8招教你選好橄欖油
! X/ p( k5 a$ k6 ]9 K; U即使是完全進口的橄欖油也有真偽之分。這裡介紹一些識別橄欖油的簡單方法，以供參考。tvb now,tvbnow,bttvb, Q8 v3 \& B7 L. ?* e2 E$ R4 L
1、看品名和分類。
) @4 X8 P8 ~: _, ^7 ^+ A) g, j5.39.217.76橄欖油的名稱按其等級由高至低可分為特級原生橄欖油(或特級初榨橄欖油)、原生橄欖油(或初榨橄欖油)、普通原生橄欖油(或普通初榨橄欖油)、油橄欖果渣油等。果渣油在任何情況下都不能稱作橄欖油。5.39.217.76+ G4 P% r6 R9 `$ V+ [0 x
2、看加工工藝。4 |! q! x8 F; e0 p+ y! c
相比較精練法而言，冷榨法也就是將油橄欖果通過物理機械直接壓榨出，更天然純正，營養沒有受到任何破壞。按照中國新的食用油管理辦法，加工方法必須在標籤上註明。
5 k) d; t% z6 ]" C# j) u- b3、看產地。5.39.217.76- w" A2 ]- ]) u" i
產地對於價格和質量的影響很大。目前，橄欖油主產國中，西班牙的產量佔世界總量的1/3，意大利1/4，希臘1/5，其它產油國包括土爾其，敘利亞，葡萄牙，法國，埃及等。tvb now,tvbnow,bttvb; t$ P/ P6 u l4 k# v% Y
4、看瓶裝地。
1 c* J% D. E' t* q7 A! r0 h4 O5.39.217.76目前，中國市場銷售的絕大多數橄欖油依賴進口。進口的橄欖油主要有原裝和分裝兩種。
# M' V8 Z4 R; @0 @5、看包裝。
% |) A. P0 C7 U+ Q {5.39.217.76由於橄欖油對光敏感，光照如果持續或強烈，橄欖油易被氧化，建議購買橄欖油時選擇深色玻璃瓶包裝，或不易透光的器皿包裝。橄欖油的國際標準包裝為：250毫升，500毫升，750毫升，1升，3升，5升等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S. e5 b. z7 Q
6、看證書。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d7 Q5 n) D/ d. U; e& [% T, b
中國合法進口的橄欖油應該有一系列的出口國官方證書，品質證明文件和中國官方證書和品質證明文件等，其中包括進口食品標籤審核證書，出口國官方檢驗報告，出口國實驗室報告，國外廠商的質量認證證書，衛生證書，品質證書，中國實驗室檢驗報告及衛生證書等。3 B5 O) Q2 i; o) q7 i
7、品嚐。tvb now,tvbnow,bttvb3 |0 M8 o- [: {7 G) v9 }4 i
不好的橄欖油有以下特點：油體混，顏色淺，有陳腐味，黴潮味，泥腥味，酒酸味，金屬味，哈喇味等異味。" L( {4 H* f5 a! n# N' z z7 l1 F
8、如何保存橄欖油。+ @( Y4 X1 T3 F+ m9 Y j( r. A) b4 a
橄欖油如果放置在陰涼避光處保存(最佳保存溫度：為5～15℃)，保質期通常有24個月。橄欖油的保存要注意四個方面：①要避免強光照射，特別是太陽光線直射。②要避免高溫。③使用後一定要蓋好瓶蓋，以免氧化。④勿放入一般的金屬器皿保存，否則，隨著時間的推移，橄欖油會與金屬發生反應，影響油質。 |
發表於 2015-6-2 04:25 PM
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