8招教你選好橄欖油tvb now,tvbnow,bttvb& \. z, k' h. ~; K0 u+ r
即使是完全進口的橄欖油也有真偽之分。這裡介紹一些識別橄欖油的簡單方法，以供參考。
9 |/ J, w. y7 Q$ s) y5 p7 l1、看品名和分類。
" N# c* l- P5 T( B0 K* F8 Rtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油的名稱按其等級由高至低可分為特級原生橄欖油(或特級初榨橄欖油)、原生橄欖油(或初榨橄欖油)、普通原生橄欖油(或普通初榨橄欖油)、油橄欖果渣油等。果渣油在任何情況下都不能稱作橄欖油。
" P z* `! [$ B公仔箱論壇2、看加工工藝。tvb now,tvbnow,bttvb ~) g8 D" _1 U* Y( H
相比較精練法而言，冷榨法也就是將油橄欖果通過物理機械直接壓榨出，更天然純正，營養沒有受到任何破壞。按照中國新的食用油管理辦法，加工方法必須在標籤上註明。5.39.217.76% c- E$ T( b1 g ^3 V
3、看產地。
& ?2 [* d) J; V: Y' ?, ?: Itvb now,tvbnow,bttvb產地對於價格和質量的影響很大。目前，橄欖油主產國中，西班牙的產量佔世界總量的1/3，意大利1/4，希臘1/5，其它產油國包括土爾其，敘利亞，葡萄牙，法國，埃及等。
3 F; j7 y, H) T. y; ktvb now,tvbnow,bttvb4、看瓶裝地。
! ^* B" U, L1 P3 k9 w; I6 `& j9 Q目前，中國市場銷售的絕大多數橄欖油依賴進口。進口的橄欖油主要有原裝和分裝兩種。5.39.217.76/ F% i. w2 C0 S- h9 B8 K7 O2 U8 W: t
5、看包裝。5.39.217.76, I b! D5 K$ j# e4 }
由於橄欖油對光敏感，光照如果持續或強烈，橄欖油易被氧化，建議購買橄欖油時選擇深色玻璃瓶包裝，或不易透光的器皿包裝。橄欖油的國際標準包裝為：250毫升，500毫升，750毫升，1升，3升，5升等。公仔箱論壇: O$ w: a6 _ T5 k9 ?7 |' o4 n4 J
6、看證書。
' v5 s4 ]. A: K, j中國合法進口的橄欖油應該有一系列的出口國官方證書，品質證明文件和中國官方證書和品質證明文件等，其中包括進口食品標籤審核證書，出口國官方檢驗報告，出口國實驗室報告，國外廠商的質量認證證書，衛生證書，品質證書，中國實驗室檢驗報告及衛生證書等。5.39.217.76: \! Q9 o2 @2 f
7、品嚐。tvb now,tvbnow,bttvb- {; T `# e I
不好的橄欖油有以下特點：油體混，顏色淺，有陳腐味，黴潮味，泥腥味，酒酸味，金屬味，哈喇味等異味。
$ q# M9 X5 G8 S- h% W7 Q8、如何保存橄欖油。
2 r: i( Z8 M# b% M橄欖油如果放置在陰涼避光處保存(最佳保存溫度：為5～15℃)，保質期通常有24個月。橄欖油的保存要注意四個方面：①要避免強光照射，特別是太陽光線直射。②要避免高溫。③使用後一定要蓋好瓶蓋，以免氧化。④勿放入一般的金屬器皿保存，否則，隨著時間的推移，橄欖油會與金屬發生反應，影響油質。 |
發表於 2015-6-2 04:25 PM
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