 J" jtvb now,tvbnow,bttvb 蔬菜中含有较多硝酸盐类，煮熟后放置过久，在细菌酶作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐，与胃内蛋白质分解的产物相作用，形成致癌的亚硝胺。人们在吃了这些剩菜后，易诱发胃癌。另外，调整饮食防胃癌的其它方法有：低盐饮食，可以减少硝酸盐及亚硝酸盐的摄入。而且多吃新鲜蔬菜和水果，其中丰富的维生素C能抑制亚硝酸盐与胺结合。
. P% r# N2 g, z9 I9 P+ w6 ^5.39.217.76' s# e, H L2 j7 Y0 w
肺杀手：厨房油烟5.39.217.76' Y4 Z2 z4 F* t8 X5 B
# ~7 J# ?5 M F' A1 l
当食用油烧到150摄氏度时，其中的甘油就会生成油烟的主要成分丙烯醛，它具有强烈的辛辣味，对鼻、眼、咽喉粘膜有较强的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病。另外，厨房油烟中含有一种被称为苯并芘的致癌物，苯并芘可导致人体细胞染色体的损伤，长期吸入可诱发肺脏组织癌变。
7 r: _/ ?* e: c. Z9 [0 P3 Z
) E1 S" ~/ ~% r9 D8 m/ w# y 结肠杀手：油炸食物、高脂肪饮食
* J% z2 M8 N( u; e( K) x" r3 U& Z9 X
6 ~5 y$ ? D+ a3 l- d( W, c7 Y, ?. Z 卫生部近期曾发布公告指出，建议尽可能避免食用经过长时间高温加工的淀粉类食品，如油炸薯片和油炸薯条和各种油炸食品，这其中丙烯酰胺含量较高，而丙烯酰胺是一种致癌物。
# X( s0 _9 c3 _0 ^/ V# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h/ Q8 T" r2 y- S
致癌饮食5.39.217.76& B3 P/ w- p* E$ v/ [ w
1 D1 ^+ t) L8 T3 E8 a 茶垢： 茶垢中含有镉、铅、汞、砷等多种有害金属和某些致癌物质，如亚硝酸盐等，可导致肾脏、肝脏、胃肠等器官发生病变。
$ n7 H- D# F" [# R9 r5 Itvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 S2 C5 k L% N5 y# a1 ?) n( a% F6 \
水果中烂掉的部分： 水果腐烂后，微生物在代谢过程中会产生各种有害物质，特别是真菌的繁殖加快。有些真菌具有致癌作用，可以从腐烂部分通过果汁向未腐烂部分扩散。所以，尽管去除了腐烂部分，剩下的水果仍然不能吃。 |
發表於 2011-8-13 01:48 PM
| 