[烹飪技巧] 巧用生姜的窍门

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想要炒出的肉丝没有腥味还鲜嫩无比，用生姜就可以了。 公仔箱論壇( H* t  ]3 _0 E3 M8 S
　　将生姜先切成薄片，然后切成细丝，然后切成丁，要切得越细越好，这样便于一会捣出姜汁。 切好后，将姜块放到捣大蒜的容器中，用力捣，捣出姜汁。 如果实在捣不出姜汁，可以适量的加入小半勺水，然后捣。
! x. G1 \6 j! j公仔箱論壇　　现在将捣好的姜汁倒在肉片上，一般情况下，500克的肉加入一勺的姜汁。 搅拌均匀，然后腌制20分钟。
( T0 q3 d/ j4 a* ]; k2 I- u　　20分钟后，就可以开始炒肉了。炒完以后可以发现肉片肉质鲜嫩，这是因为姜不仅具有去腥增香的作用，而且姜汁中含有蛋白质水解酶，能将肌肉组织中的胶原蛋白水解成柔软、滑爽的明胶，从而提高了肉质的鲜嫩度。
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用生姜还能制作一杯独特的茶饮——生姜红茶公仔箱論壇7 u$ K4 ]  z: |/ @
　　原料：生姜，红茶公仔箱論壇3 ]* m9 x9 \) ]! ~+ _" C
　　先将生姜切成细末，将生姜末放入杯中，然后加入煮沸的开水，现在将红茶放入，搅拌均匀，喜欢甜味的朋友，可以加入适量蜂蜜。 等红茶浸泡5分钟后，就可以饮用了。
/ Z* U5 V$ M1 s1 `$ e　　每天早上起床后饮用，能提高体温，令身体立刻温暖起来，生姜中含有辛辣成分，能燃烧体内脂肪，常饮用能排除身体内多余的脂肪。