[中式食譜] 窩蛋牛肉丼

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【材　料】 碎牛肉 90公克 洋蔥 50公克 青豆仁 30公克 蛋黃 1顆 白飯 1碗 【調味料】 奶油 5公克 柴魚汁 50㏄ 醬油 2茶匙 味醂 1大匙 【做　法】 1.洋蔥切丁備用。 8 {9 m8 c- c( s" h# Y( }; d0 Gtvb now,tvbnow,bttvb 2.取一平底鍋，熱鍋後轉小火，加入奶油融化。: c$ P, S& ?9 j" e0 I9 U4 d/ q# {, L 3.將作法1的洋蔥丁加入作法2的鍋中，以小火炒香後，加入柴魚汁、醬油及味醂，轉中火拌煮至湯汁滾沸。 % u& Q+ W7 g6 b2 }1 { 4.將青豆仁與碎牛肉放入作法3的鍋中拌開，煮約1分鐘至牛肉變白、熟後關火。 2 `  d& }$ R/ x. R8 p6 K8 A5.39.217.76 5.將作法4的所有材料盛至白飯上，再將蛋黃放至中央，食用時拌勻即可。