8招教你選好橄欖油8 M7 f$ e7 E0 |6 w4 l' k
即使是完全進口的橄欖油也有真偽之分。這裡介紹一些識別橄欖油的簡單方法，以供參考。( R/ r" [2 Y9 Z7 c7 p1 ?/ i: m
1、看品名和分類。tvb now,tvbnow,bttvb% C L. ]( W8 q" `% a0 e2 \6 R6 ]
橄欖油的名稱按其等級由高至低可分為特級原生橄欖油(或特級初榨橄欖油)、原生橄欖油(或初榨橄欖油)、普通原生橄欖油(或普通初榨橄欖油)、油橄欖果渣油等。果渣油在任何情況下都不能稱作橄欖油。
8 P3 C* C [; ^/ ~: M: m) X5 d0 J公仔箱論壇2、看加工工藝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z+ m1 _2 t) J, U9 ~3 U
相比較精練法而言，冷榨法也就是將油橄欖果通過物理機械直接壓榨出，更天然純正，營養沒有受到任何破壞。按照中國新的食用油管理辦法，加工方法必須在標籤上註明。4 M+ c5 G: G! \# R$ I" R6 {
3、看產地。
6 b( m+ F- |" T) L5 S5.39.217.76產地對於價格和質量的影響很大。目前，橄欖油主產國中，西班牙的產量佔世界總量的1/3，意大利1/4，希臘1/5，其它產油國包括土爾其，敘利亞，葡萄牙，法國，埃及等。2 ?) t6 ^ h+ E' C5 ~- K B
4、看瓶裝地。
+ {) b+ ^: v9 N6 w, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。目前，中國市場銷售的絕大多數橄欖油依賴進口。進口的橄欖油主要有原裝和分裝兩種。
7 j8 V0 D) N+ }* e- T" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、看包裝。! o0 q3 \) d3 P
由於橄欖油對光敏感，光照如果持續或強烈，橄欖油易被氧化，建議購買橄欖油時選擇深色玻璃瓶包裝，或不易透光的器皿包裝。橄欖油的國際標準包裝為：250毫升，500毫升，750毫升，1升，3升，5升等。5.39.217.761 o7 Y( ^5 U0 p" G% r
6、看證書。
9 w' P/ a3 R6 Q8 I& B* s1 j( W8 ~中國合法進口的橄欖油應該有一系列的出口國官方證書，品質證明文件和中國官方證書和品質證明文件等，其中包括進口食品標籤審核證書，出口國官方檢驗報告，出口國實驗室報告，國外廠商的質量認證證書，衛生證書，品質證書，中國實驗室檢驗報告及衛生證書等。
5 m0 C; G; p8 Z7 Q5.39.217.767、品嚐。
9 I) h7 A0 W5 b8 Z" z$ R1 P) e0 ttvb now,tvbnow,bttvb不好的橄欖油有以下特點：油體混，顏色淺，有陳腐味，黴潮味，泥腥味，酒酸味，金屬味，哈喇味等異味。
4 U, R7 j# }7 h& \6 E) Z: g) ^% o! c8、如何保存橄欖油。5.39.217.76' K$ H2 q5 T3 y- F$ R
橄欖油如果放置在陰涼避光處保存(最佳保存溫度：為5～15℃)，保質期通常有24個月。橄欖油的保存要注意四個方面：①要避免強光照射，特別是太陽光線直射。②要避免高溫。③使用後一定要蓋好瓶蓋，以免氧化。④勿放入一般的金屬器皿保存，否則，隨著時間的推移，橄欖油會與金屬發生反應，影響油質。 |
發表於 2015-6-2 04:25 PM
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