平 常 我 們 吃 到 的 排 骨 多 以 蒸 、 炸 、 燜 的 方 法 烹 調 ， 但 是 福 州 最 馳 名 家 常 菜 的 酒 醉 排 骨 ， 特 別 處 在 於 排 骨 炸 香 之 後 ， 以 未 經 烹 調 的 薑 茸 、 酒 及 調 味 料 拌 勻 ， 濃 鬱 的 酒 香 滲 入 排 骨 ， 食 的 時 候 蘸 點 碟 邊 的 汁 味 道 更 佳 。5.39.217.76( c+ ~1 p; b) I& J0 L" E
5.39.217.76, J! h, S% c! g! H" Q- _1 N+ y
用 料：
; y4 b) d( ] k4 ]% ?- ]/ A4 n排 骨 ： 2 磅
1 l' ~ G% t4 U, o( \8 P$ G& K醃 料 ： 糖 1 茶 匙 、 鹽 半 茶 匙 、 生 抽 半 湯 匙 、 胡 椒 粉 及 麻 油 少 許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E. `& K$ N3 I# O4 C" q
調 味 料 ： 薑 半 粒 、 蒜 頭 1 粒 、 芫 荽 1 棵 、 紹 興 酒 2 湯 匙 、 糖 、 生 抽 及 麻 油 各 半 茶tvb now,tvbnow,bttvb+ M9 T" e. E4 L- j K+ D2 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V2 j) W) k r Q* y+ k3 b1 G# Z7 X- F
跟 住 做 ：5 Z5 d8 b( P# y7 d6 \. N
1. 排 骨 洗 淨 瀝 乾 ， 加 入 醃 料 醃 10 分 鐘 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E5 v$ s/ Q8 G8 f6 }
tvb now,tvbnow,bttvb0 b. p4 b& l Y# H* C: o$ z4 D
2. 將 排 骨 放 入 滾 油 炸 10 分 鐘 後 拿 起 瀝 乾 油 份 。
7 ~! Y: {$ w8 o* |: F- k
: g+ P' V) r6 {7 \( Z公仔箱論壇3. 薑 及 蒜 頭 磨 成 茸 ， 混 合 其 他 調 味 料 後 ， 將 炸 好 的 排 骨 倒 入 拌 勻 即 可 。
6 f$ F$ X) F5 ?" ^9 x fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.768 ~! Z" A9 \8 T9 Z
煮 法 金 句 ： 選 連 骨 的 唐 排 ， 有 骨 之 餘 又 較 多 肉 ， 加 入 麻 油 同 醃 可 辟 除 肉 腥
7 j% p- ]2 P) D2 w2 K8 p6 E公仔箱論壇。公仔箱論壇+ x; |' Y& e" m- a' k- e; z5 A
' h. v" G: Y! k; I* V/ P
大 家 不 防 試 一 試 ， 不 錯 的 一 味 家 常 小 菜 ， 又 可 以 讌 客 。
7 ^. E2 X% m& v {( Y5.39.217.76
3 Y5 I, }- L" \2 k( C L, d3 r+ G5.39.217.76試 後 不 況 給 些 少 意 見 ！ |
發表於 2007-1-20 05:16 PM
| 
