近日多了一種紅紅的有點像士多啤梨，又有點像玫瑰的植物在市場上售賣，稱為洛神花。市場小販說可用來煲湯，有機店的店員說可用來造果醬，中醫師則說曬乾後可用來當茶飲。; I' H7 A" m; H6 p' k( y$ M
. U; p8 j; m! ]. a S4 S$ Ltvb now,tvbnow,bttvb 到中東地區或是埃及旅遊，大都會喝過洛神花茶，一杯杯紅紅艷艷，泡上冰粒，帶點酸（不放糖絕對不甜），在三十幾度高溫之下，很能煥發精神。很多中東熱帶地區都喜歡拿洛神花茶來招呼客人，不過，若是穿著淺色衣服，喝茶時必須小心，洛神花的著色能力相當高，沾在衣服上倒是不易洗淨。
8 N4 z0 d5 V! Htvb now,tvbnow,bttvb 洛神花是錦葵科木槿屬一年生草本植物，熱帶及亞熱帶地區植物，原產地為西非洲和印度。洛神花在中國廣東、廣西、福建等地方也有種稙，「洛神」的命名是因為英文名稱Roselle音譯而來（與中國神話故事並無關係），又稱為山茄及玫瑰茄。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g. O: Y* j- B# c
洛神花喜歡溫暖氣候和陽光，氣溫攝氏12度以下不利種子發芽，植物不耐積水亦不耐凍，適合在日照多的地區生長，一般都在夏秋時間開花，花期長，除花萼深紅外，莖及葉也呈淡玫瑰色，十分美麗。洛神花可作鮮品或是乾品使用，被摘下來曬乾作為茶飲最為普遍，是熱帶地區一種流行飲料，在非洲及中東一帶的經濟價值相當高，在部分熱帶及東南亞國家亦有當作為藥用。' C; p# \9 y7 c" ?) H
台灣近年推動本土農業經濟，在台東大量種植洛神花，據說品種是日治時代從新加坡引進，加上大力宣傳功能與效用，風潮所及，洛神花現時在香港亦被熱捧。公仔箱論壇* @, i* O" B. O" x5 ^5 W
營養價值
/ h3 \! b6 F5 |, @1 e) ` jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 洛神花被選中大量栽培是因為植物的花萼、莖、葉皆可被利用，亦即是說全株皆有經濟價值，歐洲人認為洛神花有降血壓及利尿作用，又因著色力強，可作為天然食物色素和調味料。現代研究發現，洛神花具有多種營養價值，含維他命Ａ及C、蛋白質、脂肪、蘋果酸、鐵、鈉。營養分析認為洛神花含原兒茶酸（Protocatechuic Acid，PCA），而萃取物則能增加穀胱甘肽（Glutathione，GSH）。
" v! s! A/ x1 d6 \2 e/ a7 u2 ttvb now,tvbnow,bttvb 原兒茶酸是一種簡單酚類化合物，有研究報告指具有強效的抗氧化能力，可降低壞膽固醇。不過，原兒茶酸並非洛神花獨有，大部分蔬菜、水果及核桃亦含有不少。穀胱甘肽的主要生理作用是人體一種重要抗氧化劑，能清除自由基，掃淨人體內的污染環境，人體的肝臟也有製造（有人認為有美白淡斑功能，是美白針其中一種成分）。洛神花因為萃取物含穀胱甘肽，所以坊間常流傳能夠美白。（穀胱甘肽的美白效果可參考本刊第81期：混合藥美白針危機重重）
$ Y/ q; o3 U" @' N5.39.217.76洛神花茶的研究
5 ]' M% o7 E. B; a1 }5.39.217.76 墨西哥有研究發現，洛神花有助降低人體的總膽固醇和三酸甘油酯值。墨西哥社會保險協會附屬醫院對40名40-62歲的心血管病患者進行試驗，這群病人運動量少，有吸煙及高血壓遺傳病史，總膽固醇值或三酸甘油酯值均超出正常標準。在研究人員的指導下，病人每天堅持飲用洛神花茶，3個月後，檢查發現病人的總膽固醇值及三酸甘油酯均有下降。tvb now,tvbnow,bttvb6 R- ~9 c4 @/ r4 R' @1 J& ?- B/ T
台灣中山醫學大學研究團隊發現，每日喝200CC洛神花熱飲，一個月後可調降體內血脂濃度；連續喝半年，皮膚的保水性與紅潤度亦可提高，甚至能減少皮膚皺紋深度。參與研究為40名平均年齡48歲患有高血脂的男女進行臨床實驗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P. U, t7 i* e# D5 q
像以上這種小規模研究在全球各地也有進行，但是研究的樣本數量少，所以結果只能作參考之用。
$ e. H/ G! |" z( |5 J( m+ }; N5.39.217.76 洛神花亦含有類黃酮、異黃酮、花青素、接骨木三糖苷、檸檬酸，以及多種氨基酸，具良好保健功能，對減緩血管硬化、抑制心血管病變都有幫助，其萃取物具有抑制壞膽固醇（LDL）氧化作用。
) E: T7 q/ f: L0 O4 h- G7 B公仔箱論壇茶飲多於藥用公仔箱論壇. G8 R3 d( |, O4 r' f5 Y/ r
洛神花作為現代健康飲品與食物雖是廣受青睞，但並非中國原產，在中藥古老典 籍中沒有它的功效記載，更且，在中醫藥內清熱解毒的藥物及茶飲多如恆河沙數，洛神花的地位相對不高，就算是近代中醫藥對洛神花的記述亦不多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J0 z$ M! q8 M
