平 常 我 們 吃 到 的 排 骨 多 以 蒸 、 炸 、 燜 的 方 法 烹 調 ， 但 是 福 州 最 馳 名 家 常 菜 的 酒 醉 排 骨 ， 特 別 處 在 於 排 骨 炸 香 之 後 ， 以 未 經 烹 調 的 薑 茸 、 酒 及 調 味 料 拌 勻 ， 濃 鬱 的 酒 香 滲 入 排 骨 ， 食 的 時 候 蘸 點 碟 邊 的 汁 味 道 更 佳 。
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5 ~' N) r. C) z4 U1 }$ a0 S公仔箱論壇用 料：tvb now,tvbnow,bttvb: Z7 v# x4 b# L+ i2 S% v* a
排 骨 ： 2 磅 tvb now,tvbnow,bttvb- D- u* x; g$ ?; @3 f
醃 料 ： 糖 1 茶 匙 、 鹽 半 茶 匙 、 生 抽 半 湯 匙 、 胡 椒 粉 及 麻 油 少 許 公仔箱論壇3 T4 G( R& D6 k, H$ _
調 味 料 ： 薑 半 粒 、 蒜 頭 1 粒 、 芫 荽 1 棵 、 紹 興 酒 2 湯 匙 、 糖 、 生 抽 及 麻 油 各 半 茶
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& f1 ], |" M% _9 Q3 l# I- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。跟 住 做 ：tvb now,tvbnow,bttvb8 R; i/ P) G3 O/ }3 t
1. 排 骨 洗 淨 瀝 乾 ， 加 入 醃 料 醃 10 分 鐘 。 5.39.217.76, b! `- C6 \3 z: n8 c
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2. 將 排 骨 放 入 滾 油 炸 10 分 鐘 後 拿 起 瀝 乾 油 份 。 7 P% F: R; q3 d4 d
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3. 薑 及 蒜 頭 磨 成 茸 ， 混 合 其 他 調 味 料 後 ， 將 炸 好 的 排 骨 倒 入 拌 勻 即 可 。 tvb now,tvbnow,bttvb! k% ] ~( T- C* f
9 D, [; ` X6 @ r9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮 法 金 句 ： 選 連 骨 的 唐 排 ， 有 骨 之 餘 又 較 多 肉 ， 加 入 麻 油 同 醃 可 辟 除 肉 腥 6 x2 [# t1 L8 U, H7 U8 k
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1 c7 ~! T8 }% u/ j2 |/ r0 s7 _5.39.217.76大 家 不 防 試 一 試 ， 不 錯 的 一 味 家 常 小 菜 ， 又 可 以 讌 客 。5.39.217.76$ Q' `7 r0 ?/ F, V0 ]
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試 後 不 況 給 些 少 意 見 ！ |
發表於 2007-1-20 05:16 PM
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