本帖最後由 kickykid 於 2018-7-29 01:37 PM 編輯 & r9 X* E6 p9 C2 w$ ~
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https://www.youtube.com/watch?v=Uq5eDuqgioE# J( U- j% @4 |
做法 : 斬去雞腳 ,徹底清除內臟 ,洗淨後 用粗鹽 擦勻內外 , 醃 一小時 把雞 浸落 大滾水 , 不時要把雞內 的水倒出更換 ,水再滾起後 ,浸五分鐘 ,五分鐘後 ,再把水滾起 ,再浸五分鐘 ,重複 四至五次 ,把雞放在 冰水中收縮外皮 ,起骨即成https://www.youtube.com/watch?v=Uq5eDuqgioE公仔箱論壇- E9 A. ]6 K: M# `+ r0 h
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發表於 2018-7-29 01:36 PM
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