平 常 我 們 吃 到 的 排 骨 多 以 蒸 、 炸 、 燜 的 方 法 烹 調 ， 但 是 福 州 最 馳 名 家 常 菜 的 酒 醉 排 骨 ， 特 別 處 在 於 排 骨 炸 香 之 後 ， 以 未 經 烹 調 的 薑 茸 、 酒 及 調 味 料 拌 勻 ， 濃 鬱 的 酒 香 滲 入 排 骨 ， 食 的 時 候 蘸 點 碟 邊 的 汁 味 道 更 佳 。tvb now,tvbnow,bttvb2 Y# M- ?3 M4 b X% {1 u
8 |; Y7 S3 V- @8 G5 O; } D6 s公仔箱論壇用 料：7 p4 g5 r* A I
排 骨 ： 2 磅
4 p6 J, ?) J& \! t5 @公仔箱論壇醃 料 ： 糖 1 茶 匙 、 鹽 半 茶 匙 、 生 抽 半 湯 匙 、 胡 椒 粉 及 麻 油 少 許
! U! M# s6 Y% e1 @8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調 味 料 ： 薑 半 粒 、 蒜 頭 1 粒 、 芫 荽 1 棵 、 紹 興 酒 2 湯 匙 、 糖 、 生 抽 及 麻 油 各 半 茶
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跟 住 做 ：6 j# _2 k9 H9 N. f- g
1. 排 骨 洗 淨 瀝 乾 ， 加 入 醃 料 醃 10 分 鐘 。
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7 ] y2 n: E% Y% M6 y1 {公仔箱論壇2. 將 排 骨 放 入 滾 油 炸 10 分 鐘 後 拿 起 瀝 乾 油 份 。 5.39.217.767 A) W) n' X0 X( w. O' j4 P1 i& V) E8 }
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3. 薑 及 蒜 頭 磨 成 茸 ， 混 合 其 他 調 味 料 後 ， 將 炸 好 的 排 骨 倒 入 拌 勻 即 可 。 2 x9 g& n8 r( N& J7 F3 ~ I6 ^. s
" s4 B! O( W" t. T% I8 p L公仔箱論壇煮 法 金 句 ： 選 連 骨 的 唐 排 ， 有 骨 之 餘 又 較 多 肉 ， 加 入 麻 油 同 醃 可 辟 除 肉 腥
2 t4 p& Q( d0 z+ d7 b6 Y N# X" @4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。。tvb now,tvbnow,bttvb' V2 g8 x, p- S' K$ [% U
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大 家 不 防 試 一 試 ， 不 錯 的 一 味 家 常 小 菜 ， 又 可 以 讌 客 。公仔箱論壇% [2 U+ F; O- {, E# l
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試 後 不 況 給 些 少 意 見 ！ |
發表於 2007-1-20 05:16 PM
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