‧《新華本草綱要》：根、種子有利尿、強壯功能。花含棉花色素、槲皮素、木槿苷、檸檬酸、蘋果酸及生物鹼。
" c, e! ? p& ^5 y9 |# z公仔箱論壇‧《嶺南農刊》：錦葵科植物，利尿，辛、平，入腎經。
q( I# ~3 J3 C公仔箱論壇 以洛神花作為藥用並不多見，但是因為洛神花帶點清新的微酸，在中東及非洲地區用來泡茶相當普遍，歐洲等地則用來生產果醬、釀酒、果汁飲料、甜點，甚至雪糕之類，因為洛神花色澤艷紅，甚為適合作為天然食物著色劑，日本、美國每年從中國進口數千噸以上洛神花作食品生產。現時在香港要購買新鮮的洛神花可到大型菜市場或是超市，又或是銷售有機蔬果農產的專門店；乾品洛神花則要到中藥房或是茶莊才可購得。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E, p1 \# L5 i% h& X+ Y' ~
選購洛神花，應注意花形、顏色和香氣。鮮品最好選擇花形完整，如果是乾花則看是否乾淨；鮮品的顏色應較鮮紅，乾品則暗紅。洛神花本身帶酸，所以聞起了會有點自然的酸味，如果會嗆喉的話，則可能是被硫磺熏過。tvb now,tvbnow,bttvb' ^+ a2 G! K1 K5 d4 V; }
泡茶法
( c0 m R% t7 Y" q) ?- [) ~5.39.217.76 沖泡洛神花茶，通常用一顆兩顆乾花萼已經足夠，第一泡應以熱水沖開之後倒掉，目的是去除雜質塵垢，過濾茶渣後可加入冰糖調味，最好加上杯蓋焗幾分鐘，茶味較濃。若不喜歡喝熱茶，可調好味放涼後再放進冰櫃。洛神花茶宜在飯後喝，可幫助消化。泡好的茶湯色艷通紅，入口帶微酸而順喉，若酸後帶微甜，則是洛神花茶的上品。 L2 `) n# q$ F2 S4 w
金蓮花洛神花茶8 M7 }1 g9 Q, b% Z- n
材料：洛神花、金蓮花、木蝴蝶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K& z8 _+ r1 Z: p( h
製法：用熱開水沖泡，加入冰糖調味，無須加蓋，待洛神花泡開即可，代茶飲。
& @+ [& X. Z+ z; r" T1 I0 F功能：清肺熱、利咽喉，對支氣管炎、咳嗽、咽喉腫痛、扁桃體炎有很好的效果。
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" z6 g, ^/ h' S4 n5.39.217.76洛神冰菊茶+ l1 ~; l! K; g" T1 y; h& G0 w" v
材料：洛神花、菊花、枸杞子、胖大海。
4 i$ b' ~( h4 u& b* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：熱水沖泡5-10分鐘，加入冰糖適量調味。
4 q8 t* f8 ]7 n/ V( ], p2 F; qtvb now,tvbnow,bttvb功能：清咽利喉，潤燥。4 a3 A! x# F# Y% Q/ O* O' ?
! N; H. D' s4 l/ U5.39.217.76山楂洛神蜜
/ o. x' o% s! t/ W( }5.39.217.76材料：洛神花、山楂乾。公仔箱論壇- _7 Y. c6 L0 `6 F6 {' b2 f
製法：兩種材料用水同煮三分鐘，攤涼後加入蜂蜜。
( |( s C1 F( H) P* n0 }3 _公仔箱論壇功能：長期飲用可健胃消食
, q1 J+ l [4 ~4 ^' c: I* ttvb now,tvbnow,bttvb副作用' ~# H* Q0 r. Q6 a
‧任何帶有「治療性」的食物都會有副作用，洛神花含大量有機酸，雖可幫助消化，但對胃酸過多人來說，則以少吃為佳。建議不宜空腹喝茶，加點蜂蜜可減少對腸道的影響。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z$ M v7 r% S" U
‧中醫認為洛神花偏寒涼，體虛氣弱者不宜多吃，生理期或妊娠期的女性亦不應使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M9 V2 a9 L. l9 G, f8 p* n3 Q6 r$ A
‧因有降血壓功能，若是血壓偏低亦不宜飲用。5.39.217.76& H' [2 j$ e% J8 A. ^) Y B0 O) e
‧洛神花可利尿，腎功能欠佳只宜適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o1 V* h. b0 a8 Z+ f$ Z
洛神花雖有副作用，但只要善加掌握，亦不會對身體構成影響，秋冬季是洛神花採收的月份，選擇當造食物，有益之餘價格亦較相宜。
" q( o M; R- k! o7 W% u* g 作為保健食品，洛神花可抗氧化，調節血壓，改善睡眠質素，確是不錯，但不能把它當作治療藥物使用，高血壓或高膽固醇患者還是應見醫生服藥。 |
發表於 2015-4-5 02:52 PM
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