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[中式食譜] 窩蛋牛肉丼

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【材 料】

碎牛肉

90公克

洋蔥

50公克

青豆仁

30公克

蛋黃

1顆

白飯

1碗

【調味料】

奶油

5公克

柴魚汁

50㏄

醬油

2茶匙

味醂

1大匙

【做 法】
1.洋蔥切丁備用。
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2.取一平底鍋,熱鍋後轉小火,加入奶油融化。: c$ P, S& ?9 j" e0 I9 U4 d/ q# {, L
3.將作法1的洋蔥丁加入作法2的鍋中,以小火炒香後,加入柴魚汁、醬油及味醂,轉中火拌煮至湯汁滾沸。
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4.將青豆仁與碎牛肉放入作法3的鍋中拌開,煮約1分鐘至牛肉變白、熟後關火。
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5.將作法4的所有材料盛至白飯上,再將蛋黃放至中央,食用時拌勻即可。
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