返回列表 回復 發帖

[甜品] 冰鎮野莓舒芙蕾


5 o! A7 f- h, FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。


' V8 V& Y1 ?; O; }( t  v/ X0 o5.39.217.76

【材 料】

桑椹果泥

500公克

蛋白

85公克

砂糖

85公克

170公克

動物性鮮奶油

250公克

鏡面果膠

適量

紅醋栗

少許

茴香

少許

開心果碎

少許

【做 法】
1.將砂糖和水放入鍋中,以中火煮至120℃後,倒入稍微打發的蛋白迅速打發至濕性發泡,再加入桑椹果泥拌勻。
) I9 J! d  U' `/ e5 g: s$ \6 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.將動物性鮮奶油打發後與作法1混合攪拌均勻。5.39.217.76! B' a, h+ J) }& z3 q! [
3.準備4個杯子並使用圍邊紙將杯緣圍起約高出杯口2公分,陸續將作法2倒入杯中高出杯口2公分以抹刀抹平,依序完成後置於冰箱冷凍至凝固,取出塗上鏡面果膠再擺上紅醋栗、茴香並撒上少許開心果碎裝飾後即可。
【備 註】
份量:4杯
返回列表